Twój organizm potrzebuje węglowodanów dla energii, ale jeśli masz cukrzycę typu 2, zbyt wiele może powodować problemy. Plan posiłków zwany spójną dietą węglowodanową (CCHO) może pomóc.
Co to jest?
Lekarz lub dietetyk może nazwać CCHO innymi nazwami, takimi jak dieta o stałej zawartości węglowodanów lub dieta o kontrolowanej zawartości węglowodanów.
Dieta ta skupia się na spożywaniu takiej samej ilości węglowodanów każdego dnia. Pomaga to utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, czyli glukozy.
Rodzaje węglowodanów
Istnieją trzy główne rodzaje węglowodanów:
Cukier. Jest to węglowodan "prosty", co oznacza, że Twój układ pokarmowy szybko go rozkłada. Niektóre cukry występują naturalnie, jak te w owocach (fruktoza). Inne są przetworzone, jak biały cukier stołowy.
Skrobia. To węglowodany złożone - takie, które trawią się powoli. Przykładami są fasola lima, ziemniaki i pełne ziarna.
Błonnik. To również węglowodan złożony. Znajdziesz go w takich rzeczach jak jabłka, seler i ciecierzyca.
Na diecie CCHO, może być dozwolone jeść i pić 185 węglowodanów każdego dnia. Może to być trochę więcej lub mniej w zależności od tego, co zaleca Twój lekarz. Na przykład, możesz podzielić swoje węglowodany w ten sposób w trzech posiłkach:
-
Śniadanie: 65 węglowodanów
-
Lunch: 60 węglowodanów
-
Kolacja: 60 węglowodanów
Korzyści z CCHO
Badania pokazują, że ograniczenie węglowodanów jest najlepszym sposobem na zarządzanie poziomem cukru we krwi. W rezultacie możesz nie potrzebować tak dużo insuliny. Być może nawet będziesz w stanie całkowicie przestać ją przyjmować. Dieta CCHO nie ma również skutków ubocznych, w przeciwieństwie do niektórych leków na cukrzycę typu 2.
Wypróbuj te przepisy, które mogą być częścią smacznego planu posiłków CCHO:
Śniadanie
Miska płatków owsianych z truskawkami i migdałami to świetny sposób na rozpoczęcie dnia:
-
1 szklanka staroświeckich płatków owsianych (nie do szybkiego gotowania, bezglutenowe)
-
2 szklanki wody
-
1/4 łyżeczki soli
-
1/4 filiżanki malinowej pasty owocowej
-
1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
-
2 szklanki truskawek, pokrojonych w ćwiartki
-
1 uncja posiekanych migdałów, tosty
Całkowita ilość węglowodanów: 33
Połącz wodę, płatki owsiane i sól w średniej wielkości garnku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia i pozostawić na 2 minuty. Umieść owocową pastę do smarowania w małej miseczce w mikrofalówce i gotuj na wysokim ustawieniu przez 15 sekund lub do lekkiego rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem. Nałóż równe ilości płatków owsianych do czterech miseczek. Na wierzchu położyć 1 łyżkę pasty owocowej, 1/2 szklanki jagód i 1 łyżkę prażonych migdałów.
Lunch
To zdrowe combo, które możesz włożyć do swojego lunchboxa:
-
1 łyżeczka soku z limonki
-
1/2 uncji sera Colby jack o obniżonej zawartości tłuszczu
-
1/4 awokado, przetarte
-
1 1/2 uncji niskosodowej szynki delikatesowej
-
1 duży liść sałaty Bibb
-
1 łyżeczka chili w proszku
-
2 białka z jajka ugotowanego na twardo
-
12 prażonych migdałów, niesolonych
-
1 zielone jabłko
-
3 małe marchewki
Połóż szynkę, ser i awokado na liściu sałaty, a następnie zwiń go ciasno i zawiń w folię. Podawaj z białkami jaj, migdałami, zielonym jabłkiem i młodą marchewką.
Całkowita ilość węglowodanów: 35
Kolacja
Z tego dania z kurczaka i grzybów powstają 4 porcje:
-
1 funt piersi z kurczaka bez kości, bez skóry
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
-
1 łyżka margaryny (bez tłuszczu trans)
-
10 uncji grzybów białych (pieczarek), pokrojonych w plasterki
-
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-
1/3 szklanki octu balsamicznego
-
1/2 szklanki niskosodowego, beztłuszczowego bulionu z kurczaka
Umieść piersi z kurczaka w plastikowej torbie i rozbij tłuczkiem. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obtoczyć kurczaka w mące i obtoczyć z obu stron. Dodać kurczaka na patelnię i smażyć 5 minut z każdej strony. Zdjąć kurczaka z patelni i odstawić na bok.
Roztopić margarynę na patelni. Dodać pieczarki i paprykę i smażyć przez 5 minut. Dodać ocet balsamiczny i doprowadzić do wrzenia, aby zredukować płyn. Dodać bulion z kurczaka i gotować 2 minuty. Dodaj pierś z kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj przez 5 minut.
Całkowita ilość węglowodanów na porcję: 12
