Scalloped potatoes przepis od lekarza Raising Fit Kids. Zrób ten zdrowy, przyjazny dla rodziny przepis entre z dziećmi.
Scalloped Potatoes
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
50 minut
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
-
Przyjazny dla dzieci
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji, około 1 filiżanki każda
-
Kalorie 213
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Węglowodany 33 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 6 g
-
Sód 307 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 513 mg
Ta kremowa zapiekanka ziemniaczana, pełna pieczonych plastrów ziemniaków i kremowego sosu, zwieńczona jest chrupiącą bułką tartą. Pasuje do wszystkiego, od kotletów wieprzowych w tygodniu po specjalne uroczystości.
Instrukcje
Umieść stojaki w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej go do temperatury 425F.
Wrzuć ziemniaki do dużej miski z 1 łyżką oleju, aż będą dobrze pokryte. Rozdziel pomiędzy 2 blachy do pieczenia i ułóż w równej warstwie. Piecz, mieszając raz i obracając patelnie górą do dołu mniej więcej w połowie drogi, aż zmiękną i zaczną brązowieć, 20-25 minut.
W międzyczasie podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż będzie bardzo miękka i złotobrązowa, 5 do 8 minut. Dodaj mąkę, sól i pieprz; gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Dodaj mleko i nadal mieszaj, zgarniając wszystkie przyrumienione kawałki. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieje na tyle, że pokryje tył łyżki, około 4 minut. Zdejmij z ognia (patrz Porady).
Kiedy ziemniaki będą gotowe, wyjmij z piekarnika. Rozgrzej brojler.
Przełóż połowę ziemniaków do 2-kwartałowego naczynia do zapiekania, przystosowanego do brojlerów. Rozprowadź połowę sosu na ziemniakach. Dodaj pozostałe ziemniaki i polej pozostałym sosem.
W małej miseczce połącz bułkę tartą z pozostałą łyżką oleju (pomiń ten krok, jeśli nakładasz na nią ser).
Posypać gratin mieszanką bułki tartej (lub serem). Umieść pod brojlerem i piecz, uważnie obserwując, aż gratin będzie bulgotać i zacznie się brązowić na wierzchu, 1 do 5 minut, w zależności od brojlera. Przed podaniem odstaw na 10 minut.
Wskazówki
Wskazówki: Aby zrobić własną świeżą bułkę tartą, odetnij skórki z pełnoziarnistego chleba. Rozerwij chleb na kawałki i przetwarzaj w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Z jednej kromki chleba otrzymasz około 1/2 szklanki świeżej bułki tartej. Aby dodać dodatkowy smak do sosu śmietanowego, pod koniec kroku 3 dodaj 1 łyżkę posiekanych świeżych ziół, takich jak tymianek, szałwia lub pietruszka. Możesz też nadać mu serowy charakter, dodając 1/2 szklanki rozdrobnionego lub pokruszonego sera, takiego jak Gruyre, Swiss, Cheddar lub ser pleśniowy.
