Lekarz omawia zalety i wady stosowania planu żywieniowego Eat to Live autorstwa dr Joela Fuhrmana.
Utrata ponad 20 kilogramów to wielkie osiągnięcie, a dr Joel Fuhrman chce w tym pomóc w swojej książce "Jeść, aby żyć".
Eat to Live to nie tylko utrata wagi bez uczucia głodu i niedosytu. Chodzi także o poprawę ciśnienia krwi, poziomu cholesterolu i nie tylko.
Sześciotygodniowy plan pokazuje, że jeśli spożywasz pokarmy bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne, możesz jeść więcej i czuć się syty na dłużej. Fuhrman nazywa to dietą "nutritariańską".
W tym planie ogranicza się niektóre węglowodany (chleb, makaron), cukier i olej. Rezygnuje się też z mięsa i nabiału na co najmniej 6 tygodni, a spożywa więcej pełnowartościowych owoców, warzyw, fasoli i innych roślin strączkowych oraz pełnoziarnistych produktów zbożowych.
Co można jeść, a czego nie można
W nieograniczonych ilościach można spożywać
:
-
Surowe warzywa
-
Gotowane na parze lub gotowane zielone warzywa, bakłażan, pieczarki, papryka, cebula, pomidory, marchew, kalafior i inne
-
Fasola i inne rośliny strączkowe. Fuhrman sugeruje spożywanie 1 filiżanki dziennie, aby w pełni skorzystać z błonnika i skrobi opornej, która pomaga czuć się sytym i przechodzi przez jelito bez trawienia.
-
Co najmniej cztery świeże owoce dziennie, ale nie soki. Można spożywać owoce mrożone, ale nie z puszki. Suszone owoce można stosować oszczędnie, jako słodki akcent.
W ograniczonych ilościach można jeść:
-
1 filiżankę dziennie gotowanych warzyw skrobiowych lub pełnego ziarna (kabaczek zimowy, kukurydza, ziemniaki, ryż, chleb, płatki zbożowe)
-
1 uncja dziennie surowych orzechów i nasion
-
2 uncje dziennie awokado (1/5 średniego awokado to 1 uncja)
-
2 łyżki stołowe suszonych owoców dziennie
-
1 łyżka stołowa dziennie mielonego siemienia lnianego
Niedopuszczalne:
-
Produkty mleczne
-
Produkty pochodzenia zwierzęcego
-
Przekąski między posiłkami
-
Sok owocowy
-
Oleje
-
Żywność przetworzona
Fuhrman mówi, że najlepiej unikać alkoholu, jeśli to możliwe, ale można wypić jednego drinka dziennie, jeśli pomoże to wytrwać w planie.
Poziom wysiłku: Średni do ciężkiego
Ograniczenia:
Jest to bardzo restrykcyjna dieta. W większości posiłków będziesz jeść dużo warzyw, trochę owoców, trochę roślin strączkowych i ograniczoną ilość skrobi w jednym posiłku. W początkowym, 6-tygodniowym okresie nie będzie się jadło mięsa, nabiału, cukru ani oleju. Po zakończeniu pierwszych 6 tygodni można ponownie wprowadzić nabiał beztłuszczowy, mięso, ryby, rafinowane węglowodany i oliwę z oliwek w bardzo małych ilościach. Jeśli nie wprowadzisz z powrotem produktów zwierzęcych, będziesz musiał uzupełniać witaminę B12, witaminę D oraz ewentualnie suplement kwasów tłuszczowych omega-3.
Jeśli szukasz bardziej stopniowego przejścia na dietę nutritariańską, lepszą opcją może być inna książka Fuhrmana, Jedz dla zdrowia.
Gotowanie i zakupy:
Spędzisz sporo czasu na przygotowywaniu i gotowaniu warzyw - myciu, siekaniu, gotowaniu na parze lub pieczeniu - będziesz musiał wykonać dużo pracy, aby uzyskać 2 kg warzyw, które musisz jeść każdego dnia.
