Trawienie chemiczne jest jedną z sześciu głównych funkcji Twojego układu pokarmowego. Układ ten składa się z przewodu pokarmowego i narządów pomocniczych.
Podczas trawienia chemicznego pokarm jest rozkładany na bardzo małe kawałki, które mogą być wchłonięte przez komórki. Twoje komórki wykorzystują składniki odżywcze dostępne w procesie trawienia chemicznego do wytwarzania energii i nowych komórek.
Proces ten nazywany jest metabolizmem.
Jakie organy biorą udział w pracy układu pokarmowego?
Narządy wchodzące w skład układu pokarmowego to:
-
Usta
-
Żołądek
-
Jelito cienkie
-
Jelito grube
-
Gardło - jest to rura, która rozciąga się od grzbietu nosa do górnej części przełyku.
-
Przełyk - jest to rura, która rozciąga się od podstawy gardła do żołądka.
-
Żołądek
Język i zęby są dodatkowymi elementami układu, które znajdują się w jamie ustnej. W przewodzie pokarmowym znajduje się również wiele narządów i gruczołów, które dostarczają płyny. Płyny te są niezbędne do trawienia chemicznego.
Narządy i gruczoły, które wytwarzają te płyny lub współdziałają z nimi, to:
-
Gruczoły ślinowe
-
Wątroba
-
Pęcherzyk żółciowy
-
Trzustka
Jakie są etapy procesu trawienia?
Kiedy jedzenie dostanie się do ust, rozpoczyna się proces, który nazywamy trawieniem. Składniki odżywcze są wchłaniane z przetrawionego pokarmu. Wszystko, co nie może być wchłonięte lub rozłożone, jest eliminowane jako odpady.
Twój przewód pokarmowy wykonuje sześć funkcji za każdym razem, gdy jesz. Te funkcje to:
-
Połknięcie. Jest to proces wkładania jedzenia do ust.
-
Trawienie mechaniczne. Jest to proces polegający na fizycznym rozdrabnianiu dużych kawałków jedzenia tak, aby były łatwiejsze do przełknięcia. Głównymi siłami zaangażowanymi w ten proces są żucie i ruchy burczenia w żołądku.
-
Trawienie chemiczne. Jest to proces, w którym złożone cząsteczki takie jak białka, tłuszcze i węglowodany są rozkładane na mniejsze części, które organizm może wykorzystać. Wymaga to specjalnych białek zwanych enzymami.
-
Ruchy. Istnieje wiele ruchów, dzięki którym pokarm przechodzi przez układ pokarmowy. Niektóre z nich pomagają zarówno w trawieniu mechanicznym, jak i chemicznym. Po przełknięciu pokarmu ruchy są w większości przypadków nieświadomie kontrolowane przez układ nerwowy.
-
Wchłanianie. Jest to moment, w którym składniki odżywcze są w stanie przejść przez błony komórkowe wyściełające jelito cienkie i dostać się do naczyń włosowatych układu krwionośnego i limfatycznego.
-
Eliminacja. Jest to proces usuwania niestrawnych produktów odpadowych z organizmu w postaci kału lub moczu. Kał powstaje w jelicie grubym i jest eliminowany przez odbyt.
Gdzie zachodzi trawienie chemiczne?
Trawienie chemiczne odbywa się w całym przewodzie pokarmowym.
Trawienie chemiczne rozpoczyna się w ustach od śliny. Proces ten jest kontynuowany w żołądku i zakończony w jelicie cienkim. Większość procesów trawienia chemicznego odbywa się w jelicie cienkim.
Na czym polega chemiczny proces trawienia?
Reakcja chemiczna, która jest kluczowa dla trawienia chemicznego, nazywa się hydrolizą. Jest to proces włączania cząsteczek wody do większych struktur molekularnych. Rozkłada je to na mniejsze części i ułatwia komórkom wchłanianie składników odżywczych zawartych w pożywieniu.
Hydroliza jest sama w sobie bardzo powolnym procesem. Twój organizm wytwarza enzymy, które przyspieszają ten proces, ułatwiając integrację cząsteczek wody z białkami, tłuszczami i węglowodanami.
