Halibut to drapieżna morska płastuga. ma ciemną, lub górną stronę, gdzie znajdują się oba oczy, oraz białą. lub dolną stronę. Pływa bokiem z płaskim ciałem i ciemną stroną skierowaną do góry. Ten rodzaj ryb żyje w pobliżu dna oceanu, ale czasami zbliża się do powierzchni.
Jak wiele innych rodzajów ryb, mięso halibuta jest bardzo pożywne. Halibut ma łagodny smak i białe mięso. Odpowiednio przygotowany i spożywany może przynieść wiele korzyści zdrowotnych dla Twojego organizmu.
Co to jest halibut?
Ryba halibut znana jest z tego, że posiada oba oczy po prawej stronie głowy. Jego kolor waha się od ciemnozielonego do brązowo-czarnego po stronie zwróconej ku górze i białej po stronie dolnej. Halibut może rosnąć do około 8 stóp w długości i ważyć ponad 500lb. Ten rodzaj ryby może żyć do 55 lat.
Powody, dla których halibut może poprawić Twoje zdrowie
Jedzenie halibuta może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca, opanowaniu przewlekłego stanu zapalnego, przyspieszeniu regeneracji włókien mięśniowych, korzystnym wpływie na układ nerwowy i nie tylko.
Powody, dla których jedzenie halibuta może poprawić twoje zdrowie to:
Ryba halibut jest dobrym źródłem pierwiastków śladowych lub mikroelementów, takich jak selen, fosfor i magnez, wraz z witaminami B3 (niacyna), B6 (pirydoksyna) i B12 (cyjanokobalamina). Twój organizm potrzebuje tych pierwiastków śladowych w niewielkich ilościach.
Zawiera wysokiej jakości białko. Możesz uzyskać około 42 gramów białka z tylko jednej porcji gotowanego halibuta. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy mięśni, ułatwia utratę wagi, hamuje apetyt itp. Białka, które otrzymujesz z jedzenia halibuta są białkami kompletnymi. Oznacza to, że dostarczają one każdy niezbędny aminokwas, którego organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.
Wspiera zdrowie serca. Mięso halibuta zawiera składniki odżywcze, które utrzymują zdrowe serce, takie jak selen, magnez, niacyna i kwasy tłuszczowe omega trzy.
Niacyna (witamina B3) pomaga promować zdrowe serce i chroni Cię przed rozwojem chorób układu krążenia. Witamina ta odgrywa również rolę w ochronie Twojej skóry przed szkodliwymi promieniami słonecznymi.
Fosfor jest niezbędny do utrzymania regularnego bicia serca, metabolizmu i rozwoju kości. Jest znany jako najbardziej obfity minerał w ludzkim ciele. Magnez jest używany do obniżenia ciśnienia krwi i ruchu mięśni, tworzenia białek i tworzenia energii w organizmie.
Selen pomaga organizmowi zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, naprawić jego uszkodzone komórki i promować zdrowie tarczycy. Jest również znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Właściwości przeciwutleniające selenu pomagają zarządzać stresem oksydacyjnym i utrzymywać płytki cholesterolowe z tworzenia na ścianach tętnic.
Ma właściwości przeciwzapalne. Jedzenie halibuta może pomóc Twojemu organizmowi zwalczyć stan zapalny. Zawiera on składniki odżywcze: niacynę, selen i kwasy tłuszczowe omega trzy, które mają właściwości przeciwzapalne. Kwasy tłuszczowe pomagają zapobiegać zapaleniu poprzez pozbywanie się cząsteczek lub substancji, takich jak cytokiny i eikozanoidy, które powodują zapalenie. Stwierdzono również, że składnik odżywczy selen w odpowiedniej ilości przynosi korzyści dla układu odpornościowego.
Z halibuta powstaje również kawior bogaty w witaminy A i D. Witamina A, czyli retinol pomaga utrzymać zdrowie oczu i jest silnym antyoksydantem. Witamina D jest kluczowa w rozwoju kości.
