Zgaga nie oznacza, że musisz rezygnować z dobrego jedzenia. doctor oferuje wskazówki kulinarne, które możesz wykorzystać do przygotowania pysznych, przyjaznych zgadze posiłków.
Gotowanie na spotkania rodzinne w moim domu przypomina trochę próbę wynegocjowania międzynarodowego rozejmu. Mój ojciec mówi, że czosnek i cebula powodują u niego zgagę. Mój szwagier nie chce tknąć niczego z sosem pomidorowym. Mówi, że przyprawia go to o zgagę. A ja, po latach dumy z posiadania żelaznego żołądka, zaczęłam mieć problemy po bardzo pikantnych posiłkach. To prawda. Dostaję od nich zgagi.
Co ma zrobić zapalony kucharz domowy? Wyzwanie jest tym trudniejsze, że nie ma jednego rodzaju żywności, który można by określić jako pokarm na zgagę.
Niektórzy ludzie dostają zgagi, objaw choroby refluksowej przełyku (GERD), od cytrusów. Inni mają problemy po wypiciu alkoholu lub kawy z kofeiną. Nawet czekolada może powodować zgagę u niektórych osób.
A konkretny składnik, który przeszkadza komuś po jednym posiłku, może nie powodować żadnych problemów po innym. Mimo to, kilka wskazówek może pomóc Ci w przygotowaniu zdrowego, obfitego i przyjaznego zgadze posiłku, po którym Twoja rodzina i przyjaciele nie będą cierpieć.
Posiłki przyjazne zgadze: Unikaj największych winowajców
Lista pokarmów wywołujących zgagę jest długa. Jednak niektóre składniki wyróżniają się jako częste czynniki wyzwalające zgagę. Należą do nich pomidory i sosy na bazie pomidorów, cytrusy, czekolada i mięta. Jeśli ktoś z Twoich domowników cierpi na refluks, spróbuj unikać tych produktów. Następnie obserwuj, czy takie postępowanie przynosi ulgę w zgadze. Niektóre alternatywy:
-
Do śniadania podawaj jabłko, ananasa lub inne soki nie cytrusowe.
-
Zaproponuj herbatę jako alternatywę dla kawy.
-
Sprawdź przepisy na bez pomidorowe zapiekanki, lasagne, domowe pizze i inne dania główne. Na przykład pesto lub oliwa z oliwek w połączeniu z pietruszką i czosnkiem tworzy świetny sos do makaronu.
-
Do deserów, zamiast produktów bogatych w czekoladę, podawaj plasterki owoców lub chłodzące lody owocowe.
Posiłki przyjazne dla serca: Rozjaśnij
Tłuste potrawy mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia zgagi, ponieważ dłużej się trawią, zalegają w żołądku i wywierają większy nacisk na zastawkę prowadzącą do przełyku - mówi dietetyk Elaine Magee, MPH, RD. Magee jest autorką książki Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux. Jej rada?
-
Piecz lub opiekaj potrawy, zamiast je smażyć.
-
W przepisach, które zawierają śmietanę, można zastąpić ją niskotłuszczowym jogurtem.
-
W zapiekankach i potrawach mieszanych zmniejsz porcje mięsa i dodaj więcej warzyw.
-
Włącz do diety pełne ziarna, takie jak brązowy ryż lub komosa ryżowa, zamiast ziaren rafinowanych. Dodatek błonnika jest zdrowy sam w sobie i może sprawić, że posiłek będzie bardziej sycący przy mniejszej ilości tłuszczu i kalorii.
Posiłki przyjazne dla serca: Zmniejsz wielkość porcji
Prawdopodobnie najskuteczniejszym sposobem zapobiegania zgadze jest ograniczenie wielkości porcji. Im większy posiłek, tym większe ryzyko wystąpienia refluksu - mówi dr Anish Sheth, gastroenterolog z Uniwersytetu Yale. W kuchni łatwo jest zwiększyć wielkość porcji. Magee radzi:
-
Używaj miarki, aby ograniczyć ilość gotowanych produktów.
-
Jedz na mniejszych talerzach, aby mniej wyglądało na dużo.
-
Postaw na intensywność, a nie na ilość. Na przykład, jeśli uwielbiasz czekoladę - często wymienianą jako czynnik wywołujący zgagę - zjedz mały kawałek ciemnej czekolady zamiast dużego czekoladowego deseru.
Posiłki przyjazne dla serca: Podawaj wodę do posiłków
Picie wody może pomóc rozcieńczyć kwasy żołądkowe i zmniejszyć ryzyko refluksu, mówi Sheth. Woda może również złagodzić pieczenie, gdy pojawia się zgaga, wypłukując kwasy żołądkowe z przełyku.
Unikaj wody gazowanej. Woda gazowana może zwiększyć ciśnienie w żołądku i doprowadzić do odbijania się. Odbijanie powoduje otwarcie zaworu na górze żołądka, co zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia kwaśnego refluksu i zgagi.
Posiłki przyjazne dla serca: Spraw, aby posiłki stały się przyjemnym zajęciem
Zbyt szybkie jedzenie może prowadzić do przejadania się. Zwiększa to nacisk na zastawkę w górnej części żołądka. Jedzenie tuż przed snem również zwiększa ryzyko wystąpienia refluksu, ponieważ Twój żołądek będzie prawdopodobnie pełny, gdy się położysz.
Planuj posiłki w domu na tyle wcześnie, aby mieć trzy godziny przed snem - dużo czasu na oczyszczenie żołądka z treści, radzi Lauren Gerson, MD, gastroenterolog z Uniwersytetu Stanforda.
-
Po dużym posiłku zachęcaj członków rodziny do wstania i ruszenia się, zamiast wyciągania się na kanapie. Bycie w pozycji pionowej pomaga zapobiegać refluksowi pokarmu.
-
I oczywiście, szybki spacer po okolicy zamiast pół godziny oglądania telewizji może również pomóc w kontrolowaniu wagi, co jest kolejnym ważnym sposobem na ugaszenie ognia zgagi.
