Przepis na gulasz z kurczaka Marsala od lekarza
Gulasz z kurczaka w Marsali
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Przyjazny dla dzieci
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 1 1/4 filiżanki każda
-
Kalorie 321
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 21 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 29 g
-
Sód 420 mg
-
Cukry 9 g
-
Potas 807 mg
Przepis na gulasz z kurczaka w stylu Marsala zyskuje na bogactwie dzięki dużej ilości grzybów i cebuli. Zrób z tego posiłek: Zanurz się we wszystkich sosowych smakach z pełnoziarnistym makaronem jajecznym i podawaj z zieloną sałatką.
Instrukcje
Podgrzej 1 1/2 łyżeczki oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do średniego. Dodaj połowę kurczaka i dopraw 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak zrumieni się ze wszystkich stron i przestanie być różowy w środku, 5 do 8 minut. Przełóż na talerz i powtórz z kolejną 1 1/2 łyżeczki oleju, pozostałym kurczakiem i 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Odstawić na bok.
Dodaj kolejne 1 1/2 łyżeczki oleju do garnka. Dodaj grzyby i gotuj, mieszając, aż zaczną mięknąć i wydzielać płyn, 3 do 5 minut. Dodaj pozostałe 1 1/2 łyżeczki oleju i cebulę. Gotuj, mieszając i zmniejszając ogień w razie potrzeby, aby się nie przypaliła, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić, 10-15 minut.
Dodaj mąkę i czosnek do garnka i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Wlej Marsalę i gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj, często mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut. Dodać ocet i kurczaka wraz z sokiem. Ponownie zagotować. W razie potrzeby doprawić dodatkowym pieprzem.
Wskazówki
Wskazówka: Marsala, wzmocnione wino z Sycylii, jest aromatycznym dodatkiem do wielu sosów. Nie używaj Marsali do gotowania, sprzedawanej w wielu supermarketach, ponieważ może zawierać zaskakująco dużo sodu. Zamiast tego kup Marsalę, która jest sprzedawana razem z innymi wzmacnianymi winami w sklepie z winami lub alkoholami. Otwarta butelka może być przechowywana w chłodnym, suchym miejscu przez kilka miesięcy.
