Ty też możesz zostać 'Biggest Loser'

Z archiwum lekarza

Niemal od pierwszego dnia, w którym zebrali się zawodnicy, było jasne, że The Biggest Loser jest przeznaczony do bycia hitowym programem telewizyjnym.

W tym popularnym serialu NBC, dwie drużyny zawodników z nadwagą rywalizują, aby przekształcić nie tylko swoje ciała, ale i życie. Jeden szczęśliwy "przegrany" - zawodnik, który poczyni największe postępy w kierunku tej transformacji - odchodzi z 250 000 dolarów.

"To doświadczenie zmieniające życie" - mówi Kim Lyons, trener personalny i doradca fitness dla czerwonej drużyny The Biggest Loser. "Zmiana ciała zmienia sposób, w jaki czujesz się o sobie, a nawet jak czujesz się o samym życiu. To wymaga pracy, ale w końcu wszyscy zawodnicy zdali sobie sprawę, że tak bardzo warto."

Ale co, jeśli nie masz całej Ameryki kibicującej ci i nie masz ćwierć miliona dolarów jako motywacji? Jak masz zamiar dokonać tych poważnych zmian w życiu?

"Wszystko sprowadza się do podjęcia decyzji, że 'cienkie jest zdecydowanie lepsze'" - mówi szef kuchni Devin Alexander, autor książki kucharskiej TheBiggest Loser.

Kiedy już zobowiążesz się do tego, że chcesz schudnąć i uwierzysz, że możesz, wtedy reszta to "bułka z masłem", mówi Alexander, którego program kulinarny, Healthy Decadence, jest pokazywany na Discovery Channel.

To prawda, nawet jeśli chodzi o pożądanie po prawdziwym kawałku ciasta, mówi.

"Nie można schudnąć jedząc cały czas ciasto, ale myślę, że największą lekcją, jaką odkryli uczestnicy programu, było to, że nie trzeba jeść nudnego, nijakiego, bezsmakowego jedzenia, aby schudnąć" - mówi Alexander, która sama walczyła z problemami z wagą przez ponad dwie dekady.

Jeśli tylko uda ci się przełamać przekonanie, że jedzenie dietetyczne to złe jedzenie, jesteś w połowie drogi" - mówi.

Zawodnicy nauczyli się jeszcze czegoś innego: Nie potrzebujesz treningów na poziomie sierżanta musztry, aby zrzucić te kilogramy.

"Jedzenie było świetne, więc ćwiczenia stały się zabawą. Każda grupa uczestników była zaskoczona odkryciem, że ćwiczenia nie muszą być żałosne, ani nie muszą odbywać się na siłowni w przepoconych ubraniach" - mówi Lyons.

Jak długo się ruszasz, tak długo ćwiczysz jakąś część swojego ciała. A im częściej to robisz, tym łatwiejsze się to staje.

10 kolejnych porad z "The Biggest Loser

Aby pomóc Ci w osiągnięciu celów związanych z utratą wagi, Lyons, Alexander i inni uczestnicy programu "Biggest Losers" oferują dodatkowe wskazówki i porady:

2. "

Jedz węglowodany rano

," mówi zawodnik Biggest Loser Brian Starkey. "To sprawia, że twój dzień zaczyna się energicznie". Lyons dodaje, że węglowodany są szybko spalane z aktywnością, więc ich jedzenie może pomóc zmotywować cię do tego porannego spaceru lub jazdy na rowerze.

3. "

Umieść na lodówce zdjęcie siebie -- w najgorszym stanie,"

mówi uczestniczka Biggest Loser, Dana Desilvio. "Następnym razem, gdy będziesz myśleć o chwyceniu czegoś, czego nie powinieneś z lodówki, przypomni ci się, jak nie chcesz wyglądać!".

4.

"Zamiast patrzeć na zegar podczas treningów, słuchaj muzyki,"

aby czas płynął szybciej, mówi Erik Chopin, zwycięzca trzeciego sezonu TheBiggest Loser.

.

Lyons przypomina nam, że codzienne czynności, takie jak jazda na rowerze, rzucanie Frisbee czy spacer z psem, również liczą się jako aktywność fizyczna.

