Prawdopodobnie spożywasz kilka rodzajów warzyw, nie znając ich dokładnych nazw ani korzyści z nich wynikających. Oto warzywo, którego powinieneś spróbować. Salsefia jest rośliną przydatną dla Twojego organizmu, ponieważ zwiększa odporność, zwalcza raka, kontroluje ciśnienie krwi, wspomaga wzrost bifidobakterii i sprzyja lepszemu wzrostowi włosów.
Co to jest salsefia?
Salsefia jest warzywem pochodzącym z regionu śródziemnomorskiego. Nazwa botaniczna salsefii to Tragopogon porrifolius. Należy do rodziny astrowatych (Asteraceae).
Warzywo to, znane często jako ostryż, rośnie na dobrze zdrenowanych glebach i w chłodnym klimacie. W wielu regionach świata uprawia się salsefię ze względu na jej liczne zalety.
Jak każda inna roślina, salsefia ma kwiaty, korzenie, nasiona i liście. Wszystkie te elementy roślinne mogą być spożywane na surowo lub po ugotowaniu. Jego liście są cienkie i zielone i mierzą około 30 centymetrów długości.
Roślina wydaje odważny fioletowy kwiatostan i maleńki owoc. Owoc salsefii posiada jedno nasiono i jest koloru bladobrązowego. Ponadto salsefia posiada mięsisty i brązowo-żółty korzeń, który jest długi i cylindryczny.
Jak przygotowuje się i przechowuje salsefię
Aby ugotować salsefię, należy ją najpierw obrać. Obrane korzenie należy zalać sokiem z cytryny lub octem, aby uniknąć przebarwień. Następnie można je jeść na surowo lub łączyć z wołowiną, wieprzowiną lub daniem z kurczaka. Niektórzy wybierają puree z salsefii i używają go do wzbogacenia smaku różnych tradycyjnych potraw.
Możesz jeść wiele potraw z salsefią. Bądź kreatywny z tak wieloma opcjami, jak tylko masz i dostosuj się do swojego apetytu. Można na przykład dusić salsefię z cielęciną, dodawać ją do gulaszu lub polewać sosem serowym. Jeśli nie chcesz bardzo włóknistego lub mniej mięsistego salsefii, szukaj korzeni średniej wielkości. Możesz również blanszować, saute lub piec salsefię.
Istnieje wiele sposobów na przechowywanie salsefii. Na przykład:
-
Można pozwolić mu pozostać w ogrodzie. Ten sposób przechowywania zapewnia zachowanie wartości odżywczych i niezmiennego smaku salsefii.
-
Umieść zebrane korzenie salsefii w wiadrze z wilgotnym piaskiem w piwnicy.
-
Przechowuj salsefię w wiadrze z wilgotnym piaskiem w chronionym miejscu. Upewnij się, że wiadro ma szczelnie dopasowaną pokrywę.
-
Umieść salsefię w plastikowej torbie. W lodówce może przetrwać do dwóch tygodni. Musisz jednak opłukać i osuszyć korzenie umieszczone w plastikowej torbie.
Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia salsefii
Surowa salsefia (ostryż warzywny) jest pełna składników odżywczych, które mają liczne korzyści dla Twojego organizmu. Nie tylko dostarcza błonnika pokarmowego, ale jest również bogaty w węglowodany, które pomogą Ci z energią do pracy i pozostać aktywnym przez cały dzień.
Sprzyja lepszemu wzrostowi włosów
Różne badania zgadzają się, że niski poziom lub brak żelaza może powodować wypadanie włosów. Na szczęście salsefia zawiera miedź i żelazo, które są niezbędne do wspierania zdrowego wzrostu włosów.
Miedź wspiera głęboki czarny kolor włosów i zapobiega przedwczesnemu siwieniu.
Salsify zawiera również witaminę C, która pomaga w syntezie kolagenu, który z kolei wzmacnia mieszki włosowe i utrzymuje zdrowe włosy.
Kontroluje ciśnienie krwi
Nerki odgrywają kluczową rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi w Twoim organizmie. Jedną z wybitnych korzyści zdrowotnych salsefii jest jej zdolność do kontrolowania ciśnienia krwi. Salsefia zawiera mieszankę elementów diety, takich jak potas, wapń i sód.
Kiedy równowaga sodu i potasu jest zaburzona w organizmie, ciśnienie krwi wzrasta. Żywność o wysokiej zawartości potasu i wapnia, taka jak salsefia, powinna być spożywana, aby umożliwić nerkom prawidłowe funkcjonowanie.
Salsefia zapobiega również niszczeniu układu krążenia i wszelkiemu ryzyku chorób serca.
Wspomaga wzrost bifidobakterii
Salsefia zawiera inulinę, ważny błonnik prebiotyczny. Pomaga on karmić bifidobakterie, które są beztlenowymi, pręcikowymi bakteriami żyjącymi w Twoich jelitach grubych.
Ich praca polega na redukcji szkodliwych bakterii i rakotwórczych enzymów, a także na leczeniu zaparć.
Wzmacnia odporność
Podobnie jak inne pokarmy bogate w składniki odżywcze, salsefia posiada mieszankę niezbędnych minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy. Jego korzenie zawierają dużą ilość witaminy C, która wspomaga produkcję białych krwinek. Białe krwinki chronią organizm przed wirusami, grzybami i bakteriami.
Poza tym, witamina C zapobiega uszkodzeniom oksydacyjnym spowodowanym przez wolne rodniki.
Nie wahaj się używać salsefii w swoich posiłkach, ponieważ chroni ona Twój organizm przed wieloma popularnymi chorobami.
Zwalcza raka
To ulga wiedzieć, że rakowi można czasem zapobiec, wykorzystując rośliny jadalne, takie jak salsefia. Salsefia zawiera duże ilości antyoksydantów poliacetylenowych, takich jak:
-
Falcarindiol
-
Falcarinol
-
Metylo-falkarindiol
-
Panaxydiol
Wszystkie te elementy mają właściwości antyoksydacyjne, które pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowotworów, takich jak rak prostaty, rak piersi, rak jelita grubego i rak jajnika.
Wniosek
Salsefia to roślina dwuletnia, która znana jest również jako roślina ostrygowa. Pochodzące z obszaru śródziemnomorskiego, warzywo to zyskało popularność i obecnie jest uprawiane w kilku regionach świata. Korzenie salsefii są najczęściej spożywanymi częściami, ale kwiaty, nasiona i liście mogą być również gotowane.
Salsefia może być spożywana z wieloma potrawami. Przechowuj salsefię w bezpiecznym miejscu, gdzie będziesz miał do niej dostęp i będziesz mógł ją ugotować.
Wiele korzyści zdrowotnych płynących z salsefii obejmuje promowanie zdrowego wzrostu włosów, zwalczanie raka, wzmocnienie układu odpornościowego, kontrolowanie ciśnienia krwi i wspieranie wzrostu bifidobakterii.
