Rozwiąż ten quiz dla lekarzy, aby sprawdzić, jak dużo wiesz o bakterii przenoszonej przez żywność zwanej listerią, gdzie się rozwija i jakie zagrożenie dla zdrowia stanowi.
Co to jest listeria?
-
Marka płynu do płukania ust
-
Szczep bakterii
-
Szczep wirusa
-
Szczep grzyba
Co to jest listeria?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Podobnie jak słynny płyn do płukania ust Listerine, Listeria monocytogenes została nazwana na cześć pioniera antyseptyki Josepha Listera. Jest to bardzo powszechna bakteria o niezwykłej właściwości: może rozwijać się w temperaturze lodówki. Może gromadzić się w zakładach przetwórstwa spożywczego, gdzie może przetrwać przez lata.
Pobierz wyniki
Gdzie występuje listeria?
-
Gleba
-
Pasza dla zwierząt
-
Woda
-
Wszystkie z powyższych
Gdzie występuje listeria?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Listeria występuje w glebie, wodach gruntowych, paszy dla zwierząt, ściekach, a nawet w kurzu. Żyje głównie w glebie, gdzie bakteria odżywia się rozkładającymi się roślinami. Kiedy jednak przedostanie się do żywności i zostanie zjedzona przez człowieka, listeria przekształca się w zupełnie innego bakcyla - takiego, który może żyć wewnątrz ludzkich komórek.
Pobierz Wyniki
Jakie produkty spożywcze są najczęściej skażone bakteriami z rodzaju Listeria?
-
Pasteryzowane przetwory mleczne
-
Warzywa mrożone
-
Mięso delikatesowe
-
Zupy w puszkach
Jakie produkty spożywcze są najczęściej zanieczyszczone bakteriami z rodzaju Listeria?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Ponieważ listeria może rozwijać się w temperaturze lodówki i przy wysokim stężeniu soli, wędliny przechowywane w lodówce mogą sprzyjać rozwojowi listerii. Niepasteryzowane mleko, niepasteryzowane produkty mleczne, wędzone owoce morza przechowywane w lodówce oraz surowe kiełki również były przyczyną epidemii listerii. Jednak listeria może rozwijać się na wielu różnych produktach spożywczych, szczególnie jeśli są one przechowywane w zanieczyszczonej lodówce. Ogólnoamerykański wybuch epidemii listerii w 2011 roku - największy od ponad dekady - został przypisany kantalupom.
Pobierz wyniki
Kto jest najbardziej narażony na zakażenie listerią?
-
Kobiety w ciąży
-
Osoby powyżej 60 roku życia
-
Osoby z cukrzycą
-
Wszystkie z powyższych
Kto jest najbardziej narażony na zakażenie listerią?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Zdrowy układ odpornościowy zazwyczaj nie dopuszcza do zakażenia bakterią listerii. U zdrowych ludzi listeria wywołuje zwykle tylko łagodną biegunkę, jeśli w ogóle występują u nich jakiekolwiek objawy. Jednak odporność słabnie z każdą dekadą po 60 roku życia, dlatego osoby starsze są narażone na ryzyko. Ciąża, zwłaszcza trzeci trymestr, sprawia, że kobieta jest podatna na zakażenie bakterią Listeria. Osoby z chorobami (takimi jak HIV lub cukrzyca) lub przyjmujące leki obniżające odporność są w grupie podwyższonego ryzyka.
Uzyskaj wyniki
Dlaczego listeria jest tak śmiertelna?
-
Atakuje mózg i układ nerwowy.
-
Powoduje raka.
-
Zawiera śmiertelną truciznę.
-
Jest wysoce zakaźna.
Dlaczego listeria jest tak śmiertelna?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
U większości zdrowych ludzi układ odpornościowy eliminuje komórki zakażone bakterią listerii, zanim infekcja zdąży się rozprzestrzenić. Jednak gdy bakteria listerii wydostanie się z jelita, dostaje się do krwi. Stamtąd może rozprzestrzeniać się po całym organizmie, powodując chorobę zwaną listeriozą. Listerioza może powodować śmiertelne zapalenie mózgu i opon mózgowych, zabijając około 20% pacjentów. Listeria jest przyczyną około 19% wszystkich zgonów w Stanach Zjednoczonych spowodowanych zakażeniami przenoszonymi przez żywność.
Pobierz Wyniki
Dlaczego kobiety w ciąży są narażone na wysokie ryzyko zakażenia listerią?
-
Są one narażone na wysokie ryzyko ciężkiej postaci listeriozy.
-
Spożywają więcej żywności skażonej bakterią listerii.
-
Ryzykują poronieniem lub przedwczesnym porodem z powodu listerii.
-
Wszystkie z powyższych
Dlaczego kobiety w ciąży są narażone na wysokie ryzyko zakażenia bakterią listerii?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Kobiety w ciąży zazwyczaj nie zapadają na poważną listeriozę, a jedynie na łagodną chorobę grypopodobną. Jednak gdy listeria dostanie się do krwi kobiety ciężarnej, jej celem jest łożysko. Stamtąd może zainfekować płód i spowodować poród martwego płodu, poronienie lub przedwczesny poród. Podczas porodu u kobiety będącej nosicielką listerii, bakteria może zainfekować noworodka. Listerioza noworodków może spowodować śmiertelne lub upośledzające zapalenie opon mózgowych.