5.

"Kiedy jesz na mieście, zawsze poproś o pudełko 'to-go' - na początku posiłku,

" - mówi uczestnik programu Biggest Loser, Bobby Moore. Następnie, gdy nadejdzie jedzenie, natychmiast włóż połowę do pudełka. W ten sposób nie tylko przyzwyczaisz się do jedzenia mniejszych porcji, ale będziesz miał przekąskę na później.

6. Naucz się zdrowo gotować.

"Zdrowe gotowanie nie musi być trudne - ani zajmować więcej czasu" - mówi Alexander. Podczas gdy wielu uczestników "Biggest Loser" mówiło, że myślało, iż zdrowe gotowanie będzie skomplikowane lub czasochłonne, Alexander mówi, większość odkryła, że zdrowe gotowanie jest w rzeczywistości łatwiejsze, tańsze i szybsze.

7. "

Nigdy nie zapominaj o mocy przyprawiania".

mówi Alexander. Jednym ze sposobów, w jaki sprawiła, że nawet najbardziej nijakie dietetyczne potrawy przykuwały uwagę zawodników, było użycie przypraw o niskiej zawartości sodu.

"Ludzie nigdy nie zdają sobie sprawy z tego, jaką majordifikatę przyprawy mogą zrobić na nawet prostych potrawach, takich jak grillowany kurczak czy łosoś" - mówi.

8.

"Jeśli chodzi o gotowanie w smaku, to nigdy nie chodzi o olej,

" mówi Alexander. Wielu dietetyków wierzy, że jeśli jedzenie nie jest smażone w oleju, nie dostaniesz dużo smaku. Prawdziwy sekret tkwi jednak w smażeniu na patelni, które może odbywać się bez oleju. Sztuczka, aby uzyskać smak o jakości restauracji, mówi, jest nigdy nie przeciążać patelni z jedzeniem. "Jeśli umieścić zbyt wiele na patelni, zawartość wilgoci powoduje żywności do pary, a nie pan-fry," mówi. "Zmniejszając ilość żywności na patelni, uzyskuje się to smaczne pan-seared brązowienie, bez użycia jakichkolwiek olejów".

9.

Nie próbuj wykonywać zbyt wielu ćwiczeń, zbyt szybko.

Nie tylko narażasz się na ryzyko kontuzji, ale też szybko się zniechęcisz. "Nie próbuj gapić się na 45 minut ćwiczeń", mówi Lyons. "Powiedz sobie, że będzie OK, aby zrezygnować po 10 minutach, ponieważ przez większość czasu, gdy zaczniesz działać, będziesz kontynuował".

10.

Pamiętaj: Poczucie własnej wartości karmi się poczuciem własnej wartości.

Codzienne osiąganie drobnych celów związanych z utratą wagi nie tylko wprowadzi Cię na drogę do sukcesu, ale pomoże Ci ją utrzymać. "Nie tylko tracisz wagę, zmieniasz swoje życie i styl życia", mówi Alexander. "Jeśli utrzymasz to w pamięci, dojdziesz do tego, że każda zmiana, bez względu na to, jak mała, łączy się, aby zrobić ogromną różnicę nie tylko w swojej wadze, ale w swoim życiu", mówi Alexander.

Przepisy z książki kucharskiej The Biggest Loser

Oto kilka przepisów z książki kucharskiej TheBiggest Loser Cookbook Alexandra.

Better Blueberry Pancakes

członkowie kliniki Weight Loss: Dziennik jedna porcja jako 1 porcja naleśnika + 1 porcja świeżych owoców

Says Alexander: "Jeśli jesteś tak wielkim fanem tych naleśników, jak moi brunchowi kumple i ja, bądź pewien, że możesz podwoić, potroić, a nawet poczwórnie wykorzystać ten przepis z wielkim sukcesem. Ponadto, ciasto będzie przechowywane w lodówce do trzech dni. Ja osobiście lubię mieszać ciasto na świeżo i cieszyć się naleśnikami z przyjacielem. ... W przeciwnym razie stwierdzam, że kusi mnie, by zjeść więcej niż jedną porcję".

