Istnieją trzy bezpieczne miejsca do rozmrażania żywności, a twój blat nie jest jednym z nich. Dzięki poniższym zasadom unikniesz zatrucia pokarmowego.
1/12
Wyciągnąłeś z zamrażarki opakowanie piersi z kurczaka i położyłeś je na blacie, aby się rozmroziły. Zanim wrócisz z pracy, będą gotowe do przyrządzenia. Brzmi mądrze, ale nie jest bezpieczne. Każda żywność, która może się zepsuć - jak surowe lub gotowane mięso, drób i jajka - musi być rozmrażana w bezpiecznej temperaturze. Jeśli zamrożona żywność nagrzeje się do temperatury powyżej 40 stopni lub pozostaje w temperaturze pokojowej przez ponad 2 godziny, znajduje się w strefie zagrożenia, w której szybko rozmnażają się bakterie.
Nie: Daj się nabrać na zamrożony środek
2/12
Zewnętrzne obszary zamrożonej żywności często rozmrażają się wcześniej niż jej środek. Oznacza to, że znajdują się one w strefie zagrożenia bakteryjnego, nawet jeśli inne części nadal są zamrożone.
Zrób to: Rozmrażaj w lodówce
3/12
Rozmrażanie trwa dłużej, ale lodówka to najbezpieczniejszy sposób na zapewnienie żywności temperatury 40 stopni lub niższej podczas rozmrażania. Mięso mielone lub piersi z kurczaka powinny mieć cały dzień. Większe kawałki, takie jak mrożony indyk, potrzebują 24 godzin na każde 5 funtów. Używaj dolnej półki, aby nic nie wyciekło na inne produkty spożywcze.
Zrób to: Bądź elastyczny
4/12
Gotowanie w lodówce jest czasochłonne, ale oszczędza czas, gdy plany posiłków ulegną zmianie. Mielona wołowina, mięso duszone, drób i owoce morza mogą być przechowywane w lodówce przez dzień lub dwa przed przyrządzeniem. Kawałki czerwonego mięsa, takie jak steki i kotlety wieprzowe, wytrzymują od 3 do 5 dni. W przypadku każdej innej bezpiecznej metody rozmrażania trzeba będzie od razu ugotować jedzenie. Jeśli jedzenie jest nadal zamrożone, a Ty zmienisz zdanie, możesz bezpiecznie włożyć je z powrotem do zamrażarki na kolejny dzień.
Zrób to: Sprawdź temperaturę lodówki
5/12
Każdy stopień robi różnicę: Upewnij się, że temperatura w lodówce wynosi 40 F, a w zamrażarce 0 F. Im niższa temperatura, tym dłużej trwa rozmrażanie żywności.
Nie: Rozmrażać żywności w gorącej wodzie
6/12
Szybciej nie zawsze znaczy bezpieczniej. Gorąca woda szybko rozmraża żywność, ale jednocześnie podnosi jej temperaturę powyżej krytycznego poziomu 40 stopni. Nie tylko zaczynają rozwijać się bakterie, ale także mięso może zacząć się gotować, zanim zdążysz je przyrządzić.
Wykonaj: Rozmrażaj w zimnej wodzie
7/12
Ta metoda jest szybsza niż rozmrażanie w lodówce, ale wymaga nieco więcej wysiłku. Napełnij zlew lub mały pojemnik zimną wodą z kranu. Jeśli mięso jest zapakowane próżniowo, można je włożyć bezpośrednio do pojemnika. Jeśli nie, włóż je do szczelnej torby, aby nic nie dostało się do środka. Upewnij się, że jest przykryte, i wymieniaj wodę co 30 minut. Funt mięsa można rozmrozić w ciągu godziny. Jeśli rozmrozisz cokolwiek w ten sposób, musisz to od razu ugotować.
Nie rób tego: Go Rogue
8/12
Te listy life hacków, które można znaleźć w sieci, wyglądają zabawnie. (Możesz rozmrozić indyka w zmywarce!) Ale zatrucie pokarmowe to nie jest. Nie rozmrażaj jedzenia w zmywarce - ani w garażu, piwnicy czy na tylnej werandzie, niezależnie od tego, jak zimno jest na zewnątrz.
Wykonaj: Rozmrażaj w kuchence mikrofalowej
9/12
Tak, przycisk rozmrażania w kuchence mikrofalowej ma swój cel. Metoda ta, choć bezpieczna, nie jest najbardziej popularna, ponieważ żywność nie zawsze rozmraża się równomiernie. Jest jednak dobra w sytuacjach awaryjnych, zwłaszcza w przypadku mięsa mielonego. Wszystko, co rozmrażasz w mikrofalówce, musisz od razu ugotować, nawet jeśli zamierzasz to ponownie zamrozić. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie opakowania i używać pojemników nadających się do mikrofalówki.
Nie należy: Nie wkładaj zamrożonych produktów do wolnowaru
10/12
Wolnowar właśnie to robi: Powoli gotuje żywność. Nie należy używać go do rozmrażania mięsa, ponieważ w przeciwnym razie zostanie ono częściowo lub całkowicie ugotowane. Nie należy również zaczynać gotowania w wolnowarze od mrożonego mięsa lub drobiu: Mięso spędzi zbyt wiele czasu w strefie zagrożenia bakteryjnego, zanim zostanie w pełni ugotowane.
Zrób: Użyj szybkowaru lub garnka Instant Pot
11/12
Szybkowary, takie jak Instant Pot, szybko podgrzewają zamrożoną żywność. Nie spędzają one zbyt wiele czasu w strefie zagrożenia bakteryjnego i są bezpieczne do spożycia.
Zrób to: Gotować bez rozmrażania
12/12
Nie musisz rozmrażać żywności. Dzięki temu większość mięs gotuje się szybciej i bardziej równomiernie. Jeśli ugotowanie rozmrożonej piersi z kurczaka zajmie Ci 30 minut, to ugotowanie mrożonej zajmie Ci 45 minut. Nie trzeba też rozmrażać mrożonych warzyw: Wystarczy, że ugotujesz je prosto z opakowania.
