Jeśli masz cukrzycę typu 2 lub jesteś w grupie wysokiego ryzyka jej wystąpienia, być może słyszałeś twierdzenia, że miód może być dla Ciebie lepszy niż inne substancje słodzące. Ale podczas gdy miód może mieć pewne korzyści zdrowotne, nadal jest źródłem cukru prostego i węglowodanów. A jeśli masz cukrzycę, musisz liczyć swoje węglowodany w ciągu dnia, zwłaszcza jeśli używasz leków, takich jak insulina. Oto, co musisz wiedzieć, zanim zdecydujesz, jak powinieneś radzić sobie z miodem w swojej diecie.
Czy miód różni się od innych substancji słodzących?
Miód jest substancją słodzącą. Na etykietach produktów spożywczych nazywany jest również "cukrem dodanym", ponieważ nie jest naturalną częścią innych produktów spożywczych. Zamiast tego dodajemy go do żywności, aby ją osłodzić. Miód jest źródłem węglowodanów. Węglowodany te pochodzą głównie z glukozy i fruktozy, które są cukrami prostymi.
Na jedną łyżkę stołową miód ma:
-
64 kalorie
-
17 gramów cukru
-
17 gramów węglowodanów
-
0,06 grama białka
-
0,04 grama błonnika
Zawiera również witaminy i minerały, takie jak potas, wapń, cynk i witaminę C oraz antyoksydanty. Ale nie w ilościach, które są znaczące, więc nie patrz na miód jako główne źródło tych składników odżywczych.
Miód różni się od białego lub "stołowego" cukru, ponieważ cukier nie ma żadnych witamin i minerałów. Miód ma również niższy indeks glikemiczny (IG) niż cukier. Indeks glikemiczny mierzy jak szybko węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi. Miód ma wynik IG równy 58, a cukier ma wartość IG równą 60. Oznacza to, że miód (jak wszystkie węglowodany) szybko podnosi poziom cukru we krwi, ale nie tak szybko jak cukier. Mimo to, nie jest to duża różnica.
Zamiana cukru na miód nie przyniesie Ci raczej korzyści, jeśli masz cukrzycę, ponieważ wpływają one na poziom cukru we krwi w podobny sposób. Jeśli zdecydujesz się na spożywanie miodu, upewnij się, że wiesz, ile go dostajesz. Żywność, która ma miód w swojej nazwie lub sosie może zawierać więcej miodu i węglowodanów niż zdajesz sobie sprawę. To może negatywnie wpłynąć na poziom cukru we krwi i zdolność do przyjmowania odpowiedniej ilości insuliny.
Czy możesz jeść miód, jeśli masz cukrzycę?
Kiedyś eksperci zalecali, aby osoby z cukrzycą unikały wszystkich produktów z dodatkiem cukru. Obecnie niektórzy twierdzą, że można je jeść w niewielkich ilościach jako część zdrowej diety. Ale jeśli przyjmujesz insulinę, bardzo ważne jest, aby liczyć liczbę węglowodanów (w tym miód), które przyjmujesz każdego dnia. To pomoże Ci określić prawidłową dawkę insuliny, którą powinieneś przyjąć.
Pozostawanie na szczycie liczby węglowodanów i błonnika, które jesz, może również pomóc ci utrzymać cukier we krwi od pójścia zbyt wysoko. Nawet jeśli przyjmujesz insulinę, wysoki poziom cukru we krwi może z czasem prowadzić do problemów zdrowotnych. Dlatego dobrym pomysłem jest ograniczenie miodu. Porozmawiaj ze swoim edukatorem ds. cukrzycy, lekarzem lub dietetykiem specjalizującym się w cukrzycy, aby dowiedzieć się, jaka ilość jest dla Ciebie bezpieczna.
Czy miód jest dobry na cukrzycę?
Eksperci nie są zgodni co do tego, czy miód jest dobrym wyborem dla osób z cukrzycą. Badania pokazują, że miód ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. To może być ważne dla osób z cukrzycą, które często mają wyższy poziom stanu zapalnego w organizmie. Ale wiele pokarmów dostarcza przeciwutleniaczy bez napędzania cukru we krwi. Więc zdecydowanie nie potrzebujesz miodu, aby uzyskać te składniki odżywcze. Masz inne opcje, które będą dla ciebie lepsze.
Duża część badań nad cukrzycą i miodem została przeprowadzona na zwierzętach laboratoryjnych. Ale niektóre badania zostały wykonane z ludźmi, zbyt.
Jedno z badań przeprowadzonych przez tureckich naukowców wykazało, że osoby z cukrzycą typu 2, które jadły 5-25 gramów miodu dziennie przez 4 miesiące, obniżyły poziom hemoglobiny A1c (HbA1c), który jest miarą kontroli cukru we krwi w ciągu ostatnich miesięcy. Ale ci, którzy spożywali więcej miodu każdego dnia, widzieli, że ich poziom A1c wzrósł. Przy czym w badaniu wzięły udział tylko 64 osoby - połowa z nich otrzymywała miód w dawkach dziennych - trudno jest stwierdzić, czy wyniki mają szersze zastosowanie.
W innym badaniu stwierdzono, że codzienne spożywanie miodu podnosi poziom A1c. Tamto badanie obejmowało 48 osób z cukrzycą typu 2, z których połowa dostała dawkę miodu przez 8 tygodni.
Badanie z 2016 roku przeprowadzone przez egipskich naukowców również wykazało, że u osób z cukrzycą typu 2 zwiększył się poziom cukru we krwi.
Ponieważ badania dotyczące miodu i cukrzycy miały w najlepszym przypadku mieszane wyniki i obejmowały małe grupy osób, potrzeba więcej badań, aby wiedzieć, jaka, jeśli w ogóle, ilość miodu jest najbezpieczniejsza dla osób z cukrzycą.