Niektóre pokarmy rozpoczynają swoje chemiczne trawienie, kiedy są jeszcze w ustach. Ślina jest w stanie chemicznie rozłożyć niektóre duże cząsteczki, takie jak węglowodany, ale nie jest dobra w trawieniu białek.
Chemiczne trawienie białek rozpoczyna się w żołądku. Trawienie węglowodanów i lipidów kontynuowane jest w żołądku (lipidy są chemicznymi składnikami tłuszczu).
Twój żołądek wydziela soki żołądkowe, które zaczynają rozkładać cały zjedzony pokarm. W żołądku można również wchłonąć niektóre substancje, w tym aspirynę i niektóre alkohole.
Po rozłożeniu pokarmu, żołądek magazynuje go w kwaśnym płynie zwanym śluzem. Płyn ten jest stopniowo uwalniany do jelita cienkiego.
Twoje jelito cienkie jest długą, silnie podzieloną strukturą, która jest pokryta mikroskopijnymi pasmami zwanymi mikrokosmkami. Na milimetr kwadratowy jelita przypada około 200 milionów kosmków.
Mikrofile pomagają zwiększyć powierzchnię jelita. Dzięki nim trawienie i wchłanianie substancji chemicznych jest bardziej efektywne. Mikrofile są pokryte enzymami, które kończą trawienie białek i węglowodanów.
Aby zakończyć chemiczne trawienie tłuszczów, twoje jelito cienkie polega na żółci, która jest wytwarzana w wątrobie. Twój pęcherzyk żółciowy przechowuje i koncentruje żółć. Uwalnia ją, gdy jelito cienkie jej potrzebuje. Żółć jest niezbędna do przekształcenia tłuszczów w małe kropelki lipidów.
Potrzebujesz również soku, który jest wytwarzany przez trzustkę, aby zakończyć trawienie chemiczne. Pomaga on buforować kwaśny chym i pozwala enzymom trawiennym pracować na optymalnym poziomie.
Trawienie chemiczne a trawienie mechaniczne
Trawienie mechaniczne odbywa się równolegle z trawieniem chemicznym. Główna różnica polega na tym, że trawienie mechaniczne jest procesem fizycznym, w którym rozdrabnianie, przerzucanie i wyrzucanie pokarmu dzieli go na mniejsze kawałki. To proces, który rozkłada naprawdę duże kawałki jedzenia, aby enzymy mogły wykonać swoją pracę. Trawienie chemiczne natomiast zmienia skład chemiczny zjedzonego pokarmu.
Zarówno trawienie mechaniczne, jak i chemiczne rozpoczyna się w ustach, a kontynuowane jest w żołądku.
Żucie jest pierwszym krokiem do trawienia mechanicznego. Proces ten jest kontynuowany przez ruchy obrotowe w żołądku. Dzięki tym ruchom pokarm wchodzi w kontakt z sokami żołądkowymi i innymi płynami, które są potrzebne do trawienia chemicznego.
Różne odcinki jelita cienkiego również pomagają w tworzeniu ruchów obrotowych i zwiększają tempo trawienia.
Co następuje po trawieniu chemicznym?
Twoje ciało wchłania składniki odżywcze w tym samym czasie i w wielu miejscach, w których odbywa się trawienie chemiczne - mianowicie w jelicie cienkim. Strawione składniki odżywcze przechodzą przez błony komórek wyściełających jelito cienkie. Stamtąd trafiają do reszty ciała, gdzie mogą być wykorzystane do wspierania komórek, tworzenia energii i nowych komórek.
Po tym, jak organizm zakończy trawienie pokarmu i wchłanianie jego składników odżywczych, pokarm przechodzi do jelita grubego. Organ ten wyciąga wodę z płynów trawiennych, aż do momentu powstania stałego kału.
W tym momencie pozostają tylko te części pożywienia, których organizm nie zdołał strawić lub wchłonąć. Błonnik jest przykładem produktu spożywczego, który pozostaje podczas procesu trawienia.
Kał może pozostać w jelicie grubym przez jeden do dwóch dni, zanim naturalnie występujące skurcze przesuną go do odbytu. Tutaj odpady są usuwane z organizmu w procesie zwanym eliminacją.
