Doktor wyjaśnia jak unikać składników, które wywołują alergię pokarmową, gdy idziesz do restauracji.
Przygotuj się
Badania.
Zadzwoń wcześniej do restauracji. Sprawdź, czy kuchnia jest w stanie sprostać Twoim wymaganiom. Sprawdź menu w Internecie. Strona SafeFARE może pomóc Ci znaleźć restauracje, które są "świadome alergii", co oznacza, że personel jest przeszkolony w zakresie alergii pokarmowych.
Starannie wybieraj kuchnię
. Niektóre wyzwalacze alergii są bardziej prawdopodobne w niektórych rodzajach żywności. Na przykład restauracje tajskie i chińskie często używają oleju arachidowego. Wszystko, co zamówisz w restauracji z owocami morza ma wyższe ryzyko zanieczyszczenia rybami lub skorupiakami.
Jedz poza godzinami pracy.
Staraj się nie chodzić do restauracji, gdy jest w niej tłok. Trudniej jest porozmawiać z menadżerem lub szefem kuchni w godzinach największego natężenia ruchu. Personel kuchenny jest bardziej skłonny do popełnienia błędu, gdy panuje gorączka.
Bądź przygotowany na sytuacje awaryjne.
Jeśli masz silną alergię, zawsze miej przy sobie dwa zestawy do wstrzykiwania epinefryny (takie jak Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, generyczny autowstrzykiwacz lub Symjepi), gdy jesz poza domem.
Porozmawiaj z personelem
Nie wstydź się.
Nie ma nic niezręcznego ani niegrzecznego w wyjaśnianiu swoich alergii lub zgłaszaniu specjalnych życzeń. Większość restauracji cały czas ma do czynienia z alergiami pokarmowymi.
Bądź szczery.
Gdy kelner podejdzie do Twojego stolika, wyjaśnij, że masz jakieś dolegliwości. Wyjaśnij, że nawet niewielka ilość potrawy może spowodować chorobę. W razie potrzeby porozmawiaj bezpośrednio z menedżerem lub szefem kuchni.
Miej informacje do przekazania.
Niektóre osoby mają przy sobie kartki z krótkim wyjaśnieniem alergii pokarmowej dla personelu kuchni.
Zapytaj o zanieczyszczenia krzyżowe.
Upewnij się, że Twoje jedzenie nie będzie miało kontaktu z tym, na co jesteś uczulony w kuchni. Poproś, aby kucharz używał czystej patelni i przyborów kuchennych oraz świeżego oleju.
Jeśli nie jesteś całkowicie pewny siebie, wyjdź.
Idź gdzie indziej, jeśli uważasz, że kelner Cię nie zrozumiał lub że jedzenie jest przygotowane tak, jak tego oczekiwałeś. Nie ma możliwości, abyś dobrze się bawił, jeśli będziesz się martwił.
Jak zamawiać i jeść
Postaw na prostotę.
Pamiętaj, że prosto przygotowane dania z mniejszą ilością składników są mniej narażone na problemy. Uważaj, gdy zamawiasz sosy, desery, potrawy smażone i marynaty. Mogą one zawierać nieoczekiwane składniki.
Pomijaj bar sałatkowy i bufet.
Ze względu na rozlane płyny lub wspólne naczynia, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będziesz miał kontakt z czynnikiem wywołującym alergię.
W razie potrzeby odeślij go z powrotem.
Gdy przyjdzie Twój posiłek, przyjrzyj się mu dokładnie, aby upewnić się, że jest tym, co zamówiłeś. Nie bój się odesłać go z powrotem. Powiedz kelnerowi, że nadal możesz mieć reakcję, nawet jeśli personel kuchenny wybierze produkty, na które jesteś uczulony - np. orzechy - i zwróci ci talerz.
Spakuj swoje własne jedzenie.
To dobry pomysł, jeśli musisz iść do restauracji, która nie może z Tobą współpracować. Wyjaśnij, że masz poważną chorobę i nie masz wyboru.
To wiele znaczy mieć bezpieczną restaurację, na której możesz polegać. Więc jeśli masz dobre doświadczenie w jednym, podziękuj personelowi. Zostaw miły napiwek. Być może zapamiętają Cię - i pomogą Ci uniknąć wyzwalaczy alergii pokarmowych w przyszłości.
