Diety eliminacyjne: Kiedy należy rozważyć wyeliminowanie pewnych produktów z diety, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią? wyjaśnia lekarz.
Dieta eliminacyjna to plan posiłków, w którym unika się lub usuwa pewne pokarmy lub składniki, aby dowiedzieć się, na co można być wrażliwym lub uczulonym.
Nie chodzi w niej o utratę wagi. Nie chodzi o to, by pozbyć się zbędnych kalorii czy zrzucić zbędne kilogramy.
Najczęstszym powodem stosowania diety eliminacyjnej jest to, że Ty i Twój lekarz uważacie, że pewne pokarmy mogą być powodem Twoich objawów alergii. W tej kwestii musisz współpracować z lekarzem i upewnić się, że nadal otrzymujesz wszystkie potrzebne składniki odżywcze.
Nie rób tego, jeśli masz poważną alergię pokarmową lub wystąpiła u Ciebie ciężka reakcja alergiczna zwana anafilaksją. W takim przypadku należy jak najszybciej poznać wywołujący ją pokarm, aby móc go unikać. Porozmawiaj o tym z lekarzem. Niektóre alergie pokarmowe można rozpoznać dzięki badaniom krwi i skóry. Mogą one być konieczne, zanim będzie można bezpiecznie spróbować diety eliminacyjnej na własną rękę.
Jak działa dieta eliminacyjna?
Dieta eliminacyjna składa się z dwóch części:?
-
Faza eliminacji (unikania)
-
Faza reintrodukcji (wyzwania)
Faza eliminacji
Pierwszym krokiem jest zaprzestanie spożywania podejrzanych pokarmów. Należy uważnie czytać etykiety produktów spożywczych i pytać o sposób ich przygotowania w restauracjach. Należy prowadzić dzienniczek żywieniowy i zapisywać wszystko, co się je, a także odnotowywać samopoczucie po zjedzeniu. Lekarz będzie Cię obserwował przez kilka tygodni, kiedy będziesz tego próbować.
Produkty spożywcze, których należy unikać podczas stosowania diety eliminacyjnej:?
-
Cytrusy
-
Mleko
-
Jaja
-
Pszenica i gluten, do których zalicza się żyto, jęczmień i ocet słodowy
-
Skorupiaki
-
Soja
Należy pamiętać o dodatkach do żywności. Wiadomo, że niektóre z nich mogą wywoływać objawy alergii u niektórych osób:?
-
Rzeczy, które kończą się na -amina (histamina, tyramina, oktopamina i fenyloetyloamina)
-
Sztuczne barwniki spożywcze (tartrazyna i barwniki pochodzące ze smoły węglowej)
-
Aspartam (sztuczny środek słodzący)
-
Butylowany hydroksyanizol i butylowany hydroksytoluen (środki konserwujące)
-
Laktoza i inne disacharydy
-
Glutaminian monosodowy (wzmacniacz smaku)
-
Azotany i azotyny (środki konserwujące)
-
Siarczyny, benzoesany i sorbiniany (środki konserwujące)
-
Tragakanta lub agar-agar (zagęszczacze lub stabilizatory)?
Być może nie jest konieczne jednoczesne unikanie wszystkich wymienionych pokarmów. Jeśli podejrzewasz, że źle się czujesz po spożyciu produktów mlecznych, możesz zacząć od unikania ich.
Upewnij się, że jesz inne pokarmy, które dostarczają tych samych składników odżywczych, co te, których musisz unikać. Na przykład, jeśli masz czasowo wyeliminować nabiał, poszukaj produktów wzbogaconych w wapń. (Soja może być dobrym źródłem tego składnika, ale należy sprawdzić, czy jest on dozwolony w danym planie żywieniowym). Dietetyk może pomóc w sporządzeniu listy zakupów. ???????
Faza ponownego wprowadzenia (wyzwania)
Po wyeliminowaniu potencjalnych czynników wywołujących alergię pokarmową, należy powoli dodawać podejrzane pokarmy, jeden po drugim. Dzięki temu procesowi będziesz dokładnie wiedzieć, które pokarmy stanowią problem.
W dzienniku żywieniowym należy zapisywać wszelkie objawy, które pojawiają się po dodaniu każdego z pokarmów.
Jeśli po ponownym wprowadzeniu pokarmu wystąpi którykolwiek z poniższych objawów, należy wezwać pomoc medyczną i przerwać dietę eliminacyjną do czasu, aż lekarz stwierdzi, że można ją bezpiecznie wznowić:?
