Z archiwum lekarza
Podczas gdy łazienki mają złą sławę, jeśli chodzi o zarazki, to właśnie w kuchni znajduje się więcej bakterii niż w jakimkolwiek innym pomieszczeniu w domu.
A te zarazki - te same, które mogą spowodować, że przeziębienie lub grypa rozprzestrzeni się w domu jak dziki ogień - czają się wszędzie, od gąbek, których używasz do czyszczenia blatu, po deskę do krojenia i odpływ w zlewie.
Nadal nie jesteś zaniepokojony? Rozważ to: Jedna pojedyncza komórka bakterii może stać się ponad 8 milionami komórek w mniej niż 24 godziny! Liczba bakterii potrzebnych do wywołania choroby może wynosić od zaledwie 10 do milionów. Infekcje rozprzestrzeniają się, gdy zarazki są przenoszone z zanieczyszczonego przedmiotu (np. deski do krojenia) na Twoje ręce i na Twoje ciało.
Jednak odrobina higieny może pomóc utrzymać kuchnię wolną od zarazków w tym sezonie przeziębień i grypy. Oto 10 sposobów, aby zacząć:
Zap away bugs.Gąbki kuchenne są źródłem nr 1 zarazków w całym domu. Dlaczego? Wilgotne mikroszczeliny, które sprawiają, że gąbka jest tak skutecznym urządzeniem czyszczącym, sprawiają również, że jest ona przytulnym domem dla zarazków i trudniej ją zdezynfekować. Wycieranie lady lub naczyń brudną gąbką spowoduje tylko przeniesienie bakterii z jednego przedmiotu na drugi. "Zmocz gąbkę, a następnie wrzuć ją do mikrofalówki na dwie minuty, aby wyeliminować zarazki, które czają się w szczelinach", mówi Neil Schachter, MD, dyrektor medyczny opieki nad układem oddechowym w Mount Sinai w Nowym Jorku i autor The Good Doctor's Guide to Colds and Flu.
Ćwicz dobrą etykietę ścierki do naczyń.Twoje ścierki do naczyń są naprawdę nie lepsze niż gąbki. I podobnie jak gąbki, używanie brudnej ścierki do naczyń do czyszczenia blatu kuchennego tylko rozprzestrzenia zarazki. Najlepiej jest wymieniać szmaty mniej więcej raz w tygodniu. "Pozwól im wyschnąć między kolejnymi użyciami, ponieważ większość bakterii rozwija się tylko w wilgoci" - mówi Schachter. W rzeczywistości mogą one przetrwać tylko kilka godzin na suchych powierzchniach. "Szmatki powinny być prane w pralce, a następnie suszone na dużym ogniu", mówi.
Wytrzyj zarazki.Uchwyty kranów, uchwyty drzwi lodówki i klamki są następne na liście kuchennych winowajców, którzy pomagają i podżegają zarazki. Użyj sprayu dezynfekującego lub chusteczek na kranach zlewu, uchwytach lodówki, uchwytach kuchenki, uchwytach szafek, koszach na śmieci, klamkach i każdym innym obszarze, który dotykasz rękami. "Te spraye lub chusteczki zabijają zarazki przy kontakcie" - wyjaśnia Schachter. "To jest naprawdę ważne i powinno się to robić kilka razy dziennie przed i po dotknięciu tych przedmiotów", mówi. "Nie zapomnij wytrzeć telefonu", dodaje Charles Gerba, PhD, profesor mikrobiologii na University of Arizona w Tucson. "Wiele razy, ktoś gotuje i ma pytanie do oryginalnego szefa kuchni, więc on lub ona dzwoni do swoich rodziców, aby dowiedzieć się, jak to zrobić, a bakterie dostaje slopped na telefonie i rośnie".
Wyczyść deskę do krojenia.Pęknięcia i szczeliny w twojej desce do krojenia zapewniają mnóstwo miejsca na rozwój bakterii. "Przeciętna deska do krojenia ma około 200% więcej bakterii kałowych niż przeciętna deska sedesowa" - mówi Gerba. "Ludzie nie dezynfekują desek do krojenia", mówi, a powinni. "Nie krojcie kurczaka, a potem sałatki na tej samej desce do krojenia bez jej dezynfekcji" - podkreśla. Jeszcze lepiej, "używaj oddzielnych desek do surowego mięsa i robienia sałatek". Plus, mówi, że ważne jest, aby oczyścić i zdezynfekować wewnątrz lodówki, mikrofalówki, szafki i inne powierzchnie, które mają częsty kontakt z żywnością.
Odkurz odpływ.Odpływy zarówno w kuchennym zlewie, jak i w wannie stanowią kolejną wilgotną kryjówkę dla bakterii. "Aby zabić te robaki tam, gdzie żyją, użyj sody oczyszczonej i starej szczoteczki do zębów, aby pozbyć się plam, żwiru i brudu wokół odpływów" - mówi Schachter. "Dezynfekuj odpływy regularnie, tak jak każdą inną powierzchnię".
Odłóż szklane naczynia.Sezon na grypę rozciąga się od listopada do marca, podczas gdy sezon na przeziębienia trwa od około września do marca lub kwietnia. "Aby mieć pewność, że nikt nie pije z tej samej szklanki, używaj papierowych kubków w sezonie przeziębień i grypy" - mówi Schachter. Spróbuj też używać papierowych kubków oznaczonych kolorami: Przypisz każdemu z domowników inny kolor.
Myj ręce przed posiłkami i przekąskami.To naprawdę działa. "W kuchni czas nr 1 do mycia rąk i upewnij się, że twoje dzieci też to robią, jest przed jedzeniem czegokolwiek", mówi Schachter. "Użyj mydła i wody oraz trochę smaru łokciowego", mówi. "Mydło antybakteryjne jest dobrym pomysłem dla dodatkowej ochrony. Ludzie, którzy myją ręce siedem razy dziennie, mają około 40% mniej przeziębień niż przeciętna osoba", mówi.
Nie dziel się ręcznikami do rąk.Po umyciu rąk, osusz je ręcznikiem papierowym -- nie wspólnym ręcznikiem, który może być bezpiecznym schronieniem dla zarazków, mówi Schachter.
Zjedz jedno jabłko dziennie, aby nie dopuścić do choroby.Chociaż nie ma bezpośredniego związku między składnikami odżywczymi a odpornością, "dzieci, które źle się odżywiają i nie przyjmują wystarczającej ilości kalorii, mają słabszy układ odpornościowy i są bardziej narażone na przeziębienie lub grypę" - mówi Schachter. Upewnij się, że Twoja lodówka jest zaopatrzona w zdrowe owoce, warzywa i przekąski przez cały rok.
Gotuj jedzenie dokładnie i równomiernie, aby zmniejszyć liczbę zarazków. Ogólnie rzecz biorąc, im wyższa osiągnięta temperatura, tym więcej zarazków zostaje zabitych. "Ponadto, dokładnie umyj sałatki, owoce i warzywa w czystej wodzie, aby usunąć wszystkie ślady gleby, owadów lub pestycydów", mówi Schachter. Jedz natychmiast ugotowane jedzenie. Albo schłódź i schowaj do lodówki w ciągu godziny. I nigdy nie odgrzewaj jedzenia więcej niż raz, mówi. Dobrym pomysłem jest również utrzymywanie w lodówce temperatury poniżej 37°F. Pomoże to spowolnić rozwój zarazków w schłodzonej żywności. Zamrażarki utrzymuj w temperaturze poniżej 0°F.
