Jedzenie: Just What the Doctor Ordered

Debbie Koenig

2 czerwca 2022 - Idea jedzenia jako lekarstwa sięga tysięcy lat wstecz, więc ma sens, że programy oparte na tej koncepcji już istnieją. Większość z nich należy do dwóch kategorii: recepty na produkty i medycznie dostosowane posiłki. Obie zyskują na popularności, ponieważ pojawiają się badania potwierdzające ich skuteczność.

Recepty na produkty są dokładnie tym, czym się wydają: Bony lub karty od dostawcy usług medycznych, które mogą być wykorzystane do zakupu świeżych produktów. Nie każdy jednak może je otrzymać - są one skierowane do osób cierpiących na schorzenia związane z dietą, takie jak cukrzyca, otyłość i nadciśnienie, lub osób z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego, które mogą być bardziej narażone na te choroby. Z lepszym dostępem do odżywczych produktów, zwolennicy mówią, że ich potrzeba kosztownych zabiegów opieki zdrowotnej spadnie. Chociaż programy te stają się coraz bardziej powszechne, finansowanie jest często ograniczone i krótkoterminowe.

• Gus Schumacher Nutrition Incentive Program (GusNIP) to program Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych mający na celu zwiększenie ilości produktów spożywanych przez osoby o niskich dochodach. Finansowany przez Farm Bill z 2018 roku, zapewnia trzy rodzaje dotacji dla lokalnych grup, aby zbadać możliwości. Jeden z tych trzech: recepty na produkty. Celem tych grantów jest zmniejszenie wizyt u lekarzy i zmniejszenie kosztów opieki zdrowotnej. Próby GusNIP produce prescription mają trwać do 2023 roku w 19 stanach. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat istniejących programów.

• Według National Produce Prescription Collaborative, koalicji złożonej z praktyków, naukowców i obrońców, trzydzieści osiem stanów ma już jakiś rodzaj programu dotyczącego produktów na receptę.

• Grupy zajmujące się opieką zdrowotną również angażują się w ten pomysł. W Pensylwanii firma Geisinger posiada ośrodki "Fresh Food Farmacy" w trzech szpitalach. Dostarczają one żywność specjalnie dla osób z cukrzycą. A w południowej Kalifornii Kaiser Permanente rekrutuje 400 pacjentów z cukrzycą do randomizowanego badania kontrolowanego.

• Po stronie sprzedawców detalicznych, recepty na produkty stają się tak powszechne, że National Grocers Association utworzyło stronę internetową, która ma pomóc sklepom w zarządzaniu nimi.

Programy posiłków dostosowanych do potrzeb medycznych zapewniają przygotowane, gotowe do spożycia posiłki dla pacjentów, którzy mieszkają w domu, ale są zbyt chorzy, aby samodzielnie gotować. Część "dostosowana" jest wykonywana przez zarejestrowanego dietetyka, który tworzy plan posiłków w oparciu o konkretne potrzeby każdego pacjenta. Plany te mają na celu poprawę zdrowia, obniżenie kosztów opieki i utrzymanie dobrego samopoczucia pacjentów.

• Osiem stanów, w tym Nowy Jork i Kalifornia, już pokrywają medycznie dostosowane posiłki dla pacjentów Medicaid w pewnych okolicznościach.

• Koalicja Food Is Medicine, grupa organizacji non-profit skupiających się na żywności medycznej i żywieniu, prowadzi dwa tuziny badań w całym kraju, aby przyjrzeć się efektom medycznie dostosowanych posiłków.

• We wrześniu, U.S. Rep. Jim McGovern, D-MA, i kilku współsponsorów wprowadziło Medically Tailored Home-Delivered Meals Demonstration Pilot Act of 2021. Wzywa do 3-letniego programu pilotażowego, w którym niedawno hospitalizowane enrolle Medicare z takimi warunkami jak zastoinowa niewydolność serca, cukrzyca i choroba nerek otrzymują medycznie dostosowane posiłki.

• W sektorze prywatnym, kilka firm rozwija programy. Na przykład firma Epicured zapewnia przygotowane przez szefa kuchni środki, które są zgodne z dietą low-FODMAP, która ogranicza pewne rodzaje węglowodanów, które są trudne do strawienia, oraz posiłki bezglutenowe. Współpracują z Mount Sinai Health System, Beth Israel Deaconess Medical Center i innymi placówkami służby zdrowia. A kalifornijska firma Everytable, którą TheNew York Times nazwał "Amazonką misek z quinoa", uruchamia swój własny program posiłków dostosowanych do potrzeb medycznych.