Przepis na winogronową galaretkę

Doprowadzić do wrzenia 2 szklanki soku w małym rondelku na dużym ogniu.

W międzyczasie wlej wodę do dużej, żaroodpornej miski. Posypać żelatynę wodą; odstawić na 3 minuty. Dodaj sok i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, 2 do 3 minut. Dodaj cukier i mieszaj przez 1 minutę do rozpuszczenia. Dodaj sok z fioletowych winogron (lub dodatkowy sok z białych winogron).

Odstaw do lodówki na 1 do 1 3/4 godziny, aż masa będzie miała konsystencję rzadkiego budyniu i zacznie tężeć na brzegach. Czas ten będzie zależał od wielkości miski i temperatury lodówki. Po 1 godzinie zacznij sprawdzać co 5-10 minut, bo potem szybko gęstnieje.

Delikatnie, ale dokładnie ubijaj masę, aż będzie jednolita. Przelej do 6-cio osobowej foremki tyle, aby przykryć dno na około 1/2 cala. Umieść jabłka w warstwie galaretki, wciskając ją w rowki w foremce. Delikatnie nałóż kolejną cienką warstwę galaretki na owoce, aby pomóc utrzymać je w miejscu. Wymieszaj winogrona z pozostałą galaretką w misce. Delikatnie przelej masę do formy i wygładź wierzch. Przykryj formę jej górną częścią lub folią plastikową, nie dotykając galaretki.

Odstaw do lodówki, aż będzie bardzo twarda, około 4 godzin. Aby sprawdzić czy jest gotowy, dotknij go palcem. Jeśli palec się nie przyklei, ciasto jest gotowe.

Aby wyjąć galaretkę z formy, zwilż opuszki palców i delikatnie odciągnij górne krawędzie galaretki od formy. Napełnij miskę ciepłą (ale nie gorącą) wodą; zanurz foremkę tylko do momentu, gdy woda sięgnie do góry. Trzymaj ją pod wodą przez 20 sekund. Wyjmij ją z wody. Umieść duży talerz nad formą. Trzymając formę i talerz razem, odwróć i delikatnie potrząśnij, aby poluzować. Następnie powoli i delikatnie wyciągnij formę. Jeśli galaretka nie wyjdzie, zanurz formę z powrotem w wodzie na kolejne 15-20 sekund, aby pomóc jej poluzować się z boków.