Masz smaczne (i niskotłuszczowe) produkty mleczne?

Lekarz Przepisów" testuje smak produktów mlecznych

Masz smaczne (i niskotłuszczowe) produkty mleczne?

Lekarz Przepisów" testuje smak produktów mlecznych

Elaine Magee, MPH, RD Z archiwum Doktora

Czy nie chcielibyście wiedzieć, które produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe smakują wyśmienicie i są warte kupienia i wypróbowania? Ostatecznie zależy to oczywiście od twoich kubków smakowych, ale my z pewnością możemy cię nakierować na lepsze smaki.

Oto nasze spostrzeżenia:

Doskonałe w smaku sery o obniżonej zawartości tłuszczu

Sery z niewielką ilością tłuszczu - takie jak Cracker Barrel Light Sharp Cheddar, o zawartości tłuszczu 6 gramów na uncję - mogą wyglądać i smakować jak zwykłe sery.

Używam tych serów o obniżonej zawartości tłuszczu od lat i odkryłem, że świetnie sprawdzają się w każdej sytuacji związanej z serem, w jakiej się znajduję (w przepisach, na krakersach, w kanapkach z grillowanym serem itp.)

Stwierdziłem również, że sery beztłuszczowe nie mogą się równać ze zwykłymi serami, ponieważ mają zero tłuszczu na uncję w porównaniu z około 9 gramami na uncję w przypadku zwykłego sera.

Co z serem śmietankowym?

Używam beztłuszczowego serka śmietankowego jako zamiennika tłuszczu w cieście na ciasteczka, herbatniki, podpłomyki i ciasta, ale nie odważyłbym się położyć go na bajgla. Beztłuszczowy serek śmietankowy po prostu nie smakuje tak dobrze jak prawdziwy, a jego konsystencja jest zbyt różna. Ale serek śmietankowy light i Neufchatel (o 1/3 mniej tłuszczu) smakują dobrze i mogą być używane w przepisach lub na bajglach.

Którego serka śmietankowego powinieneś użyć, aby przygotować mniej tłusty sernik? Jeśli jesteś wybredny, spróbuj użyć sera śmietankowego typu light. Jeśli nie jesteś tak wybredny, możesz być zadowolony z połowy sera śmietankowego beztłuszczowego i połowy sera śmietankowego light. Dodatek startej skórki cytrynowej dla uzyskania dodatkowego smaku również jest pomocny.

Kalorie

Wszyscy marzymy o lodach

Jeśli kiedykolwiek spojrzałeś na półkę z lodami, wiesz, że istnieje wiele różnych marek lżejszych lodów, a każda marka ma wiele smaków do wyboru. Wymieniam tu tylko najlepiej smakujące lody light. W twoim regionie kraju mogą być dostępne inne lody o doskonałym smaku.

Być może zauważyłeś, że w poniższej tabeli nie ma żadnych lodów beztłuszczowych. To dlatego, że żadne z tych lodów nie smakowały lepiej niż "OK".

Kalorie

Jak kwaśna jest Twoja śmietana?

Wierzcie lub nie, ale najlepsza w smaku jest kwaśna śmietana bez tłuszczu, a nie kwaśna śmietana "light". Kiedy wypróbowałam kwaśną śmietanę beztłuszczową Naturally Yours (w białej tubce z czarnymi plamkami, przypominającej skórę krowy), z zaskoczeniem stwierdziłam, że bardzo mi smakuje. Jest też sporo lekkich śmietan sklepowych, które smakują dobrze. Niektóre z lekkich śmietan smakują i wyglądają bardziej jak zwykły jogurt niż kwaśna śmietana (zbyt kwaśna jak dla mnie). Beztłuszczowa Naturally Yours ma najlepszą konsystencję i smak, można jej używać jako dodatku do ziemniaków, tacos, zapiekanek lub sosów.

Kalorie

Sztuczka z jogurtem polega na ustaleniu, czy chcesz używać sztucznych słodzików (wiele jogurtów "light" ma je w swoim składzie), czy też nie przeszkadza Ci, że większość kalorii pochodzi z cukru. Zasadniczo jogurty o smaku owocowym mają jako pierwszy składnik niskotłuszczowe mleko, jako drugi składnik - cukier, a jako trzeci - owoce.

Jeśli jesteś wrażliwy na posmak sztucznie słodzonych produktów, prawdopodobnie będziesz chciał unikać jogurtów "light". Jest sporo jogurtów "light" do wyboru i wszystkie smakują całkiem nieźle, o ile nie przeszkadza Ci smak aspartamu. Poniżej wymieniliśmy najważniejsze marki.

Inna opcja? Jogurty zwykłe, niskotłuszczowe lub beztłuszczowe. Prawdopodobnie masz już swoją ulubioną markę, która ma odpowiednią konsystencję i smak dla Twoich kubków smakowych. Jeśli tak, to trzymaj się jej! Sprawdzaj jednak informacje o wartości odżywczej ulubionych jogurtów pod kątem zawartości gramów cukrów. Niektóre smaki i marki mają ich więcej niż inne. Poniżej podajemy kilka przykładów.

Pijesz swój jogurt?

Muszę przyznać, że myśl o piciu jogurtu z butelki początkowo mnie nie ekscytowała. Potem wpadł mi w ręce jogurtowy smoothie Nouriche o smaku malinowym firmy Yoplait i pokochałam go! To prawda, że zawiera mnóstwo substancji słodzących (pierwsze dwa składniki to beztłuszczowe mleko i beztłuszczowy jogurt, ale kolejne dwa to cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy), ale każda butelka dostarcza też 10 gramów białka i sporą dawkę witamin i minerałów (około 25% dziennej wartości witaminy A, a także wapń, witaminę D, kwas foliowy, witaminę C, witaminę E itd.)

Moja redaktorka dodała, że bardzo lubi Smoothie Light'n'Fit firmy Dannon. Jest dostępny w trzech smakach - jej ulubione to truskawkowo-bananowy i mieszany jagodowy. Zawiera tylko 5 gramów białka, ale ma też tylko 80 kalorii, głównie dzięki zastosowaniu słodzika Splenda. (Uwaga redaktora: Jeśli ci się nie spodoba, obwiniaj mnie, nie Elaine).