Delicata Squash & Tofu Curry
Delicata Squash & Tofu Curry
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 min
-
Czas gotowania
25 min
-
Czas całkowity
40 min
najważniejsze przepisy
-
Vegan
-
Wegetarianin
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: około 1 1/2 szklanki
-
Kalorie 316
-
Węglowodany 29 g
-
Błonnik pokarmowy 8 g
-
Tłuszcz 18 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 7 g
-
Białko 16 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Sód 363 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 824 mg
To proste curry z tofu, z pięknym kabaczkiem i obfitą zielenią, przyrządzone na jednej patelni. Aby przyspieszyć przygotowanie, użyj posiekanego jarmużu z torebki. Cienka skórka kabaczka Delicata jest delikatna po ugotowaniu, więc nie trzeba jej obierać - kolejna oszczędność czasu. Podawaj z quinoa lub brązowym ryżem.
Instrukcje
Połącz curry w proszku, sól i pieprz w małej miseczce. Osusz tofu papierowym ręcznikiem i pokrój w 1-calową kostkę; wrzuć tofu do średniej miski z 1 łyżeczką mieszanki przypraw.
Podgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż, mieszając co 2 minuty, aż się zrumieni, łącznie 6-8 minut. Przełóż na talerz.
Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu. Dodać kabaczek, cebulę, imbir i pozostałą mieszankę przypraw; gotować, mieszając, aż warzywa lekko się zrumienią, 4 do 5 minut. Dodać mleko kokosowe i brązowy cukier; doprowadzić do wrzenia. Dodaj połowę jarmużu (lub boćwiny) i gotuj, mieszając, aż lekko zwiędnie, około 1 minuty. Wymieszaj z resztą zieleni i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj tofu do patelni, przykryj i gotuj, mieszając raz lub dwa razy, aż kabaczek i zielenina zmiękną, jeszcze przez 3 do 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać sok z limonki.
