Czy ograniczasz sód, ponieważ masz wysokie ciśnienie krwi lub z innych powodów zdrowotnych? Ten artykuł lekarski mówi, jak gotować pyszne jedzenie bez zbyt dużej ilości soli.
Ograniczasz sól? Twoje jedzenie nadal może być smaczne.
Istnieje wiele sposobów na stworzenie smacznych potraw bez użycia soli. Skorzystaj z tych wskazówek, aby Twoje jedzenie nie było mdłe.
1. Naucz się kochać zioła i przyprawy.
Dont shy away from spices, says nutritionist Katie Cavuto, MS, RD. Szczypta kminku lub szczypta curry w proszku tworzy wiele smaku bez dodatku soli.
Doprawianie potraw ziołami i przyprawami może być najlepszym sposobem na stworzenie smacznych potraw, gdy ograniczasz sód. (Sprawdź opakowanie, aby upewnić się, że nie ma dodatku soli).
Wypróbuj różne mieszanki, aby uzyskać nowe kombinacje smakowe. Eksperymentuj na bieżąco. Możesz też użyć tych wypróbowanych i sprawdzonych:
-
Pietruszka jest nie tylko ładna - nadaje pieprzny, ziemisty smak brązowemu lub dzikiemu ryżowi, zupom, makaronom i jajkom.
-
Dodaj świeżą bazylię do ugotowanego makaronu, panini, kanapki z indykiem lub wegetariańskich wrapów.
-
Dopraw wołowinę liściem laurowym, majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem, szałwią lub tymiankiem.
-
Przypraw kurczaka papryką, rozmarynem, szałwią, estragonem lub tymiankiem.
-
Dodaj do sałatki zbożowej suszone owoce i orzechy oraz szczyptę świeżej mięty.
-
Połącz kolendrę z pikantnymi potrawami, pieczonym kurczakiem lub quinoa.
-
Dopraw łososia świeżym koperkiem.
-
Dopraw jajka bazylią, koperkiem i pietruszką.
-
Pieczone warzywa z bazylią, pietruszką i cząbrem.
-
Doprawić grillowane mięsa kminkiem, czosnkiem, ostrą papryką i oregano.
-
Wrzuć mieszankę majeranku i szałwii na drób przed gotowaniem.
-
Zrób sos pomidorowy używając bazylii, liścia laurowego, majeranku, oregano i pietruszki.
Wyciśnięta cytryna sprawia, że smaki stają się bardziej wyraziste.
2. Uczyń czosnek, cebulę i paprykę swoimi ulubionymi składnikami.
Mocne w smaku składniki, takie jak czosnek, cebula, imbir i ostra papryka, podnoszą walory smakowe dania głównego lub dodatkowego.
Jak mówi dietetyk Maryann Jacobsen, MS, RD, smażenie chudego mięsa lub warzyw w oliwie z oliwek i czosnku nadaje im przyjemny smak bez dodatku soli.
Następnie dodaj inne składniki (takie jak pełne ziarna lub fasola), aby uzyskać proste, aromatyczne danie. Możesz też dodać podsmażone mięso lub warzywa do makaronu, sosu lub jajek.
Zrób pesto, łącząc resztki ziół z oliwą z oliwek, czosnkiem, cytryną lub limonką i opiekanymi orzechami, a następnie miksując je razem w robocie kuchennym. Posmaruj nim mięso lub posmaruj kanapki. Jest to również doskonały dip do warzyw lub sos do makaronu.
Zwiększ smak i ciepło, dodając ostrą paprykę do chili, salsy i tacos. Spróbuj papryki jalapeno lub innej odmiany.
3. Użyj płynnego aromatu.
Spróbuj soku cytrusowego jako wzmacniacza smaku. Wyciśnięcie soku z cytryny może sprawić, że smak będzie bardziej wyrazisty, mówi Cavuto. Rozjaśnia on smak w sposób, który naśladuje sól. Posmaruj rybę sokiem z cytryny. Dodaj skórkę z cytryny lub limonki do sosów sałatkowych, zielonych sałat, ryb lub kurczaka.
Przygotuj własną niskosodową marynatę do chudego mięsa i gotowanych warzyw. Eksperymentuj z różnymi składnikami, takimi jak ocet, owoce cytrusowe, miód, niskosodowy bulion i różne przyprawy.
Zrób swój własny sos do sałatki. Zamień kupione w sklepie dressingi, które często zawierają dodatek soli, na prosty domowy winegret, mówi Jacobsen. Jednym z moich ulubionych jest połączenie trzech części oliwy z oliwek z jedną częścią octu balsamicznego, szczyptą brązowego cukru i rozgniecionym ząbkiem czosnku.
4. Wybieraj świeże produkty spożywcze.
Jedz prawdziwe jedzenie, mówi Cavuto. Przetworzona żywność jest naładowana sodem. Ponadto, świeże składniki mają więcej smaku.
Wybieraj owoce i warzywa, które są w sezonie. To wtedy są one najbardziej aromatyczne. Latem przygotuj danie ze świeżej kukurydzy. Jesienią wybierz kabaczki lub dynię.
Jeśli nie możesz dostać świeżych warzyw, spróbuj mrożonych. I uważaj na produkty w puszkach. Mogą być obciążone solą. Opłucz fasolę z puszki, aby wypłukać sód. Kiedy wybierasz zupy, buliony i pomidory w kostkach, szukaj tych o niższej zawartości sodu.
Przygotowuj własne wędliny. Zrezygnuj z obciążonego sodem mięsa z delikatesów i stwórz świeżą, aromatyczną kanapkę w domu, piekąc indyka i krojąc go na kanapki.
Używaj świeżych przypraw, kiedy to możliwe. Świeże zioła są jasne i orzeźwiające i dodają tonę smaku do każdego dania, mówi Cavuto.
5. Dokonuj lepszych wyborów przy stole.
Jeśli zastosujesz te sztuczki, prawdopodobnie nie będziesz tęsknić za solą. Jeśli jednak tak się stanie, spróbuj dodać szczyptę alternatywnej przyprawy przy stole.
-
Spróbuj bogatych w minerały płatków z wodorostów zamiast sięgać po sól, mówi Cavuto.
-
Używaj niewielkiej ilości soli morskiej. Jest grubsza niż sól kuchenna, więc już kilka jej płatków nadaje smak. Ale to wciąż sól, więc nie przesadzaj.
-
Zamiast dodawać do kanapki majonez, który może zawierać sól, spróbuj pokroić awokado w plasterki.
