Zioła i przyprawy nie tylko dodają smaku Twoim potrawom, ale także mogą pomóc Ci zachować zdrowie.
Żaden posiłek ani przekąska nie powinny być gołe. To właśnie mówi swoim klientom dietetyk Monica Auslander Moreno. Zioła i przyprawy sprawiają, że jedzenie jest smaczniejsze, a jednocześnie poprawiają twoje zdrowie, mówi Moreno, adiunkt żywienia na Uniwersytecie w Miami i dietetyk Miami Marlins. Powinieneś regularnie gotować z ziołami i przyprawami, a jeśli to możliwe, używać kilku naraz.
Zioła, takie jak bazylia, to liście rośliny, natomiast przyprawy, takie jak cynamon, są zazwyczaj wytwarzane z nasion, jagód, kory lub korzeni rośliny. Oba te produkty są używane do aromatyzowania żywności, ale badania pokazują, że są one pełne zdrowych związków i mogą mieć korzyści zdrowotne. Zioła i przyprawy zwalczają stany zapalne i zmniejszają uszkodzenia komórek organizmu - mówi Moreno. To dlatego, że każda z nich jest bogata w fitochemikalia, które są zdrowymi roślinnymi związkami chemicznymi.
Dodawanie ziół i przypraw do diety ma jeszcze jedną zaletę: Ponieważ są one tak aromatyczne, ułatwiają ograniczenie mniej zdrowych składników, takich jak sól, cukier i tłuszcz, mówi Adrienne Youdim, MD, profesor kliniczny medycyny w UCLA David Geffen School of Medicine.
Wybierz to, co prawdziwe
Być może zauważyłeś, że niektóre zioła i przyprawy są sprzedawane jako suplementy (na przykład olejek z oregano lub kapsułki z wyciągiem z cynamonu). Jeśli lekarz nie zaleci inaczej, najlepiej jest jeść zioła lub przyprawy zamiast przyjmować je w formie tabletek, mówi Youdim.
Mówi ona, że nie ma wielu przepisów dotyczących suplementów i theres mało nadzoru rządowego. Więc kapsułka może nie mieć ilość czegoś, że twierdzi, że, lub może mieć niezdrowe dodatki.
Żywność jest armią, mówi Moreno. Związki z ziół i przypraw, jak również inne pokarmy, które jesz, współpracują ze sobą, aby zapewnić korzyści zdrowotne. Nie wiemy, czy uzyskasz ten sam efekt, przyjmując pojedynczy składnik jako suplement.
Najlepsze zioła dla Twojego zdrowia
Jeśli dopiero zaczynasz gotować z ziołami i przyprawami, Moreno poleca wypróbowanie kilku ziół na raz, aby dowiedzieć się, które składniki i kombinacje smakowe lubisz.
Oto kilka wyróżniających się przypraw, które warto dodać do następnego posiłku:
Kardamon. Ta słodka i ostra przyprawa znajduje się w wielu mieszankach przypraw do dyni. Znana jest z tego, że łagodzi rozstrój żołądka, a badania laboratoryjne pokazują, że może również pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych. Jeszcze jeden plus? Ze wszystkich przypraw, kardamon jest szczególnie bogaty w minerały takie jak magnez i cynk, mówi Moreno.
Papryczki chili. Świeże, suszone lub sproszkowane papryczki chili dadzą Twoim potrawom kopa. Mogą one również zwiększyć metabolizm i pomóc w utrzymaniu zdrowych naczyń krwionośnych. Jednym z możliwych powodów jest kapsaicyna, związek, który sprawia, że papryczki są ostre.
Cynamon. Cynamon jest świetny, ponieważ jest słodki, ale bardzo niskokaloryczny i nie zawiera cukru, mówi Moreno. Ponadto jest łatwy do znalezienia i nie jest drogi, a ponadto można go dodać do prawie wszystkiego, w tym do kawy i herbaty.
Badania laboratoryjne pokazują, że cynamon może również pomóc w stanach zapalnych, odeprzeć wolne rodniki, które mogą uszkodzić komórki i zwalczać bakterie.
Niektóre badania sugerują, że może on obniżyć poziom cukru we krwi u osób, które mają cukrzycę lub mogą zachorować na tę chorobę, ale inne badania tego nie potwierdzają. Może być częścią zdrowej diety, ale nie mylić go z lekiem na cukrzycę, mówi Moreno.
Kakao. Możesz myśleć o kakao jako kluczowym składniku czekolady, ale jest to przyprawa z wieloma zaletami zdrowotnymi. Ziarno kakaowe jest pełne flawonoidów, czyli przeciwutleniaczy, które jak wykazano, poprawiają zdrowie serca. Flawonoidy wydają się odgrywać rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi oraz pomagają utrzymać zdrowe tętnice wieńcowe (serce), między innymi.
Kminek. Używany na całym świecie i znany jako kluczowy składnik wielu indyjskich potraw, kminek jest naturalnie bogaty w żelazo. Może odgrywać rolę w utracie wagi, zbyt. Jedno z badań przeprowadzonych na 88 kobietach z nadwagą wykazało, że te, które jadły nieco mniej niż łyżeczkę kminku dziennie podczas stosowania diety niskokalorycznej, straciły więcej tkanki tłuszczowej i masy ciała niż te, które stosowały tę samą dietę i nie dodawały kminku.
Czosnek. Ta roślina ma potężny związek o nazwie allicyna. Badania laboratoryjne wykazały, że może on obniżyć Twoje szanse na zachorowanie na choroby serca. A inne badania pokazują, że regularne spożywanie czosnku może pomóc w walce z wysokim poziomem cholesterolu i wysokim ciśnieniem krwi. Ale aby uzyskać korzyści, musisz posiekać lub zmiażdżyć ząbek: Allicyna powstaje dopiero po przecięciu lub zmiażdżeniu komórek w czosnku.
Imbir. Tak, imbir naprawdę może pomóc na rozstrój żołądka. Ma uspokajający wpływ na wyściółkę twojego układu pokarmowego i może złagodzić nudności, zbyt, Moreno mówi.
Badania laboratoryjne pokazują również, że imbir ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające i może odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom takim jak rak.
Rozmaryn. Rozmaryn jest bardzo aromatycznym ziołem, bogatym w przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom komórek, mówi Moreno. Nawet wąchanie go może być dla ciebie dobre. Jedno z badań wykazało, że osoby, które powąchały rozmaryn, lepiej radziły sobie z testami pamięci i innymi zadaniami umysłowymi, w porównaniu z tymi, które tego nie zrobiły. Naukowcy uważają, że jeden z jego związków, zwany 1,8-kineolem, może zwiększać aktywność mózgu.
Kurkuma. O tej żółtej przyprawie robi się dużo szumu i nie bez powodu. Jest dobrym źródłem kurkuminy, przeciwutleniacza, który łagodzi stany zapalne. Badania sugerują, że kurkumina może pomóc złagodzić ból. Inne badania pokazują, że regularne spożywanie nawet niewielkich ilości kurkumy może pomóc w zapobieganiu lub spowolnieniu choroby Alzheimera, prawdopodobnie poprzez pomoc w zapobieganiu powstawania blaszek mózgowych, które prowadzą do demencji.
