Stare nawyki lub nieostrożne obchodzenie się z żywnością mogą sprawić, że zachorujesz. Ulepsz swoje procedury bezpieczeństwa żywności - od zakupów, przez gotowanie, po zamrażanie - stosując te kluczowe poprawki.
Nie popełniaj tych błędów związanych z bezpieczeństwem żywności
1 / 14
Czy popełniasz te błędy?
Możesz kupować, przechowywać, przygotowywać i podawać jedzenie z najlepszymi, prawda? Może jednak nie. Wiele rutynowych nawyków związanych z obróbką żywności może przyczynić się do rozwoju i rozprzestrzeniania się bakterii. Mogą również sprawić, że Ty i Twoja rodzina będziecie bardzo chorzy. Czy popełniasz kluczowe błędy w zakresie bezpieczeństwa, nie wiedząc o tym?
Przeciągnij, aby przejść dalej 2 / 14
Wyczyścisz swój blat w jednym kroku
Bakterie Listeria mogą pozostawać na powierzchniach nawet przez 6 dni, tworząc warstwę, która utrudnia ich zabicie. Musisz więc odkazić - nie tylko wyczyścić - swoje blaty kuchenne i zlewy, a to wymaga dwóch kroków. Najpierw umyj blaty i zlewy gorącą wodą z mydłem, aby usunąć brud i rozlane płyny. Następnie spryskaj je środkiem odkażającym i pozostaw na tyle długo, aby zabił zarazki. (Sprawdź na etykiecie, jak długo ma to trwać). W razie potrzeby spłucz i pozostaw do wyschnięcia.
Przeciągnij, aby przejść dalej 3 / 14
Nie myjesz swoich toreb wielokrotnego użytku
Czy zabierasz do sklepu torby wielokrotnego użytku zamiast wybierać papierowe lub plastikowe przy kasie? Świetnie. Ale to jeszcze nie koniec. Badanie wykazało obecność niegotowanego soku na 61% opakowań surowego drobiu, 34% rąk kupujących i 41% toreb spożywczych. Płyn z surowego mięsa może przenosić niebezpieczne bakterie, takie jak salmonella czy E. coli. Między kolejnymi zakupami wrzuć swoje torby do pralki i suszarki.
Przeciągnij, aby przejść dalej 4 / 14
Wycinasz cały plastik
W kwestii bezpieczeństwa żywności jest miejsce na plastik. Podczas zakupów, zanim włożysz opakowanie surowego mięsa, drobiu lub ryby do torby, weź ze sklepu jednorazową plastikową torbę. Wyłapią one sok wypływający z opakowania, który mógłby dostać się na inną żywność (i na Twoją torbę). Wyrzuć jednorazową torebkę po użyciu mięsa. Używaj osobnych torebek do mięsa, produktów i innych rzeczy.
Przeciągnij, aby przejść dalej 5 / 14
Mięso zalega w lodówce
Wiesz, że musisz w pośpiechu przenieść świeżo zakupione mięso do lodówki. Musisz je również szybko przygotować - w ciągu kilku dni, maksymalnie. W przypadku świeżych produktów stosuj zasadę "pierwsze weszło, pierwsze wyszło". Jeśli minie trochę czasu, schowaj je do zamrażarki. Jeśli mięso spełnia Twój plan "prep-soon", umieść je na dolnej półce, bo może kapać i psuć jedzenie poniżej.
Przeciągnij, aby przejść dalej 6 / 14
Twoja lodówka nie jest chłodna
Twoja lodówka powinna być wystarczająco zimna, aby utrzymać bakterie, które najszybciej rozwijają się w temperaturze od 40 do 140 stopni Celsjusza, na dystans. Aby sprawdzić temperaturę, umieść szklany termometr kuchenny w szklance z wodą. Ustaw go w środku lodówki i pozostaw na 5 do 8 godzin. Jeżeli termometr doesnt czyta below 40, tweak temp kontrola i próbuje znowu. Tymczasem twój zamrażarka powinna pozostać ładna okrągła 0 F.
Przeciągnij, aby przejść dalej 7 / 14
Przechowujesz produkty w niewłaściwym miejscu
Jeśli Twoje produkty są delikatne i łatwo się psują - na przykład jagody, grzyby czy sałata - od razu trafiają do lodówki. To samo dotyczy wszystkiego, co jest wstępnie pokrojone lub obrane, a także tego, co siekasz lub przygotowujesz po powrocie do domu. Dwie godziny to najdłuższy czas, w którym pokrojone owoce i warzywa powinny pozostać na blacie lub tacy do serwowania.
Przeciągnij, aby przejść dalej 8 / 14
Nie myjesz wierzchniej strony
Powiedzmy, że nabierasz melona lub kroisz ananasa. Nawet jeśli nie będziesz jadł skórki, to i tak trzeba ją dobrze wyszorować lub opłukać pod bieżącą wodą. (Twój nóż może przenieść brud i bakterie ze skórki prosto do soczystego owocu, który podajesz.
