Większość zakażeń gronkowcem nie jest powodem do zmartwień, ale jeśli bakteria dostanie się do krwiobiegu lub stawów, może to być bardzo poważne. Dowiedz się więcej o tym, jak uniknąć zarażenia się tą bakterią poprzez spożywane pokarmy.
Gronkowiec znajduje się na skórze, włosach, w nosie i gardle wielu ludzi i zwierząt. Do 25% zdrowych ludzi ma tę bakterię, a odsetek ten jest jeszcze wyższy, jeśli uwzględni się osoby z infekcjami skóry, oczu, nosa lub gardła. Większość zakażeń gronkowcem nie jest powodem do zmartwień, ale jeśli bakteria dostanie się do krwiobiegu lub stawów, może stać się bardzo poważna.
W jaki sposób dochodzi do zakażenia gronkowcem?
Gronkowcem najczęściej zarazić się można od osoby, która jest nosicielem bakterii i nie umyła prawidłowo rąk. Przygotowanie posiłków jest częstym sposobem rozprzestrzeniania się gronkowca: Ktoś z zakażeniem i nieczystymi rękami zajmuje się jedzeniem lub sprzętem używanym do jego przygotowania.
W temperaturze pokojowej bakterie mogą się bardzo szybko namnażać i wytwarzać toksynę, która wywołuje chorobę. Gotowanie żywności zabija bakterie, ale nie toksyny, jeśli zostały one już rozprzestrzenione w żywności. Dlatego najbardziej narażone na zakażenie gronkowcem są potrawy, które nie były przechowywane w lodówce przed gotowaniem, lub takie, których zwykle się nie gotuje. Należą do nich:
-
Sałatki (z tuńczyka, makaronu, ziemniaków i inne)
-
Wypieki, takie jak ciastka, ciasta z kremem i czekolada
-
Kanapki, szczególnie jeśli są zrobione z przetworzonego mięsa
-
Niepasteryzowane mleko i produkty seropodobne
-
Słone produkty spożywcze, takie jak szynka
Żywność skażona toksyną gronkowca może nie wyglądać ani nie pachnieć źle, więc możesz nie wiedzieć, że należy jej unikać.
Jakie są objawy zakażenia gronkowcem?
Dość szybko zorientujesz się, że jesteś chory. Objawy pojawią się w ciągu 30 minut do 6 godzin od spożycia. Typowe są nudności, wymioty, skurcze żołądka i biegunka. Objawy trwają zwykle tylko jeden dzień i nie są zaraźliwe.
Aby mieć całkowitą pewność, że doszło do zakażenia gronkowcem (a nie do innego rodzaju zatrucia pokarmowego), lekarz musi zbadać kał lub wymiociny. Ponieważ objawy trwają tylko 24 godziny, większość ludzi nie podejmuje tego kroku. Jeśli jednak dojdzie do wybuchu epidemii zatrucia pokarmowego, może to być konieczne.
Jak leczyć zakażenie gronkowcem?
Czas i odpoczynek to najlepsze metody leczenia. Pij dużo płynów, ponieważ wymioty mogą doprowadzić do odwodnienia. Jeśli objawy utrzymują się dłużej niż 24 godziny i nadal jesteś odwodniony, zgłoś się do lekarza.
Jak leczyć zakażenie gronkowcem?
Czas i odpoczynek to najlepsze metody leczenia. Pij dużo płynów, ponieważ wymioty mogą doprowadzić do odwodnienia. Jeśli objawy utrzymują się dłużej niż 24 godziny i nadal jesteś odwodniony, zgłoś się do lekarza.
Jak zapobiegać zakażeniom gronkowcem?
-
Nie zajmuj się żywnością, jeśli masz infekcję nosa lub oczu, ranę lub zakażenie skóry rąk.
-
Przed przygotowaniem posiłków należy dokładnie umyć ręce i miejsca pod paznokciami wodą z mydłem.
-
Utrzymuj kuchnię i miejsca wydawania posiłków w czystości i higienie.
-
Jeśli jedzenie jest przygotowywane na więcej niż 2 godziny przed podaniem, gorące potrawy należy utrzymywać w stanie gorącym (powyżej 140 F), a zimne w stanie zimnym (poniżej 40 F).
-
Ugotowaną żywność należy jak najszybciej schłodzić do lodówki i przechowywać w szerokim, płytkim pojemniku.