Pobierz wyniki
Jakie są typowe objawy listeriozy?
-
Gorączka i bóle mięśni
-
Utrata równowagi
-
Sztywny kark
-
Wszystkie z powyższych
Jakie są typowe objawy listeriozy?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Listerioza może rozpocząć się od biegunki lub innych objawów jelitowych. Jednak poważna choroba zaczyna się od gorączki i bólów mięśni. Inne objawy to często ból głowy, sztywność karku, dezorientacja, utrata równowagi i drgawki.
Pobierz wyniki
Po jakim czasie od spożycia żywności skażonej bakterią Listeria pojawiają się poważne objawy?
-
Natychmiast
-
W ciągu 24 godzin
-
2 dni
-
3 dni do 2 miesięcy
Po jakim czasie od spożycia żywności skażonej bakterią Listeria pojawiają się poważne objawy?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Czas, jaki upływa od spożycia żywności skażonej bakteriami z rodzaju Listeria do wystąpienia objawów listeriozy wynosi od 3 dni do 2 miesięcy. U większości osób objawy pojawiają się w ciągu 1 do 3 tygodni.
Pobierz wyniki
Jak wygląda leczenie listeriozy?
-
Dieta bezglutenowa
-
Antybiotyki podawane dożylnie
-
Leki przeciwdrgawkowe
-
Żaden z powyższych
Jak wygląda leczenie listeriozy?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Ponieważ listerioza jest tak śmiertelna, leczy się ją za pomocą antybiotyków podawanych dożylnie. Leczenie trwa 2 tygodnie, jeśli ośrodkowy układ nerwowy nie jest zakażony, 4 tygodnie, jeśli jest zakażony. Prawie wszyscy pacjenci są hospitalizowani przez co najmniej kilka dni.
Pobierz Wyniki
Jak można uniknąć zakażenia bakterią listerii?
-
Po przygotowaniu surowych warzyw należy umyć ręce.
-
Dokładnie gotuj wszystkie rodzaje mięsa, drobiu i owoców morza.
-
Jak najszybciej spożywać pokarmy gotowe do spożycia.
-
Wszystkie z powyższych
Jak można uniknąć zakażenia listerią?
Prawidłowo! Odpowiedziałeś:
Oto porady FDA, jak zapobiegać listeriozie:
-
Nie należy spożywać niepasteryzowanego mleka ani produktów mlecznych.
-
Po zakończeniu obróbki i przygotowywania surowej żywności należy umyć ręce, noże, blaty i deski do krojenia.
-
Dokładnie płukać surowe produkty.
-
Niegotowane mięso, drób i owoce morza należy przechowywać oddzielnie od pozostałej żywności.
-
Dokładnie gotować mięso, drób i owoce morza.
-
Spożywaj żywność łatwo psującą się i gotową do spożycia tak szybko, jak to możliwe.
-
Osoby z grup ryzyka powinny przed spożyciem podgrzać hot-dogi, wędliny i mięso delikatesowe.
Uzyskaj wyniki
Myjąc kantalupę, można usunąć wszystkie bakterie z rodzaju Listeria.
-
Prawda
-
False
Można usunąć wszystkie bakterie listerii poprzez umycie kantalupa.
Poprawnie! Odpowiedziałeś:
Jeżeli podejrzewasz, że masz skażonego kantalupa, powinieneś go wyrzucić. Inne kantalupy należy jednak umyć, aby zmniejszyć ryzyko. Przed pokrojeniem należy wyszorować powierzchnię melona czystą szczotką do produktów i osuszyć go czystym ręcznikiem.
Uzyskaj wyniki
Jeśli podejrzewasz, że w lodówce znajduje się żywność skażona bakterią listerii, powinieneś:
-
Natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
-
Pośpiesznie udaj się do szpitala.
-
Dokładnie wyczyść lodówkę.
-
Wszystkie z powyższych
Jeśli podejrzewasz, że w lodówce znajdował się produkt spożywczy skażony bakterią listerii, powinieneś:
Poprawnie! Odpowiedziałeś:
Jeżeli nie masz całkowitej pewności, że zjadłeś żywność skażoną bakteriami z rodzaju Listeria, nie ma powodu, aby natychmiast szukać pomocy medycznej, chyba że masz objawy zatrucia pokarmowego. Jeśli podejrzewasz, że w Twojej lodówce znajdowała się żywność skażona bakterią listerii, rozsądnym rozwiązaniem może być wyrzucenie innych produktów. Umyj lodówkę wodą z mydłem i wytrzyj ją rozcieńczonym roztworem wybielacza chlorowego i wody.
Uzyskaj wyniki
Twój wynik:
012 Udostępnij swój wynik: Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze 0% Udostępnij swój wynik: Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze
Wyniki:
Quiz powtórkowy Share on Facebook Share on Twitter Share on Pinterest Email
