Ancient Concepts Made New: A Timeline of Food as Medicine
Przez Debbie Koenig
2 czerwca 2022 - Eksperci przewidują ogromny postęp w sposobach wykorzystania żywności do leczenia lub zapobiegania chorobom w ciągu najbliższych dziesięcioleci. Sama koncepcja sięga tysięcy lat wstecz. Oto kilka kluczowych wydarzeń:
II tysiąclecie p.n.e.: Początek. Papirus Ebersa, tekst medyczny ze starożytnego Egiptu, zalecał wiele pokarmów w celu leczenia dolegliwości. Zalecał m.in. gęsi tłuszcz na uśmierzenie bólu i wątróbkę na ślepotę nocną. Miód pojawił się w 500 remediach. W międzyczasie w Indiach powstawała medycyna ajurwedyjska, w której żywność odgrywała kluczową rolę.
III wiek p.n.e.: Tradycyjna medycyna chińska. Pierwsza chińska książka medyczna, Huang Di Nei Jing (Księga Medycyny Żółtego Cesarza), wymienia konkretne ziarna, owoce, zwierzęta i warzywa dla optymalnego zdrowia - pierwsze na świecie wytyczne żywieniowe.
V wiek p.n.e.:Starożytne greckie rozumienie. Hipokrates z Cos, uważany za ojca zachodniej medycyny, pisał o związkach między jedzeniem a zdrowiem.
1747:Żywność jako medycyna przełom. Szukając lekarstwa na szkorbut, szkocki chirurg James Lind przeprowadził pierwsze w historii badania kliniczne na pokładzie brytyjskiego okrętu Royal Navy Salisbury. Odkrył, że cytrusy są skutecznym lekarstwem, choć witamina C została odkryta dopiero w XX wieku.
Połowa XIX wieku: Nauka o żywieniu. Pojęcia kalorii i makroskładników (tłuszcz, białko i węglowodany) zostały odkryte i zaakceptowane.
1894: Wczesne porady rządowe. Amerykański Departament Rolnictwa opublikował Biuletyn Farmerów, który sugerował dietę skupioną na makroskładnikach. Naukowcy nie zidentyfikowali jeszcze konkretnych minerałów i witamin.
1911: Witaminy odkryte. Biochemik Casimir Funk zaproponował pojęcie witamin ("vita" dla życia, "amine" dla rodzaju związku organicznego).
1921:Wprowadzono suplementy multiwitaminowe. Firma farmaceutyczna Parke, Davis zarejestrowany znak towarowy dla pierwszego multiwitaminy, Metagen, nazywając go "produkty witaminowe dla administracji terapeutycznej w celu promowania żywienia."
1924: Wczesne wzbogacone żywności. Amerykańska pierwsza fortyfikacja żywności dodał jod do soli, aby zapobiec wole, powszechny problem w tym czasie. Fortyfikowanie mleka z witaminą D wkrótce potem.
1941: National Nutrition Konferencja. Miesiące przed USA oficjalnie wszedł do II wojny światowej, prezydent Franklin Roosevelt zwołał Narodową Konferencję Żywienia dla obrony, która doprowadziła do pierwszego zestawu zalecanych dziennych dawek dla składników odżywczych.
1977: Spotlighting związek między dietą i chorobą. Z badań wykazujących związek między tłuszczem, tłuszczem nasyconym, cholesterolem i sodem do chorób przewlekłych, Dietary Goals for the United States przez Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs przesunął uwagę z jedzenia wystarczającej ilości składników odżywczych w kierunku unikania potencjalnie szkodliwych ilości. Trzy lata później opublikowano pierwsze Dietary Guidelines for Americans.
1990: Nutrition Facts oświadczenie mandated. Nutrition Labeling i Education Act wymaga etykietowania żywieniowego na większości pakietów żywnościowych i ustanowił konkretne oświadczenia zdrowotne, które mogą być wykonane. Pierwsze etykiety pojawiły się w 1994 roku.
1999: Połączenie DNA-dieta. W ramach projektu Human Genome Project, naukowcy stworzyli nowy termin "nutrigenomika", aby opisać interakcję między spożywaną żywnością a makijażem genetycznym.
2005: Twoja dieta, twój mikrobiom i twoje zdrowie. Chociaż naukowcy przyglądali się mikrobiomowi od setek lat, seria przełomowych odkryć wykazała, że spożywane pokarmy nie tylko zmieniają bakterie w jelitach, ale mikrobiom jest również powiązany z takimi schorzeniami jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby serca.