Pakowana żywność lub posiłki:
Nie.
Spotkania osobiste:
Nie.
Ćwiczenia:
Fuhrman zachęca do regularnych ćwiczeń, ale nie przedstawia konkretnych propozycji.
Czy uwzględnia ograniczenia lub preferencje dietetyczne?
Dieta Eat to Live jest dietą wegetariańską, wegańską, niskosolną, niskotłuszczową i bezglutenową (jeśli unikasz zbóż zawierających gluten). Po pierwszych 6 tygodniach, gdy niektóre ograniczenia zostaną złagodzone, można dodawać produkty zwierzęce w ograniczonych ilościach, jeśli się chce.
Co jeszcze powinieneś wiedzieć
Koszt:
Na zakupy spożywcze wydasz mniej więcej tyle samo, bo choć zwiększy się budżet na produkty spożywcze, nie wydasz nic na mięso ani nabiał. Na stronie internetowej Fuhrmana można kupić różne produkty, w tym jego książki, suplementy, batony odżywcze i inne.
Wsparcie:
Dietę tę można stosować samodzielnie, ale na stronie internetowej Furhmana dostępna jest dodatkowa pomoc. Można wykupić różne plany członkowskie, które dają dostęp do wielu narzędzi wspomagających odchudzanie, przepisów kulinarnych i forów dyskusyjnych dla członków.
Co mówi Kathleen Zelman, MPH, RD:
Czy to działa?
Z pewnością schudniesz stosując ten plan, ale może się okazać, że nie będziesz w stanie utrzymać go przez dłuższy czas. Dieta "Jedz, aby żyć" zawiera bardzo mało kalorii, białka, tłuszczu i sodu, a dużo błonnika.
Wytyczne rządu Stanów Zjednoczonych zalecają przejście na dietę w większym stopniu opartą na roślinach, ale ta niezwykle restrykcyjna dieta idzie o krok dalej. Eliminuje ona niektóre grupy pokarmów, nie dopuszcza przekąsek, cukru ani olejów, co może bardzo utrudnić utrzymanie się na niej. ?
Fuhrman obiecuje utratę 20 kilogramów wagi w ciągu 6 tygodni, stosując swoją dietę wegańską, która wymaga spożywania znacznej ilości warzyw, co najmniej 1 filiżanki fasoli i 4 porcji owoców oraz kilku innych produktów każdego dnia. Dieta roślinna może być zdrowa, jeśli zażywa się suplementy, aby dostarczyć brakujących składników odżywczych.
Czy jest dobra w przypadku niektórych schorzeń?
Dieta Eat to Live jest niskokaloryczna, niskosodowa i niskotłuszczowa, co prawie na pewno obniży poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca, a także pozwoli zrzucić zbędne kilogramy.
Osoby cierpiące na choroby jelit mogą mieć problemy z tolerowaniem dużej ilości owoców, warzyw i fasoli.
Przed rozpoczęciem tego planu należy skonsultować się z lekarzem.
Słowo końcowe
Ten plan jest idealny dla wegan i miłośników warzyw, którzy lubią duże ilości surowych i gotowanych produktów. Wymaga on dużo czasu w kuchni i wielu świeżych produktów, co może być kosztowne.
Osoby, które uwielbiają słodycze, nabiał, mięso i jajka, nie będą zadowolone z tego planu. Brak nabiału podczas pierwszych 6 tygodni planu i ograniczona ilość pełnych ziaren i olejów mogą być powodem do niepokoju. Plan żywieniowy NIE jest niskobiałkowy, ale eliminuje białko zwierzęce z diety. Lekarz lub dietetyk może poinformować cię, co należy zrobić, aby uzyskać wszystkie witaminy i minerały, których potrzebujesz podczas stosowania tego planu, zwłaszcza w najsurowszej fazie.
