Pitanga to tropikalny owoc o żywych kolorach, który jest popularny w Brazylii. Poza Florydą, owoce pitanga mogą być trudniej dostępne w Stanach Zjednoczonych.
Co to jest Pitanga?
Owoc Pitanga (Eugenia uniflora) lub wiśnia surinamska to owoc tropikalny. Jest członkiem rodziny mirtowatych (Myrtaceae). Pitanga jest spokrewniona z guawą i jabłkiem górskim, które również należą do rodzaju Eugenia. W tym rodzaju znajduje się ponad 30 jadalnych gatunków.
Owoce Pitangi znane są również jako:
-
wiśnia surinamska
-
Brazylia lub wiśnia brazylijska
-
Wiśnia florydzka
-
Wiśnia kajeńska
Owoc Pitanga lub wiśnia surinamska pochodzi z Surinamu i niektórych innych krajów Ameryki Południowej, takich jak Gujana, Brazylia i Urugwaj.
Jest uprawiana na Hawajach, Samoa i w Indiach jako roślina ozdobna. Wiśnia surinamska jest częstą rośliną żywopłotową w centralnej i południowej Florydzie.
Na południu Florydy jest uważana za roślinę inwazyjną, ponieważ wypiera rodzime gatunki roślin. Jeśli mieszkasz na południu Florydy, eksperci zalecają, aby nie sadzić roślin wiśni surinamskiej.
Wiśnia surinamska może osiągnąć wysokość do 25 stóp. Jest to wiecznie zielona roślina tropikalna o białych kwiatach i jasnych owocach.
Owoce są małe, mają około 2 do 4 centymetrów szerokości. Każdy owoc ma siedem lub osiem pionowych żeber, przez co wygląda jak mała dynia. W miarę rozwoju owoce zmieniają kolor z zielonego na pomarańczowy. Kiedy jest dojrzały, może być jasnoczerwony lub ciemno bordowy. Ma cienką skórkę i pomarańczowo-czerwony miąższ. Każdy owoc może mieć od jednego do trzech nasion.
W Brazylii owoce pitangi dojrzewają w październiku. Na Florydzie owoce dojrzewają od marca do czerwca, a następnie ponownie od września do listopada, podczas wiosennej i jesiennej pory deszczowej.
Pitanga (Surinam Cherry) wartości odżywcze
Czereśnie Surinam są bogate w witaminy i minerały. Jedna filiżanka (173 gramy) surowej wiśni surinam zawiera:
Kalorie: 57
Białko: 1,4 grama
Wapń: 16 miligramów
Magnez: 21 miligramów
Potas: 178 miligramów
Witamina C: 46 miligramów
Witamina A: 130 mikrogramów równoważników aktywności retinolu (RAE)
Wiśnia Surinam Korzyści zdrowotne
Wiśnia Surinam została wykorzystana w medycynie tradycyjnej do różnych stanów zdrowia, w tym:
-
Zapobieganie zgadze
-
Obniżać ciśnienie krwi
-
Kolka
-
Zapalenie oskrzeli
-
Ból brzucha
Badania nad czereśniami surinamskimi są wciąż w początkowej fazie. Ograniczone badania zostały przeprowadzone w laboratoriach lub w probówkach. Potrzeba więcej badań, aby dowiedzieć się, jak ten owoc wpływa na zdrowie ludzi.
Właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne. Naukowcy odkryli, że olejki eteryczne i ekstrakty z liści wiśni surinamskiej mogą mieć właściwości przeciwgrzybicze. We wczesnych badaniach laboratoryjnych stwierdzono, że ekstrakt i olejki eteryczne mają aktywność przeciwgrzybiczą wobec Candida. Ten grzyb żyje naturalnie w twoim ciele, ale może powodować infekcje, zwłaszcza u osób ze słabym układem odpornościowym.
Badania laboratoryjne wykazały również, że ekstrakty z owoców i liści wiśni surinamskiej mogą być skuteczne wobec bakterii Streptococcus, Listeria i Staphylococcus aureus.
Streptococcus (paciorkowiec) może powodować infekcje skóry i gardła. Listeria to poważna infekcja spowodowana spożywaniem skażonej żywności. Staphylococcus (staph) najczęściej infekuje skórę. MRSA lub metycylinooporny Staphylococcus aureus to rodzaj zakażenia gronkowcem, którego nie można leczyć zwykłymi antybiotykami.