Przeciągnij, aby przejść dalej 9 / 14
Nie sprawdzasz temperatury mięsa
Przysięgnij, że możesz stwierdzić, jak dobrze - lub jak rzadko - przyrządzone jest twoje mięso, patrząc tylko na nie? Sam kolor i tekstura nie gwarantują, że jedzenie jest bezpieczne. Tylko termometr do mięsa daje taką pewność. Mięso, drób, owoce morza i jajka muszą osiągnąć określoną temperaturę wewnętrzną, aby zniszczyć szkodliwe bakterie.
Przeciągnij, aby przejść dalej 10 / 14
Nie myjesz wystarczająco rąk
Z pewnością myjesz ręce przed przygotowaniem posiłku. Mimo to łatwo jest roznieść zarazki po kuchni, przechodząc od stanowiska do stanowiska. Umyj ręce wodą z mydłem, a następnie osusz czystą ściereczką:
-
obchodzić się z surowym mięsem, jajami, drobiem lub owocami morza
-
Czyścić lub przecierać środkami chemicznymi
-
Dotykać kosza na śmieci
-
Daj psu lub kotu smakołyk lub dotknij karmy dla zwierząt
-
Kaszleć lub kichać
Przeciągnij, aby przejść dalej 11 / 14
Twoje narzędzia czyszczące nie są czyste
The scariest things in your kitchen arent the knives. Theyre the germy, bacteria-laden dishrags and sponges lying around. Co kilka dni wkładaj wilgotne gąbki do mikrofalówki na 60 sekund. Albo włóż je do zmywarki na cykl suszenia. To powinno zabić ponad 99% zarazków, bakterii i wirusów. Po 2 tygodniach wyrzuć gąbki. Ściereczki do naczyń mogą być suszone w pralce na gorąco, a suszone na wysokich obrotach.?
Przesuń palcem, aby przejść dalej 12 / 14
Zbyt długo pozostawiasz jedzenie na zewnątrz
Natychmiast włóż resztki do lodówki. Ugotowane dania i żywność nie powinny być na zewnątrz dłużej niż 2 godziny, a 1 godzinę, jeśli jest gorąco (ponad 90 F). A ta pizza na wynos lub tajska? Licznik czasu zaczyna się w drodze do domu, a nie po przyjeździe - zwłaszcza jeśli spędza noc na twoim blacie. Rano może nadal wyglądać i pachnieć nieszkodliwie, ale bakterie będą miały jeszcze więcej czasu na rozmnażanie się.
Przeciągnij, aby przejść dalej 13 / 14
Mrożona żywność ma złą sławę
Opakowanie, w którym kupujesz mięso, można pozostawić na czas mrożenia. Potrzebna będzie jednak zewnętrzna warstwa ochronna, która zatrzyma powietrze i zapobiegnie poparzeniu zamrażarki. Dobry wybór:
-
Mocna folia odporna na wilgoć
-
Mocne pojemniki, takie jak plastikowe lub aluminiowe
-
Mocna folia aluminiowa
-
Kupione w sklepie torby do zamrażania
Przeciągnij, aby przejść dalej 14 / 14
Odstawiasz jedzenie do rozmrożenia
Nigdy nie pozwól, aby jedzenie rozmrażało się na blacie lub na zewnątrz. Wybierz jedną z tych metod:
-
Umieść mięso w lodówce, aby rozmrozić je dzień lub kilka dni przed użyciem.
-
Aby przyspieszyć proces, zanurz mięso w zimnej wodzie w szczelnym worku. Zmieniaj wodę co 30 minut.
-
Po rozmrożeniu gotuj w mikrofalówce. Następnie gotuj od razu.
Nie masz czasu? Możesz zacząć od zamrożenia. Wystarczy dać mu 50% więcej czasu na ugotowanie.
Przeciągnij, aby przejść dalej
Up Next
Next Slideshow Title
Pomiń reklamę 1 / 14 Pomiń reklamę
Źródła | Medically Reviewed on 05/27/2020 Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD on May 27, 2020
IMAGES PROVIDED BY:1) GOLFX / Getty Images2) (od lewej do prawej) ?gilaxia / Getty Images, RuslanDashinsky / Getty Images3) RgStudio / Getty Images4) lekarz5) okanmetin / Getty Images6) lekarz7) (od lewej do prawej) Adventure_Photo / Getty Images. Adam Smigielski / Getty Images. PosiNote / Getty Images8) O_Lypa / Getty Images9) aengkiak / Getty Images10) lostinbids / Getty Images11) doctor12) abalcazar / Getty Images13) (od lewej do prawej) ?Coprid / Getty Images, bigtunaonline / Getty Images, csheezio / Getty Images14) GOLFX / Getty Images
