Czy można jeść słodycze, gdy ma się cukrzycę? Odpowiedź brzmi "tak". Ale kiedy próbujesz zaspokoić swój słodki ząb, może być trudno wiedzieć, po co sięgnąć w sklepie spożywczym (bez cukru to lub niskokaloryczne tamto). Skorzystaj więc z tego poradnika, który pomoże Ci wybrać mądrze.
Słodkie fakty
Porównując substancje słodzące, należy pamiętać o następujących kwestiach:
-
Cukry to naturalnie występujące węglowodany.
Należą do nich: cukier brązowy, cukier trzcinowy, cukier puder, fruktoza, miód i melasa. Mają one kalorie i podnoszą poziom glukozy we krwi (poziom cukru we krwi).
-
Słodziki o obniżonej kaloryczności to alkohole cukrowe
. Możesz je znać pod takimi nazwami jak izomalt, maltitol, mannitol, sorbitol i ksylitol. Często znajdziesz je w bezcukrowych cukierkach i gumach. Mają one około połowy kalorii cukrów i mogą podnieść poziom cukru we krwi, choć nie tak bardzo jak inne węglowodany.
-
Sztuczne słodziki są uważane za "wolne środki spożywcze".
Zostały zaprojektowane w laboratorium, nie mają kalorii i nie podnoszą poziomu cukru we krwi.
Rodzaje sztucznych słodzików
Do sztucznych niskokalorycznych substancji słodzących należą:
-
Sacharyna
(Sweet'N Low, Sugar Twin). Możesz go używać zarówno w gorących, jak i zimnych potrawach. Unikaj tego słodzika, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
-
Aspartam
(NutraSweet, Equal). Możesz go używać zarówno w zimnych, jak i ciepłych potrawach. W wysokich temperaturach może stracić nieco słodkości. Osoby cierpiące na chorobę zwaną fenyloketonurią powinny unikać tego słodzika.
-
Acesulfam potasu lub ace-K
(Sweet One, Swiss Sweet, Sunett). Możesz go używać zarówno w zimnych, jak i gorących potrawach, także w pieczeniu i gotowaniu.
-
Sukraloza
(Splenda). Możesz ją stosować w gorących i zimnych potrawach, także w pieczeniu i gotowaniu. Często zawiera ją żywność przetworzona.
-
Advantame
może być stosowany w wyrobach piekarniczych, napojach bezalkoholowych i innych napojach bezalkoholowych, gumach do żucia, cukierkach, mrożonkach, deserach mrożonych, żelatynkach i puddingach, dżemach i galaretkach, przetworzonych owocach i sokach owocowych, polewach i syropach.
-
Neotame (Newtame)
Czytaj między wierszami
Skorzystaj z tego "cheat sheet", aby określić, które produkty są słodzone tak, jak chcesz.
-
Bez cukru lub z dodatkiem cukru
. Produkt w ogóle nie zawiera cukru, choć może zawierać alkohole cukrowe lub sztuczne substancje słodzące.
-
Bez dodatku cukru.
Podczas przetwarzania nie dodano dodatkowego cukru. Jednak oryginalne źródło mogło zawierać cukier, np. fruktoza w soku owocowym. Mogły również zostać dodane dodatkowe substancje słodzące, takie jak alkohole cukrowe lub sztuczne substancje słodzące.
-
Dietetyka
. Produkt może mieć obniżoną ilość kalorii, ale to słowo może oznaczać wiele rzeczy.
W razie wątpliwości przeczytaj etykietę żywieniową
Aby wiedzieć na pewno, jaki rodzaj substancji słodzącej zawiera dany produkt spożywczy, sprawdź etykietę Nutrition Facts. W sekcji Węglowodany możesz sprawdzić, ile węglowodanów zawiera produkt i ile z nich jest w postaci cukru lub alkoholu cukrowego.
Aby uzyskać jeszcze więcej informacji żywieniowych, przeczytaj listę składników. Powinna ona zawierać wszelkie dodane substancje słodzące, niezależnie od tego, czy są to cukry, alkohole cukrowe czy substancje sztuczne.
Rozumiejąc więcej na temat sztucznych słodzików i cukrzycy, będziesz w stanie dokonywać lepszych wyborów żywieniowych, równoważąc słodycze z dobrą kontrolą cukru we krwi.
