Lekarz wyjaśnia objawy i przyczyny zatrucia pokarmowego - oraz kiedy warto wezwać lekarza.
Do zakażenia dochodzi zwykle po zjedzeniu pokarmu lub wypiciu wody zanieczyszczonej bakteriami, wirusami, pasożytami lub toksynami powstałymi w wyniku ich działania. Chociaż niektóre przypadki trwają dłużej, zazwyczaj choroba mija w ciągu kilku dni.
Niewiele możesz zrobić poza przebywaniem w pobliżu łazienki i przetrwaniem choroby. Możesz jednak podjąć pewne kroki, aby pomóc sobie w powrocie do zdrowia.
Najczęstsze przyczyny zatruć pokarmowych
Leczenie zależy częściowo od tego, co wywołało zatrucie pokarmowe i jak bardzo jesteś chory. Niektóre z przyczyn, od najbardziej do najmniej powszechnych w Stanach Zjednoczonych, są następujące
Norowirus: Wirusem tym można zarazić się od surowych owoców i warzyw. Można się nim również zarazić od skorupiaków, takich jak homary i małże, które pochodzą ze skażonej wody. Osoby pracujące z żywnością, które są zarażone norowirusem, mogą go również roznosić podczas przygotowywania posiłków dla klientów.
Salmonellą można się zarazić, jedząc skażoną żywność, np. wołowinę, jaja drobiowe, warzywa lub owoce, pijąc skażoną wodę lub dotykając zakażonych zwierząt i nie myjąc po tym rąk.
Clostridium perfringens. Zwykle jest to problem związany z żywnością pozostawioną zbyt długo w lodówce, często występuje w mięsach, gulaszach i sosach.
Campylobacter. Można się nią zarazić z surowego lub niedogotowanego mięsa, zwłaszcza z kurczaka, a także z niepasteryzowanego mleka i skażonej wody.
Shigella. Często rozprzestrzenia się, gdy ktoś używa skażonej wody do mycia żywności, można ją znaleźć na owocach morza oraz surowych, gotowych do spożycia owocach i warzywach.
E. coli. Często można się nią zarazić, jedząc niedogotowaną wołowinę, zwłaszcza mieloną, a także pijąc niepasteryzowane mleko i cydr. Bakteriami E. coli można się również zarazić poprzez kontakt z kałem zakażonej osoby oraz przez dotykanie zwierząt i nieumycie po tym rąk.
Giardia intestinalis. Jest to pasożyt znajdujący się w wodzie pochodzącej ze strumienia lub w żywności zanieczyszczonej kałem.
Listeria. Mniej powszechna niż inne z tej listy, można się nią zarazić od pakowanej żywności, takiej jak hot-dogi i wędliny, miękkie sery, takie jak brie, oraz surowe owoce i warzywa. Kobiety w ciąży powinny zachować szczególną ostrożność w związku z listerią, ponieważ może ona powodować poronienia.
Jak leczy się zatrucia pokarmowe?
W większości przypadków lekarz nie jest w stanie wiele zrobić, a stan pacjenta poprawia się w ciągu kilku dni.
Dorośli lub dzieci, którzy tracą dużo płynów - jest to tzw. odwodnienie - mogą wymagać udania się do szpitala w celu podania kroplówki. Pozwoli to na szybsze uzupełnienie płynów i elektrolitów.
W przypadku ciężkiego zatrucia pokarmowego wywołanego przez niektóre bakterie, takie jak listeria, można otrzymać antybiotyki.
Jednak w przypadku większości bakterii nie trzeba podawać żadnych leków, chyba że masz słaby układ odpornościowy lub jesteś w ciąży.
Można również otrzymać leki na zatrucia pokarmowe wywołane przez pasożyty. W przypadku wirusów nie ma nic, co można by przyjąć.
Co mogę zrobić w domu?
Biegunka i wymioty mogą naprawdę zaburzyć równowagę płynów i elektrolitów w organizmie.
Elektrolity to minerały, takie jak sód i potas, które pomagają we wszystkim - od utrzymania prawidłowego bicia serca po kontrolowanie ilości wody w organizmie.
Twoim głównym zadaniem jest więc picie dużej ilości płynów. W razie potrzeby zacznij od chipsów z lodem lub małych łyków. Pomocne jest także:
-
Unikać jedzenia przez kilka pierwszych godzin, gdy żołądek się uspokoi.
-
Pić wodę, rosół lub roztwór elektrolitów, które zastąpią minerały utracone w wyniku wymiotów i biegunki
-
Jedz, kiedy poczujesz się gotowy, ale zacznij od małych ilości mdłych, nietłustych pokarmów, takich jak tosty, ryż i krakersy
-
Dużo odpoczywaj
-
Trzymaj się z dala od nabiału, kofeiny, alkoholu, napojów gazowanych, ostrych i tłustych potraw - mogą one tylko pogorszyć sytuację
Pozwólmy naturze działać
Choć może to być kuszące, zazwyczaj należy unikać stosowania leków dostępnych bez recepty, aby powstrzymać biegunkę.
Dzieje się tak dlatego, że biegunka pomaga pozbyć się tego, co jest przyczyną choroby.
Jeśli uważasz, że potrzebujesz takiego leku, skonsultuj się najpierw z lekarzem. Nie podawaj go dzieciom - skutki uboczne mogą być dla nich poważne.
Kiedy powinienem zadzwonić do lekarza?
Choć zatrucie pokarmowe zwykle ustępuje samoistnie, skontaktuj się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy odwodnienia:
-
Suchość w ustach lub nadmierne pragnienie
-
Niewiele (lub w ogóle) siusiu lub ciemny, zagęszczony mocz
-
Gwałtowne bicie serca lub niskie ciśnienie krwi
-
Osłabienie, zawroty głowy lub uczucie oszołomienia, szczególnie przy przechodzeniu z pozycji leżącej lub siedzącej do stojącej
-
Dezorientacja
Należy również skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów:
-
Krew w wymiocinach lub kupie
-
Niewyraźne widzenie
-
Biegunka trwająca dłużej niż 3 dni
-
Silny ból lub skurcze w brzuchu
-
Gorączka powyżej 101,5 F
-
Wymioty, które nie chcą ustąpić - nie można nawet utrzymać płynów w ustach
-
Mrowienie w ramionach
-
Słabość mięśni
Zatrucie pokarmowe jest bardziej niebezpieczne dla niektórych osób niż dla innych. Najlepiej skontaktować się z lekarzem w przypadku:
-
Dorośli w wieku 60 lat i starsi
-
Niemowlęta i dzieci
-
Osoby cierpiące na choroby przewlekłe lub mające słaby układ odpornościowy
-
Kobiety w ciąży
