Turbot to rodzaj ryby. Jest to znany w wielu częściach świata pożywny przysmak z owoców morza. Jego najwcześniejsi hodowcy znajdowali się w Wielkiej Brytanii i części Europy. Z biegiem lat więcej krajów podjęło się hodowli i konsumpcji turbota, w tym Chiny.
Jednym z głównych czynników przyczyniających się do rosnącej popularności turbota jest jego wysoka wartość odżywcza. Posiłek z turbota dostarczy organizmowi białka, a jednocześnie w znacznym stopniu zaspokoi podniebienie osób lubiących wykwintne dania.
Co to jest turbo?
Turbot to ryba o płaskim kształcie. Jego oczy znajdują się po jednej stronie głowy, a ryba ta występuje w kilku dużych morzach, w tym w Morzu Śródziemnym, Morzu Bałtyckim i Morzu Północnym. Jego naukowa nazwa to Scophthalmus maximus.
To żyjące na dnie stworzenie morskie żywi się innymi rybami żyjącymi na dnie. Dorosły turbot może dorastać do ponad 2 metrów długości.
Cykl życia turbota
Turbot składa ikrę w dużych ilościach w okresie od kwietnia do sierpnia. Okres tarła różni się w zależności od morza, ponieważ wpływają na niego czynniki środowiskowe. Są to tarlaki pelagiczne, które produkują pelagiczną ikrę, która nie jest lepka i wyporna (pływająca). Turboty mogą żyć nawet 25 lat.
Hodowla turbota
Hodowla turbota stale wzrasta ze względu na jego rosnący globalny popyt. Wiarygodne źródła podają, że hodowla turbotów sięga lat 90-tych. Od tego czasu, praktyka ta szybko się rozwinęła, aby zwiększyć jakość zbiorów.
Cały proces hodowli turbota jest bardzo skomplikowany, co sprawia, że jest kosztowny. Wysokie koszty hodowli prowadzą z kolei do wzrostu cen rynkowych turbota. Mimo to, turbot jest dostępny do połowu przez cały rok, a dostarczane przez niego składniki odżywcze sprawią, że będziesz miał za co zapłacić.
Składniki odżywcze turbota
Turbot dostarcza wielu makro i mikroelementów. Kluczowe składniki odżywcze tej ryby obejmują trzy główne składniki zbilansowanej diety: białka, węglowodany i witaminy. Niektóre minerały turbota obejmują żelazo, potas, magnez, wapń i cynk.
Korzyści zdrowotne z turbota
Turbot jest bogaty we wszystkie niezbędne składniki odżywcze, dzięki którym Twój organizm może się rozwijać. Każdy z tych składników odżywczych ma swoją unikalną wartość dla Twojego organizmu. Zdrowy posiłek składa się zarówno z makro-, jak i mikroelementów.
Węglowodany w turbotach występują w ilości 1,2 grama na 100 gramów turbota. Węglowodany dostarczają organizmowi energii i uzupełniają rezerwy energetyczne. W pełni energetyzuje Cię przez cały dzień. Należy również odnotować wzrost poziomu glukozy we krwi.
Białko turbota zawiera kilka niezbędnych aminokwasów. Niezbędne aminokwasy są odpowiednie dla Twojego organizmu i możesz je uzyskać tylko z diety. Niezbędne aminokwasy znacznie zwiększają również jakość białka w danym źródle białka, w tym przypadku turbota.
Białka są niezbędne dla ogólnego wzrostu i rozwoju organizmu. Odpowiednia podaż tego budującego ciało składnika odżywczego zapewnia szybki proces gojenia się ran w przypadku kontuzji. 100 gramowa porcja turbota dostarczy Ci około 16 gramów białka.
Turbot zawiera witaminy A, B1, B3, B6, B12 i C. Witaminy zwiększają zdolność organizmu do zwalczania infekcji poprzez eliminację mikroorganizmów wywołujących choroby. Witamina A wzmocni Twój wzrok i przyniesie korzyści przede wszystkim rozwijającemu się dziecku. Witamina C poprawi wygląd Twojej skóry.
Tłuszcz z turbota występuje w ilości około 1,3 grama na 100 gramów turbota. Dostarcza on Twojemu organizmowi zdrowy tłuszcz nienasycony. Niskokaloryczna dieta sprzyja zdrowemu sercu. Spożywanie niezdrowych tłuszczów zwiększa poziom cholesterolu. Z czasem nagromadzenie cholesterolu we krwi może prowadzić do rozwoju otyłości, cukrzycy i problemów z sercem.
Składniki mineralne turbota, takie jak wapń i fosfor, wspierają zdrowie kości i zębów. Wspomagają one prawidłowy rozwój kości i zębów. Minerały te wzmacniają kości i zęby, zastępując utraconą masę kostną i zębową spowodowaną czynnikami ryzyka, takimi jak wiek.
Jak konserwować i przyrządzać turbota
Mięso turbota jest bardzo łatwo psujące się. Należy przestrzegać zasad prawidłowego obchodzenia się z nim i przechowywania, aby uniknąć zepsucia i zatrucia pokarmowego. Przed zakupem sprawdź stan opakowania, aby upewnić się, że nie ma w nim dziur i że plomba jest nienaruszona.
Po przyjeździe umieść mięso turbota w najchłodniejszej części lodówki, w temperaturze od 32°F do 38°F. Umieść mięso turbota na najniższej półce w szczelnej torbie do przechowywania lub pojemniku z dala od gotowanych potraw. Niegotowanego turbota należy przenieść do zamrażarki dwa dni po zakupie.
Właściwe przechowywanie pomaga w zachowaniu jego aromatu i smaku. Turbot jest chrupiący i ma łagodny smak, a gotować go można na wiele sposobów. Można go zamarynować z ulubionymi przyprawami, a później grillować, gotować, smażyć lub piec.
Pękate plastry turbota można pokroić w spore paski lub nabić na szpadki i podawać jako gulasz lub z zieleniną, sałatką, ryżem, ulubionymi sosami i innymi dodatkami.
Fakty na temat turbota
Niektóre istotne fakty dotyczące turbota to:
-
Turbot dostarcza wysokiej jakości białka.
-
Turbot jest często mylony z innymi gatunkami ryb, zwłaszcza z halibutem i flądrą.
-
Ma niską zawartość tłuszczu.
-
U niektórych może powodować reakcje alergiczne.
-
Turbot jest stosunkowo drogi w porównaniu z innymi mięsami ryb.
-
Spożywanie turbota na surowo jest potencjalnie szkodliwe ze względu na obecność substancji toksycznych, takich jak rtęć.
-
W Europie turbot może być spożywany na surowo tylko w ramach specjalnych wytycznych zatwierdzonych przez ustawodawstwo europejskie.
Turbot jest idealnym dodatkiem do planu diety niskotłuszczowej, jeśli aktywnie próbujesz schudnąć. W celu uzyskania porady na temat włączenia turbota do diety odchudzającej należy udać się do lekarza.