Inne korzyści zdrowotne wynikające z halibuta obejmują:
-
Zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi
-
Pozbycie się toksyn z organizmu
-
Zapobieganie niektórym nowotworom
-
Zapobieganie chorobie Alzheimera
-
Wspieranie zdrowia wątroby
-
Poprawa trawienia
-
Utrzymanie zdrowej skóry
-
Leczenie trądziku
Jakie składniki odżywcze znajdują się w halibucie?
Białe mięso halibuta zawiera składniki odżywcze, takie jak białka, węglowodany, tiamina, niacyna, ryboflawina, witamina B6, witamina B12, żelazo, wapń, magnez, potas, fosfor, selen i kwasy tłuszczowe omega trzy. Ma pewne śladowe ilości miedzi, kwasu foliowego, sodu i kwasu pantotenowego.
W każdych 100 gramach pieczonego lub gotowanego (bez dodatku tłuszczu) halibuta jest:
-
Woda, 74,3 g
-
Energia, 115 kcal
-
Białko, 23,4 g
-
Lipidy ogółem (tłuszcz), 1,68 g
-
Węglowodany, wg różnicy, 0,1 g
-
Błonnik pokarmowy ogółem, 0 g
-
Cukry, łącznie z NLEA, 0,04 g
-
Wapń, 9 mg
-
Żelazo, 0,2 mg
-
Magnez, 29 mg
-
Fosfor, 297 mg
-
Potas, 549 mg
-
Sód, 408 mg
-
Cynk, 0,45 mg
-
Miedź, 0,029 mg
-
Selen, 57,4 µg
-
Witamina C, 0,5 mg
-
Tiamina, 0,057 mg
-
Ryboflawina, 0,036 mg
-
Niacyna, 7,79 mg
-
Witamina B-6, 0,622 mg
-
Folian, 14 µg
-
Kwas foliowy, 0 µg
-
Folian, 14 µg
-
Cholina, 77,9 mg
-
Witamina B-12, 1,25 µg
-
Witamina A, RAE, 23 µg
-
Retinol, 23 µg
Szkodliwe skutki spożywania halibuta
Jedzenie halibuta może czasami powodować problemy zdrowotne. Dzieje się tak, ponieważ mięso halibuta zawiera niski lub umiarkowany poziom rtęci.
Podczas gdy ilości rtęci w halibucie nie sprawiają, że ryba ta jest niebezpieczna do spożycia, spożywanie jej w nadmiarze może prowadzić do pewnych problemów. Toksyny mogą gromadzić się w Twoim organizmie. Jednak korzyści płynące z jedzenia ryb przewyższają niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem rtęci w mięsie. Zawartość rtęci w rybach może nie wyrządzić szkody dorosłym, ale może wpływać na rozwój mózgu i układu nerwowego u młodszych dzieci i nienarodzonych niemowląt.
Większość ryb, które zawierają wysoki poziom rtęci to duże i drapieżne ryby. Dzieje się tak dlatego, że ryby te mogą być narażone na działanie rtęci po żerowaniu na mniejszych rybach, które żywią się bogatym w rtęć planktonem. Im dłużej ryba żyje, tym dłużej jest narażona na działanie rtęci w wodzie. Rtęć występuje naturalnie w środowisku, w tym w wodzie.
Inne ryby, które zawierają pewne ilości rtęci to rekin, troć wędrowna, makrela królewska, miecznik, tuńczyk żółtopłetwy, ryba błękitna i bawół.
Jak gotować halibuta
Mięso halibuta jest dość delikatne i smaczne. Halibut można przygotować poprzez pieczenie, duszenie, smażenie, grillowanie, pieczenie i gotowanie na parze.
Niektóre przykłady przepisów na halibuta, które możesz wypróbować to:
-
Halibut z Alaski w kokosowym zielonym curry
-
Chrupiący, smażony Halibut Alaski
-
Gulasz z owoców morza z Alaski
-
Ziołowy cassoulet z halibuta alaskiego z białą fasolą
-
Halibut Alaska w stylu śródziemnomorskim z wiejską sałatką grecką
-
Halibut Alaski z cukinią, grzybami i pomidorem.
-
Halibut Alaski gotowany na parze z whiskey
-
Wolno pieczony Halibut Alaski z cytrusami i tłuczonymi oliwkami