1?2 filiżanki maślanki o obniżonej zawartości tłuszczu

1?2 filiżanki pełnoziarnistej mąki owsianej

1 duże białko jajka, lekko ubite

1?2 łyżeczka sody oczyszczonej

1,4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1?4 łyżeczka soli

I Cant Believe Its Not Butter! spray

1?2 filiżanki świeżych lub mrożonych (nie rozmrożonych) borówek

Bezcukrowy, niskokaloryczny syrop do naleśników (opcjonalnie)

100%-owocowa marmolada pomarańczowa do smarowania (opcjonalnie)

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F.

• W małej misce połącz maślankę, mąkę, białko, sodę oczyszczoną, wanilię i sól. Ubijaj aż do połączenia. Wymieszaj z jagodami. Odstawić na 10 minut.

• Rozgrzej dużą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, aż będzie na tyle gorąca, że woda będzie na niej skwierczeć. Za pomocą rękawicy do piekarnika, krótko zdejmij patelnię z ognia, aby lekko spryskać ją sprayem do gotowania I Cant Believe Its Not Butter! Powrót patelni do ciepła. Wlać ciasto w 1?8-cup dollops na patelni, aby utworzyć 3 lub 4 naleśniki. Gotować przez około 2 minuty, lub do momentu pojawienia się pęcherzyków na wierzchu i spody są złotobrązowe. Przewróć na drugą stronę. Gotuj przez około 2 minuty lub do momentu, gdy spód będzie brązowy. Przełóż na talerz odporny na działanie piekarnika. Przykryj folią aluminiową. Umieścić w piekarniku, aby utrzymać ciepło. Powtórz czynności z użyciem sprayu do gotowania i pozostałego ciasta, aby uzyskać łącznie 8 naleśników.

• Umieść 4 naleśniki na każdym z 2 talerzy do serwowania. Podawaj natychmiast ze sprayem I Cant Believe Its Not Butter!, syropem i/lub pastą owocową, jeśli chcesz.

Wydajność: 2 (4-płatkowe) porcje

Na porcję: 140 kalorii, 8 g białka, 20 g węglowodanów, 3 g tłuszczu (mniej niż 1 g nasyconych), 5 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 687 mg sodu

Słodko-pikantne polędwiczki wieprzowe

lekarz Weight Loss Clinic członkowie: Dziennik jedna porcja jako 1 porcja chudego mięsa i umiarkowanie tłustego mięsa z 1 łyżeczką tłuszczu maksymalnie.

Mówi Alexander: "Kiedy ludzie słyszą, że jestem 'zdrowym kucharzem', często zakładają, że jestem wegetarianinem, co dla każdego, kto mnie zna, jest niedorzecznym pojęciem. Uwielbiam mięso... wszystkie rodzaje, naprawdę, ale ta pieczeń wieprzowa należy do moich ulubionych. W rzeczywistości, moja przyjaciółka Marjorie i ja zrobiłyśmy tę pieczeń pewnego wieczoru i kochałyśmy ją tak bardzo, że chciałyśmy zjeść całą. Gdy jest dobrze przyrządzona, jest tak delikatna, jak to tylko możliwe".

1?2 łyżeczki mielonego kminku

1?2 łyżeczki mielonego cynamonu

1?2 łyżeczka soli

1?4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1,4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1,8 łyżeczki sproszkowanego czosnku

1?8 łyżeczki mielonej papryki chipotle

1 polędwica wieprzowa (11,4 kg), pozbawiona widocznego tłuszczu

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine

2 łyżki miodu

1 łyżka stołowa mielonego czosnku

11?2 łyżeczki ostrego sosu paprykowego

• Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.Lekko spryskaj małą brytfannę lub żaroodporną patelnię oliwą w sprayu. Odstawić na bok.

• W małej miseczce połącz kumin, cynamon, sól, czarny pieprz, ziele angielskie, czosnek w proszku i pieprz chipotle.

• Natrzyj wieprzowinę równomiernie oliwą z oliwek. Następnie natrzyj równomiernie mieszanką przypraw, aż do pokrycia. Przykryj luźno plastikową folią. Odstawić do lodówki na 15 minut.

