Brzuch, kalorie, korzyści i ryzyko: Poznaj fakty o piwie u lekarza.
Kiedy sięgasz po zimne piwo, masz do wyboru wiele rodzajów. Prawdopodobnie myślisz o smaku. Ale czy wiesz, co jeszcze zawiera, np. kalorie i węglowodany?
Co znajduje się w piwie?
Piwo jest zwykle produkowane z wody, zboża, chmielu i drożdży.
Najczęściej używa się jęczmienia słodowanego. Zwykle jest aromatyzowane chmielem, który dodaje goryczki równoważącej słodycz słodu. Chmiel działa także jako środek konserwujący. Na koniec drożdże piwowarskie fermentują napar do postaci alkoholu.
Niektóre piwa są produkowane z innych zbóż: pszenicy, kukurydzy lub ryżu zamiast jęczmienia. W niektórych wykorzystuje się owoce, zioła i przyprawy, co pozwala uzyskać niepowtarzalny smak piwa.
Zawartość alkoholu w piwie waha się od mniej niż 3% do 40%, w zależności od stylu piwa i receptury. Większość jasnych lagerów ma około 4% do 6% alkoholu.
"Płynne kalorie szybko się sumują. Nie ma się poczucia sytości". -- Hillary Wright, RD
Korzyści w umiarkowanych ilościach
Piwo (podobnie jak wino, napoje spirytusowe czy inne alkohole), jeśli pije się je z umiarem, może mieć korzystny wpływ na zdrowie.
"Najsilniejsze dowody wskazują, że alkohol jakiegokolwiek rodzaju może podnosić poziom dobrego cholesterolu" - mówi Eric Rimm, badacz z Harvardu.
Ogranicz się do nie więcej niż jednego drinka dziennie w przypadku kobiet i dwóch drinków dziennie w przypadku mężczyzn. Jeden drink to 12 uncji zwykłego piwa.
Chmiel, drożdże i zboża zawarte w piwie dostarczają węglowodanów, niewielkiej ilości witamin z grupy B oraz potasu. Nie należy jednak czerpać składników odżywczych z piwa, ani pić piwa czy innych napojów alkoholowych w celu uzyskania korzyści zdrowotnych. A jeśli nie pijesz teraz, większość ekspertów zdrowotnych nie zaleca, byś zaczął.
Picie zbyt dużej ilości piwa, czy jakiegokolwiek innego rodzaju alkoholu, jest szkodliwe.
"Duże spożycie alkoholu niweluje wszelkie korzyści zdrowotne i zwiększa ryzyko zachorowania na raka wątroby, marskość wątroby, alkoholizm i otyłość" - mówi Rimm. "Osoby pijące dużo lub w dużych ilościach mogą mieć zwiększone ryzyko udaru mózgu, przewlekłego nadciśnienia, przyrostu masy ciała, raka jelita grubego i piersi".
Piwny brzuch
Na pewno słyszałeś o "piwnym brzuchu". Ale piwo niekoniecznie jest temu winne.
Jak twierdzi Rimm, osoby z piwnym brzuchem zazwyczaj nie stosują dobrej diety ani nie uprawiają wystarczającej ilości ruchu.
"Zbyt duża ilość kalorii każdego rodzaju może spowodować 'piwny brzuch'" - mówi Hillary Wright, RD, konsultant ds. żywienia w National Beer Wholesalers Association.
Jednak picie zbyt dużej ilości piwa jest często obwiniane jako winowajca powstania brzusznego woreczka. "Łatwo przesadzić z płynnymi kaloriami" - mówi Wright. "Nie ma się poczucia sytości, a biorąc pod uwagę, że przeciętne 12 uncji piwa zawiera 150 kalorii, szybko się to sumuje".
Co więc zrobić, gdy chcesz cieszyć się piwem, ale chcesz uniknąć części kalorii? Wright zaleca wybór lekkiego piwa, które ma 64-110 kalorii.
Pamiętaj też, że alkohol wzmaga głód i obniża poziom zahamowań, więc podczas picia możesz zjeść więcej, niż planowałeś. I oczywiście, jeśli pijesz, nie prowadź samochodu.