Bogaty w związki roślinne. Im ciemniejszy owoc pitangi, tym więcej ma związków roślinnych. Eksperci twierdzą, że rzadkie owoce o ciemnofioletowym kolorze mają najwyższy potencjał antyoksydacyjny, z wyższym stężeniem karotenoidów i związków fenolowych, w porównaniu z czerwonymi i żółtymi owocami. Skórka ma więcej tych związków niż miąższ.
Karotenoidy to naturalne pigmenty w roślinach, które powstają podczas fotosyntezy. Te pigmenty powodują jasne kolory owoców piranii. Karotenoidy mają właściwości przeciwutleniające i mogą potencjalnie zapobiegać chorobom układu krążenia i nowotworom.
Owoce Pitangi są dobrym źródłem następujących antyoksydantów:
-
Rubiksantyna
-
Likopen
-
Gamma-karoten
-
Beta-kryptoksantyna
Antyoksydanty to substancje, które mogą pomóc opóźnić lub zapobiec uszkodzeniu komórek przez wolne rodniki. Są to niestabilne cząsteczki, które Twój organizm naturalnie wytwarza podczas przekształcania żywności w energię lub podczas ćwiczeń fizycznych.
Wspiera zdrowie skóry. Wiśnie Surinam są bogate w witaminę C. Witamina C ma właściwości przeciwutleniające i pomaga chronić przed niektórymi rodzajami uszkodzeń komórek. Jest również potrzebna do produkcji kolagenu, głównego białka w Twoim organizmie, które jest niezbędne do gojenia się ran. Kobiety powinny otrzymywać 75 miligramów witaminy C dziennie, a mężczyźni 90 miligramów.
Dobre dla zdrowia oczu. Wiśnie Surinam są dobrym źródłem witaminy A. Witamina A jest niezbędna dla Twojego wzroku i układu odpornościowego. Oznaką niedoboru witaminy A jest problem z oczami zwany xerophthalmia. Jest to sytuacja, w której nie jesteś w stanie widzieć przy słabym oświetleniu. Nieleczona może prowadzić do ślepoty.
Potencjalne właściwości przeciwnowotworowe. Wczesne badania laboratoryjne wykazały, że ekstrakty i olejki eteryczne z liści i owoców wiśni surinamskiej mogą pomóc spowolnić wzrost komórek rakowych i zwiększyć śmierć komórek rakowych. Ale potrzeba więcej badań, aby dowiedzieć się, jak to wpływa na ludzi.
Środki ostrożności
Zbieraj czereśnie surinamskie tylko wtedy, gdy są tak dojrzałe, że po lekkim dotknięciu łatwo spadają na dłoń. Jeśli owoc nie chce się wypuścić, nie jest wystarczająco dojrzały. Niedojrzałe owoce pitangi są bardzo nieprzyjemne do jedzenia.
Nie jedz pestek czereśni surinamskich. Wiadomo, że powodują one rozstrój żołądka u psów, którym podawano owoce w całości. Ostry zapach z przycinanych krzewów wiśni surinamskich może podrażniać nos i gardło.
Smak wiśni Surinam
Istnieją dwa rodzaje owoców wiśni surinamskiej. Częściej spotykane są owoce jasnoczerwone, a ciemnokarmazynowe są znacznie rzadsze. Ciemnoczerwone owoce są mniej słodkie.
Soczysty miąższ jest przez niektórych opisywany jako orzeźwiający w smaku, podczas gdy inni twierdzą, że jest to smak nabywany.
Aby zjeść owoc na świeżo, rozetnij go pionowo, a następnie rozłóż, aby uwolnić nasiona. Owoce pitangi należy schłodzić w lodówce przez 2 do 3 godzin. Pomoże to zredukować ich żywiczny aromat. Jeśli posypiesz wiśnie cukrem przed włożeniem do lodówki, wzmocni to ich słodycz i uwolni ich soki.
Spróbuj użyć owoców pitangi zamiast truskawek, np. na torcie. Zwieńcz je odrobiną bitej śmietany. Możesz je również dodać do:
-
Sałatki
-
Budyń z kremem
-
Lody
-
Puchary z owocami
-
Placki
-
Sosy
Z owoców Pitangi często robi się również:
-
Pickles
-
Relish
-
Dżem
-
Galaretki
-
Likier