-
Obrzęk gardła
-
Natychmiastowa wysypka lub pokrzywka
-
Kłopoty z oddychaniem
Ostatnim krokiem jest ponowne zaprzestanie spożywania problematycznych pokarmów, jeden po drugim. Tym razem lista powinna być mniejsza. Celem jest sprawdzenie, czy objawy ustąpią na dobre.
Należy pamiętać, że można być wrażliwym na dany pokarm, ale nie być na niego uczulonym. Mimo to dieta eliminacyjna może pomóc w ustaleniu, których pokarmów lepiej unikać.
Jeśli objawy ustąpią po zaprzestaniu spożywania określonego pokarmu lub składnika, lekarz powinien zlecić wykonanie testów z krwi lub skóry, aby potwierdzić diagnozę alergii pokarmowej. Niektóre, ale nie wszystkie, alergie pokarmowe można zdiagnozować w ten sposób.
Rodzaje diet eliminacyjnych
Istnieje kilka rodzajów diet eliminacyjnych. Lekarz może dobrać odpowiednią dla Ciebie.
Niektóre popularne rodzaje to:?
Dieta prosta (zmodyfikowana)
. Ta podstawowa dieta eliminacyjna polega na unikaniu tylko jednego pokarmu lub, czasami, dwóch najczęstszych czynników wywołujących alergię pokarmową: pszenicy (w tym produktów zawierających gluten) i nabiału. Zamiast tego należy spożywać pokarmy bezglutenowe oraz brązowy ryż, proso, grykę lub komosę ryżową.
?
Dieta o umiarkowanej intensywności
. Unika się kilku grup pokarmów jednocześnie. Na tej diecie przestajesz jeść lub pić:
-
Alkohol
-
Wszystkie tłuszcze zwierzęce i roślinne
-
Niektóre owoce i warzywa
-
Czekolada
-
Kawa, herbata, napoje bezalkoholowe
-
Nabiał
-
Jaja
-
Rośliny strączkowe
-
Orzechy
-
Pszenica
-
Produkty drożdżowe
Zapytaj swojego lekarza, jakich produktów spożywczych potrzebujesz, aby zachować zdrowie. Jeśli nie chcesz całkowicie zrezygnować z białka zwierzęcego, spróbuj jagnięciny lub drobiu, które są uważane za produkty o niskim ryzyku alergii.
Rygorystyczna dieta z małą ilością pokarmów
. Jest to najsurowszy rodzaj diety eliminacyjnej. Można jeść tylko wybraną grupę pokarmów. Nie jest to dieta pożywna, więc nie chcesz jej stosować przez dłuższy czas. Jedyne pokarmy dozwolone na tym poziomie 3 ścisłej diety eliminacyjnej to:?
-
Jabłka lub sok jabłkowy
-
Morele?
-
Szparagi?
-
Buraki?
-
Cukier trzcinowy czy buraczany?
-
Marchew?
-
Kurczak?
-
Żurawina?
-
Miód?
-
Jagnięcina?
-
Sałata?
-
Oliwa z oliwek?
-
Brzoskwinie?
-
Gruszki
-
Ananas
-
Ryż (w tym ciastka ryżowe i płatki zbożowe)
-
Olej z krokosza barwierskiego
-
Sól
-
Słodkie ziemniaki
-
Biały ocet
Bez względu na to, jaki rodzaj eliminacji wybierzesz, pamiętaj o piciu dużej ilości wody, aby pozostać nawodnionym.
Korzyści płynące z diety eliminacyjnej
Dieta eliminacyjna może uświadomić Ci, jakie są Twoje specyficzne alergeny pokarmowe - składniki, na które jesteś wrażliwy - i może pomóc w zidentyfikowaniu konkretnej alergii pokarmowej.
Diety eliminacyjne mogą pomóc odkryć przyczynę objawów, takich jak uporczywie sucha, swędząca skóra (zapalenie skóry) i dyskomfort żołądkowy.
Poznanie czynników wywołujących alergie pokarmowe i trzymanie się od nich z daleka jest najbezpieczniejszym sposobem radzenia sobie z nietolerancją lub alergią pokarmową. Uważne przestrzeganie diety eliminacyjnej z pomocą lekarza może pozwolić na stworzenie zdrowego, bezpiecznego, indywidualnego planu posiłków.
Ryzyko związane z dietą eliminacyjną
Ponowne dodanie pokarmów do diety może być ryzykowne, jeśli jesteś na nie uczulony. Czasami małe ilości danego pokarmu mogą być w porządku, ale większe porcje mogą powodować problemy. Może wystąpić ciężka reakcja na alergię pokarmową. Jeśli po spożyciu jakiegoś pokarmu natychmiast pojawi się wysypka, obrzęk gardła lub problemy z oddychaniem, należy niezwłocznie zwrócić się o pomoc lekarską.