• W międzyczasie, w małej miseczce, połącz miód, czosnek i ostry sos paprykowy. Wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.

• Ustaw dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie na tyle gorąca, że spryskana wodą będzie na niej skwierczeć. Za pomocą rękawicy do piekarnika, zdejmij patelnię z ognia i lekko spryskaj ją oliwą w sprayu. Umieść wieprzowinę na patelni. Smaż przez 1 minutę z każdej strony, lub do zrumienienia z każdej strony.

• Przełóż na przygotowaną patelnię. Za pomocą pędzelka do polędwiczek, równomiernie pokryj polędwiczki zarezerwowaną mieszanką miodu. Piecz polędwiczki w piekarniku przez 16-18 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do środka osiągnie 160 stopni F, a soki będą przejrzyste.

• Wyjąć z piekarnika. Przykryj wieprzowinę luźno folią aluminiową. Odstawić na 10 minut. Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia. Trzymając nóż pod kątem 45 stopni, pokrój w cienkie plastry. Podawać natychmiast.

Plon: 4 porcje

Na porcję: 221 kalorii, 30 g białka, 10 g węglowodanów, 6 g tłuszczu (2 g nasyconych), 92 mg cholesterolu, mniej niż 1 g błonnika, 375 mg sodu.

Cienkie i chrupiące kawałki BBQ Chicken Pizza Snack Wedges

członkowie kliniki Weight Loss: Dziennik 1 porcja jako 1 kromka chleba + 1 porcja chudego mięsa z 1 łyżeczką tłuszczu + 2 uncje niskotłuszczowego sera.

Mówi Alexander: "Tak! Możesz mieć pizzę i jeść zdrowo. I dont have to feel guilty about it. Zawsze podaję tę pizzę na moich przyjęciach z okazji Super Bowl i kiedy zapraszam koleżanki na wieczory telewizyjne. Moje przyjaciółki zawsze zachwycają się nią i przysięgają, że nie ma mowy o tym, że ma mało tłuszczu. Ten przepis jest szczególnie świetny dla dzieci, zbyt!"

1 tortilla z pełnoziarnistej mąki, 96% bez tłuszczu (średnica 8 cali)

2 łyżki stołowe sosu barbecue (7 gramów węglowodanów lub mniej na 2 łyżki stołowe)

1?2 filiżanka (2 uncje) drobno poszatkowany ser Cabot 75% Light Cheddar Cheese

2?3 filiżanki (3 uncje) posiekanej grillowanej piersi z kurczaka

1?4 filiżanka posiekanej czerwonej cebuli

11?2 łyżeczki posiekanych świeżych liści kolendry

• Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.

• Umieść tortillę na małej, nieprzywierającej blasze do pieczenia. Piec przez 4-5 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy będzie chrupiąca. Jeśli powstaną pęcherzyki powietrza, nakłuj je widelcem, a następnie wyciśnij powietrze szpatułką lub rękawicą kuchenną.

• Wyjąć blachę z piekarnika. Na tortillę nałóż równomiernie warstwami sos, ser, kurczaka, cebulę i kolendrę.

• Zapiekaj przez 2 do 4 minut lub do całkowitego rozpuszczenia sera. Pokrój na 8 klinów. Podawaj natychmiast.

Uwaga od Alexandra: "Kluczowe jest, aby nie próbować zrobić "skórki" pizzy z tortilli low-carb. Będzie się dymić i palić, nie stanie się chrupiąca. Większość sosów barbecue ma wysoką zawartość cukru i węglowodanów. Ja zawsze szukam takiego, który ma 7 lub mniej gramów węglowodanów na porcję. Chociaż można użyć "low-carb" sosu barbecue, nie znalazłem takiego, który lubię, więc wybieram taki, który zawiera mniej węglowodanów, a nie taki, który nazywa się "low-carb"."

Wydajność: 1 porcja

Na porcję: 381 kalorii, 45 g białka, 32 g węglowodanów, 9 g tłuszczu (3 g nasyconych), 78 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 861 mg sodu

Przepisy z książki kucharskiej The Biggest Loser (Rodale Books, 2006). Opublikowane za zgodą.