Sama dieta nie powoduje wrzodziejącego zapalenia jelita grubego ani innych chorób zapalnych jelit (IBD), a unikanie pewnych pokarmów nie wyleczy tych schorzeń.
"Ale przestrzeganie właściwej diety może pomóc złagodzić objawy i promować leczenie", mówi David T. Rubin, MD, współdyrektor Inflammatory Bowel Disease Center na Uniwersytecie w Chicago. Innymi słowy, wybór właściwych produktów spożywczych może znacznie ułatwić życie z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego i innymi przewlekłymi schorzeniami.
Właściwa dieta oznacza dwie rzeczy:
? Spożywanie pożywnych posiłków złożonych z pokarmów, które są lekkostrawne i mogą nawet łagodzić pracę jelit.
? Unikanie pokarmów, które podrażniają lub w inny sposób nasilają objawy.
Brzmi to prosto. Ale w praktyce wiedza o tym, które pokarmy wybierać, a których unikać, może być zdradliwa. Niektóre pozycje często pojawiają się na listach sprawców IBD, w tym:
? Nasiona
? Popcorn
? Żywność zawierająca kofeinę
? Kwaśne jedzenie.
Ale lekarze twierdzą, że jest bardzo mało rymów i powodów, które powodują problemy u jednej osoby, a u drugiej nie. Nawet ten sam cierpiący może doświadczać zaostrzenia przy konkretnym jedzeniu podczas jednego posiłku, a przy innym nie.
Skąd możesz wiedzieć, które pokarmy wpływają na Twoje objawy? Najlepszą strategią, mówią eksperci, jest prowadzenie dziennika żywności i objawów. "Każdy pacjent jest inny", mówi Rubin. "Indywidualne doświadczenie powinno kierować Twoim wyborem żywności. Dlatego prowadzenie dziennika żywności przez kilka tygodni może być bardzo przydatne."
Dear Diary: Dieta a wrzodziejące zapalenie jelita grubego
Pomysł jest prosty. Zapisując dokładnie, co jesz przez pewien czas i jak się czujesz po tym czasie, możesz wychwycić konkretne produkty, które powodują zaostrzenie objawów. Będziesz również w stanie zidentyfikować pokarmy, które ukoją Twój przewód pokarmowy.
Spraw, aby zapisywanie posiłków było dla Ciebie wygodne. Niektórzy dietetycy zalecają używanie notatnika, który jest na tyle mały, że można go nosić przy sobie. W ten sposób możesz zapisywać to, co jesz podczas posiłków i pomiędzy nimi w ciągu dnia. Inni mówią, że dobrze jest trzymać notes przy łóżku i zapisywać wszystko, co zjadłeś tego dnia przed pójściem spać.
"Większość ludzi jest całkiem dobra w pamiętaniu tego, co jedli w ciągu 24 godzin", mówi dietetyk Tracie Dalessandro, RD, autor książki What to Eat with IBD. "Uważam, że wypełnianie dziennika tylko raz dziennie jest łatwiejsze i wygodniejsze dla wielu osób niż wyciąganie go po każdym posiłku".
Prowadzenie dzienniczka wrzodziejącego zapalenia jelita grubego: 5 Tips for Top Results
Niezależnie od tego, jakie podejście wybierzesz, warto pamiętać o tych strategiach:
?
Zapisuj wszystko, co jesz.
Dziennik jedzenia i objawów działa tylko wtedy, gdy zapisujesz wszystko. Im dokładniejszy będzie twój spis, tym bardziej wiarygodne spostrzeżenia uzyskasz. Twój dietetyk może również chcieć przejrzeć Twój dzienniczek żywieniowy, aby upewnić się, że stosujesz dobrze zbilansowaną dietę, która dostarcza wszystkich potrzebnych składników odżywczych, więc dokładny zapis jest kluczowy.
?
Zapisuj ilości i sposób przygotowania potraw.
Niektórym osobom przeszkadzają duże porcje czekolady, ale nie przeszkadza im kawałek wielkości. Smażony kurczak może zaostrzyć objawy, podczas gdy kurczak z grilla przechodzi bez problemu. Zapisz nie tylko co zjadłeś, ale ile i jak zostało to przygotowane.
?
Śledź objawy swojego wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
Niektórzy ludzie używają skali od 1 do 10, aby opisać swoje samopoczucie. Inni preferują pisemne notatki. Użyj jakiegokolwiek systemu, który pomoże Ci być tak dokładnym, jak to tylko możliwe.
?
Nie bój się eksperymentować.
Prowadząc dziennik jedzenia i objawów, spróbuj niewielkich ilości pokarmów, których zwykle unikasz w obawie, że spowodują problemy. W ten sposób możesz sprawdzić, czy rzeczywiście stanowią one dla ciebie problem. Jeśli przeszkadza ci duża porcja czegoś, spróbuj zmniejszyć ją o połowę. Pamiętaj, że Twoim celem jest spożywanie jak największej różnorodności pokarmów.
?
Trzymaj się swojego dziennika przez co najmniej trzy tygodnie.
Tyle czasu potrzebujesz na zaobserwowanie wzorców. Pamiętaj też, że zawsze możesz wrócić do prowadzenia dzienniczka pokarmów i objawów, jeśli wprowadzisz do swojej diety nowe produkty.
Co powie ci dzienniczek?
W niektórych przypadkach wyciąganie wniosków z dziennika może być proste. "Jeśli jakiś produkt spożywczy zawsze powoduje problemy, wiesz, że powinieneś go unikać" - mówi dr Walter J. Coyle, dyrektor programu gastrologicznego w Scripps Clinic Medical Center w La Jolla, Kalifornia.
Często schematy nie są tak proste. Posiłki składają się przecież z wielu różnych pokarmów, w różnym przygotowaniu i w różnych ilościach. Czas, jaki zajmuje pokarmowi dotarcie do jelita grubego, gdzie skupia się wrzodziejące zapalenie jelita grubego, również różni się dla różnych pokarmów. Wskazanie prawdziwego problemu może wymagać prób i błędów.
Co więcej, niektóre pokarmy są tak wszechobecne, że trudno je wyeliminować. "Wiele osób mówi, że nie toleruje soi, na przykład", Coyle mówi lekarzowi. "Jeśli spojrzysz na etykiety żywności, jest soja w prawie wszystkim. Więc bardzo trudno jest wiedzieć, czy soja jest problemem -- a jeszcze trudniej jej unikać."
Mimo to, dziennik żywności może dostarczyć przydatnych spostrzeżeń -- i przynieść kilka miłych niespodzianek. "Niektórzy ludzie, którzy uważają się za nietolerujących laktozy, mogą odkryć, że mogą tolerować niewielkie ilości mleka i innych produktów mlecznych" - mówi Dalessandro. Inni mogą odkryć, że jedzenie, którego nigdy nie podejrzewali, pogarsza ich objawy.
Ostatecznie twoim celem powinno być zakończenie diety, która oferuje ci jak najwięcej różnorodności. "Niektórzy ludzie naprawdę są nietolerancyjni na pewne pokarmy, a wtedy mądrze jest unikać takich pokarmów", mówi Rubin. "Ale celem jest kontrola choroby i poprawa jakości życia. Nie chcemy, aby pacjenci musieli unikać długiej listy pokarmów, która uniemożliwia normalne odżywianie się."
Jeśli dziennik żywności i objawów jest pomocny w wskazywaniu kłopotów w diecie, jest równie przydatny w odkrywaniu, jakie pokarmy można przyjąć z powrotem do swojego życia. A ponieważ wrzodziejące zapalenie jelita grubego i inne choroby zapalne jelit są przewlekłe i zazwyczaj trwają całe życie, im bardziej normalna i zróżnicowana dieta, tym lepsza będzie jakość twojego życia.
