Eksperci omawiają pokarmy, które są dobre dla pęcherzyka żółciowego, jak również to, czego nie należy jeść przy problemach z pęcherzykiem żółciowym.
Jednak u niewielkiego odsetka osób kamienie żółciowe mogą wywoływać różne objawy, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, nudności i wymioty. Jeśli objawy kamicy żółciowej są częste, nawracające i szczególnie nieprzyjemne, typowym sposobem leczenia jest operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego.
"Większość osób cierpiących na kamicę żółciową przez całe życie nie ma żadnych objawów" - mówi dr John Martin, profesor nadzwyczajny medycyny i chirurgii oraz dyrektor ds. endoskopii w Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Gdy tylko zaczną się pojawiać objawy, konieczne będzie usunięcie pęcherzyka żółciowego".
Chociaż dieta nie powoduje bezpośrednio problemów z pęcherzykiem żółciowym -- i nie wyleczy ich -- uważanie na to, co jesz i utrzymywanie zdrowej wagi może pomóc ci zapobiec tworzeniu się kamieni żółciowych i uniknąć pewnego dyskomfortu, jeśli już się pojawią.
Dieta a ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych
Do powstawania kamieni żółciowych przyczynia się wiele czynników ryzyka, w tym występowanie kamieni żółciowych w rodzinie i płeć. Kobiety są dwukrotnie bardziej narażone na ich powstanie niż mężczyźni. Czynnikiem jest również masa ciała; ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych jest wyższe u osób z nadwagą i otyłością.
Wydaje się, że pewną rolę odgrywa także dieta bogata w tłuszcze i cholesterol, a uboga w błonnik. "Jest wiele rzeczy, których nie można zmienić na tej liście, ale z pewnością można wpłynąć na swoją dietę" - mówi dr F. Taylor Wootton III, doradca kliniczny, profesor nadzwyczajny chorób wewnętrznych w Eastern Virginia Medical School i członek zarządu American Gastroenterological Association.
Jeśli masz nadwagę, postaraj się zrzucić zbędne kilogramy, ale rób to stopniowo. Istnieje związek między szybką utratą wagi a tworzeniem się kamieni żółciowych. Gwałtowne odchudzanie lub diety typu "jo-jo" mogą spowodować, że wątroba zacznie uwalniać więcej cholesterolu do żółci, zaburzając normalną równowagę między cholesterolem a solami żółciowymi. Ten dodatkowy cholesterol może tworzyć kryształy, co prowadzi do powstawania kamieni żółciowych - mówi Wootton.
Zdrowa żywność dla pęcherzyka żółciowego
Bez względu na to, czy jesteś zagrożony kamicą żółciową, czy nie, zawsze warto utrzymywać prawidłową wagę ciała i stosować dietę o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu, umiarkowanej ilości kalorii i dużej zawartości błonnika.
Wszystkie wymienione poniżej produkty są zdrowe dla pęcherzyka żółciowego i reszty organizmu:
-
Świeże owoce i warzywa
-
Pełne ziarna (chleb pełnoziarnisty, ryż brązowy, owies, płatki zbożowe z otrębami)
-
Chude mięso, drób i ryby
-
Niskotłuszczowe produkty mleczne
Niektóre produkty spożywcze zostały przebadane pod kątem możliwości zapobiegania problemom z pęcherzykiem żółciowym lub zmniejszania ich objawów. Na przykład, niektóre badania wykazały, że picie kawy z kofeiną obniża ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Picie umiarkowanych ilości alkoholu również zostało powiązane z mniejszą częstością występowania kamieni żółciowych. W jednym z badań kobiety, które jadły co najmniej jedną porcję orzeszków ziemnych dziennie, miały o 20% mniejsze szanse na usunięcie pęcherzyka żółciowego w porównaniu z kobietami, które rzadko jadły orzeszki ziemne lub masło orzechowe. Jednak dowody są wciąż zbyt wstępne, by zalecać którykolwiek z tych pokarmów wyłącznie w celu zapobiegania problemom z pęcherzykiem żółciowym.
Pokarmy, których należy unikać przy problemach z pęcherzykiem żółciowym
Naukowcy twierdzą, że wiele objawów pęcherzyka żółciowego wynika ze współczesnej diety zachodniej, która jest bogata w rafinowane węglowodany i tłuszcze nasycone. "Jeśli masz objawy związane z kamieniami żółciowymi, to dlatego, że kiedy twój pęcherzyk próbuje się przeciskać, część kamienia żółciowego blokuje odpływ żółci, która jest przechowywana w pęcherzyku" - mówi Martin. "Przeciskasz się przez zamknięte drzwi i dlatego to boli. Jeśli jesz tłuste potrawy, ściskanie jest jeszcze silniejsze".
Zmiana diety nie pozbędzie się kamieni żółciowych, które już tam są, ale jedzenie zdrowych, zrównoważonych różnorodnych składników odżywczych i ograniczenie ilości tłuszczów nasyconych i pokarmów o dużej zawartości cholesterolu, które spożywasz, może pomóc złagodzić objawy.
Staraj się unikać lub ograniczać w swojej diecie te wysokotłuszczowe produkty:
-
Żywność smażona
-
Żywność wysoko przetworzona (pączki, ciasta, ciastka)
-
Produkty mleczne z pełnego mleka (sery, lody, masło)
-
Tłuste czerwone mięso
Należy również unikać diet niskokalorycznych. Jeśli masz nadwagę, dąż do stopniowej utraty wagi o 1-2 kg tygodniowo, stosując zdrową, dobrze zbilansowaną dietę i regularnie ćwicząc. Dietę należy zawsze stosować pod nadzorem lekarza.
Jeśli objawy nie ustępują, należy skontaktować się z lekarzem. Może być konieczna operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego.
Wiele innych czynników również wpływa na prawdopodobieństwo rozwoju kamicy żółciowej, w tym:
-
Wiek
-
Płeć (kamienie żółciowe występują częściej u kobiet niż u mężczyzn).
-
Kamienie żółciowe w wywiadzie rodzinnym
-
Ciąża
-
Częste poszczenie
-
Brak aktywności fizycznej
-
Choroby takie jak marskość wątroby, cukrzyca lub choroba sierpowatokrwinkowa.
Niektóre leki mogą również zwiększać prawdopodobieństwo wystąpienia kamieni żółciowych.
