Czytanie etykiet żywności, gdy masz cukrzycę

Etykiety żywności mogą pomóc Ci w podejmowaniu lepszych decyzji dotyczących tego, co jesz i jak zarządzasz swoją cukrzycą.

Prawie każdy pakowany produkt spożywczy wyprodukowany w USA ma etykietę "Nutrition Facts", która podaje wielkość porcji i inne informacje żywieniowe. Zawiera ona informacje o zawartości tłuszczu, cholesterolu, sodu, węglowodanów, białka, witamin i minerałów w typowej ilości danego produktu. Informacje te mogą ułatwić Ci wybór produktów, które będą pasowały do Twojego planu posiłków i pomogą kontrolować poziom cukru we krwi, cholesterolu, ciśnienie krwi i wagę.

Oto przykład etykiety Nutrition Facts. Dowiedz się więcej o jej częściach poniżej.

Wielkość porcji

Wielkość porcji to standardowa miara oparta na ilości jedzenia, jaką ludzie zazwyczaj spożywają w jednym czasie. Wielkość porcji określa ilości podane na etykiecie. Pomaga on określić, ile kalorii i składników odżywczych znajduje się w jedzeniu na talerzu.

Zwróć uwagę na tę wielkość porcji, w tym liczbę porcji w opakowaniu, i porównaj ją z tym, ile faktycznie jesz. Nie myl wielkości porcji z wielkością posiłku. Porcja to to, co zdecydujesz się zjeść - i nie ma na to standardowych miar.

Na przykład, jeśli kromka chleba jest wielkością porcji, a Ty jesz kanapkę z dwiema kromkami chleba, to w jednej porcji zjadasz dwie porcje chleba, więc będziesz musiał podwoić wszystkie wartości odżywcze, takie jak kalorie i węglowodany. Jeśli opakowanie zawiera cztery porcje, a ty zjadasz całość (jak w przypadku torebki chrupiących przekąsek), otrzymujesz 4 razy więcej kalorii, tłuszczu i wszystkiego innego, co jest wymienione na etykiecie.

Kalorie i kalorie z tłuszczu

Kalorie mierzą energię, więc ta liczba mówi, ile energii otrzymujesz z jednej porcji. (Pamiętaj, że musisz to skorygować, jeśli Twoja porcja różni się od wielkości podanej na etykiecie).

Ta część etykiety informuje również o tym, ile energii pochodzi z tłuszczu zawartego w porcji.

Składniki odżywcze

"Procentowa wartość dzienna" pokazuje, ile wynosi porcja danej żywności dla każdego z wymienionych kluczowych składników odżywczych. Te dzienne cele są ustalane przez rząd, w oparciu o aktualne zalecenia żywieniowe. Procenty są oparte na diecie 2000 kalorii dziennie, która byłaby odpowiednia dla przeciętnego lub dużego mężczyzny, który ma mało ruchu. Kobiety lub seniorzy z cukrzycą, lub ludzie próbujący schudnąć, potrzebują mniej kalorii.

Jeśli Twoje dzienne spożycie kalorii nie wynosi 2000, możesz potrzebować trochę matematyki. Niektóre cele żywieniowe zmieniają się wraz z liczbą dziennych kalorii. Niektóre, w tym sód i wapń, są oparte na takich rzeczach jak wiek, płeć lub zdrowie, a nie na liczbie spożywanych kalorii. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub edukatorem ds. cukrzycy o tym, jak dostosować % dziennych wartości na etykietach do swojej diety.

Jeśli chodzi o tłuszcz, tłuszcze nasycone, cholesterol i sód, wybieraj produkty o niskiej wartości dziennej. Jeśli chodzi o węglowodany, błonnik, witaminy i minerały, staraj się osiągnąć dzienny cel dla każdego składnika.

Składniki

Każdy produkt powinien wymieniać wszystkie zawarte w nim składniki. Są one ułożone w kolejności od największej do najmniejszej ilości, według wagi. Oznacza to, że dana żywność składa się z najcięższej ilości pierwszego składnika i najmniejszej ilości ostatniego składnika.

Oświadczenia na etykiecie

Niektóre etykiety żywności zawierają takie stwierdzenia jak "niska zawartość cholesterolu" lub "niska zawartość tłuszczu". Producent może używać tych słów tylko wtedy, gdy żywność spełnia ścisłe definicje rządowe: