Jogurt - korzyści, zdrowie, wartości odżywcze i inne informacje

Wyjaśnienie korzyści zdrowotnych płynących z jogurtu.

Czy zauważyłeś, że dział z jogurtami w większości sklepów spożywczych praktycznie przejął dział z nabiałem? Coraz trudniej jest znaleźć tradycyjne produkty mleczne, takie jak twaróg czy kwaśna śmietana, w morzu jogurtów. Ale to ma sens, że produkt o tak wielu korzyściach zdrowotnych jak jogurt, powinien być na pierwszym miejscu w supermarkecie.

Jakie są korzyści zdrowotne jogurtu?

Po pierwsze, Twój organizm potrzebuje zdrowej ilości "dobrych" bakterii w przewodzie pokarmowym, a wiele jogurtów jest produkowanych z wykorzystaniem aktywnych, dobrych bakterii. Jednym ze słów, które coraz częściej słyszy się w odniesieniu do jogurtu, jest "probiotyki". Probiotyk, co dosłownie oznacza "dla życia", odnosi się do żywych organizmów, których spożywanie w odpowiednich ilościach może przynieść korzyści zdrowotne.

Dr Miguel Freitas, kierownik ds. marketingu medycznego w firmie Dannon Co, mówi, że korzyści związane z probiotykami są specyficzne dla niektórych szczepów tych "dobrych" bakterii. Wiele z nich zapewnia korzyści poprzez regulację mikroflory (naturalnej równowagi organizmów) w jelitach lub poprzez bezpośrednie działanie na funkcje organizmu, takie jak trawienie lub funkcje odpornościowe. (Należy pamiętać, że tylko jogurty zawierające probiotyki to te, które na etykiecie mają informację "żywe i aktywne kultury bakterii").

Nie zapominajmy też, że jogurt pochodzi z mleka. Tak więc osoby jedzące jogurt otrzymują również dawkę białka zwierzęcego (około 9 gramów na 6 uncji) oraz kilka innych składników odżywczych występujących w nabiale, takich jak wapń, witamina B-2, B-12, potas i magnez.

Korzyści zdrowotne płynące ze spożywania jogurtu są tak imponujące, że wiele osób dbających o zdrowie czyni z niego swój codzienny nawyk. Oto pięć korzyści zdrowotnych, jakie może przynieść spożywanie jogurtu dziennie:

Korzyść nr 1: Jogurt może pomóc w zapobieganiu osteoporozie

Odpowiednie odżywianie odgrywa istotną rolę w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy, a mikroelementy o największym znaczeniu to wapń i witamina D" - mówi dr Jeri Nieves, dyrektor ds. badań gęstości kości w szpitalu Helen Hayes w Nowym Jorku.

Wykazano, że wapń ma korzystny wpływ na masę kostną u osób w każdym wieku, chociaż wyniki nie zawsze są spójne, mówi Nieves, która jest również adiunktem w dziedzinie epidemiologii klinicznej na Uniwersytecie Columbia.

Połączenie wapnia i witaminy D przynosi wyraźne korzyści dla układu kostnego, pod warunkiem, że dawka witaminy D jest wystarczająco duża" - dodaje.

A co można zakwalifikować jako "wystarczająco wysoką?".

Obecnie 400 IU dziennie jest uważane za wystarczającą dawkę witaminy D dla osób w wieku 51-70 lat, mówi Nieves. (Szukaj wartości dziennej na etykietach produktów spożywczych.) Ale więcej może być lepiej.

Ta ilość jest prawdopodobnie wystarczająca dla większości młodych dorosłych dla zdrowia układu kostnego, chociaż wiele osób twierdzi, że dla ogólnego stanu zdrowia może być wymagane więcej niż 400 IU, nawet w tak młodym wieku" - powiedział Nieves w wywiadzie e-mailowym.

Nieves uważa, że szczególnie osoby starsze mogą odnieść korzyści z większej ilości witaminy D.

Wiele produktów mlecznych, w tym niektóre jogurty, zawiera dodatek witaminy D. Aby dowiedzieć się, które marki zawierają dodatek witaminy D, zapoznaj się z poniższą tabelą i czytaj etykiety podczas zakupów.

Korzyść nr 2: Jogurt może zmniejszyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi

W niedawnym badaniu, w którym przez około dwa lata obserwowano ponad 5000 absolwentów hiszpańskich uniwersytetów, stwierdzono związek między spożyciem nabiału a ryzykiem wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi.

Zaobserwowaliśmy 50% zmniejszenie ryzyka wystąpienia nadciśnienia u osób spożywających 2-3 porcje niskotłuszczowego nabiału dziennie (lub więcej), w porównaniu z osobami nie spożywającymi ich wcale" - powiedział w wywiadzie mailowym dr Alvaro Alonso, pracownik naukowy wydziału epidemiologii Harvard School of Public Health.

Chociaż większość niskotłuszczowego nabiału spożywanego przez uczestników badania stanowiło mleko, Alvaro uważa, że niskotłuszczowy jogurt miałby prawdopodobnie taki sam efekt.

Korzyść nr 3: Jogurt z aktywnymi kulturami pomaga jelitom

Jogurt z aktywnymi kulturami bakterii może pomóc w niektórych schorzeniach przewodu pokarmowego, w tym:

• Nietolerancja laktozy

• Zaparcia

• Biegunka

• Rak okrężnicy

• Zapalne choroby jelit

• Zakażenie H. pylori

Do takich wniosków doszli naukowcy z Centrum Badań nad Starzeniem się przy Departamencie Rolnictwa Jean Mayer U.S. Human Nutrition Research Center na Uniwersytecie Tufts w niedawno opublikowanym artykule przeglądowym.

Uważa się, że korzyści te wynikają z:

• Zmiany w mikroflorze jelitowej

• Czas, w jakim pokarm przechodzi przez jelito

• Wzmocnienie systemu odpornościowego organizmu

W niedawnym badaniu tajwańskim sprawdzono wpływ jogurtu zawierającego bakterie z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium na 138 osób z uporczywym zakażeniem H. pylori.

Badacze stwierdzili, że jogurt poprawił skuteczność terapii czterema lekami.

H. pylori to rodzaj bakterii, która może powodować infekcje w żołądku i górnej części jelita cienkiego. Może ona prowadzić do powstawania wrzodów i zwiększać ryzyko rozwoju raka żołądka.

Korzyść nr 4: Jogurt z aktywnymi kulturami bakterii może zapobiegać infekcjom pochwy

Infekcje pochwy wywołane przez Candida lub "drożdże" są częstym problemem u kobiet z cukrzycą. W małym badaniu siedem kobiet chorych na cukrzycę z przewlekłym kandidalnym zapaleniem pochwy spożywało 6 uncji mrożonego jogurtu słodzonego aspartamem dziennie (z lub bez aktywnych kultur bakterii).

Mimo, że większość kobiet słabo kontrolowała poziom cukru we krwi podczas całego badania, pH pochwy (miara kwasowości lub zasadowości) w grupie spożywającej jogurt z aktywnymi kulturami spadło z 6,0 do 4,0 (normalne pH wynosi 4,0-4,5). Kobiety te zgłosiły również zmniejszenie liczby infekcji Candida. U kobiet spożywających jogurt bez aktywnych kultur bakterii pH pozostało na poziomie 6,0.

Korzyść nr 5: Jogurt pomoże Ci poczuć się pełniejszym

W badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Waszyngtońskim w Seattle u 16 mężczyzn i 16 kobiet, którzy zjedli 200-kaloryczną przekąskę, sprawdzono odczuwanie głodu, sytości i kalorii spożywanych podczas następnego posiłku. Przekąska była albo:

• Półpłynny jogurt z kawałkami brzoskwini, jedzony łyżeczką

• Ten sam jogurt w formie pitnej

• Napój mleczny o smaku brzoskwiniowym

• Sok brzoskwiniowy

Chociaż osoby spożywające przekąski jogurtowe nie zjadły mniej kalorii podczas następnego posiłku, oba rodzaje jogurtu spowodowały niższe wskaźniki głodu i wyższe wskaźniki sytości niż którakolwiek z pozostałych przekąsek.

10 wskazówek dotyczących kupowania i spożywania jogurtu

Oto 10 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie i spożywaniu jogurtu.

1. Wybierz między jogurtem pełnomlecznym, niskotłuszczowym lub beztłuszczowym

Przy zakupie jogurtu pierwszą decyzją jest to, czy ma to być jogurt zwykły, niskotłuszczowy czy beztłuszczowy. Prawdopodobnie masz swoją ulubioną markę, o odpowiedniej konsystencji i smaku, który odpowiada Twoim kubkom smakowym. Jeśli tak, to trzymaj się jej. Sprawdzaj jednak zawartość cukru na etykiecie. Niektóre smaki i marki zawierają go więcej niż inne.

Oto kilka przykładów: