Malutka truskawka jest bogata w witaminę C, błonnik, przeciwutleniacze i wiele innych.
Sylwetka truskawki w kształcie serca to pierwsza wskazówka, że ten owoc jest dla Ciebie dobry. Te małe, silne pakiety chronią Twoje serce, podnoszą poziom dobrego cholesterolu HDL, obniżają ciśnienie krwi i chronią przed rakiem.
Pełne witamin, błonnika i szczególnie dużej ilości przeciwutleniaczy znanych jako polifenole, truskawki nie zawierają sodu, tłuszczu, cholesterolu i są niskokaloryczne. Znajdują się w pierwszej dwudziestce owoców pod względem zawartości przeciwutleniaczy i są dobrym źródłem manganu i potasu. Jedna porcja - około ośmiu truskawek - dostarcza więcej witaminy C niż jedna pomarańcza.
Ten należący do rodziny różowatych owoc nie jest tak naprawdę owocem ani jagodą, lecz powiększoną nasadą kwiatu. Wybieraj jagody średniej wielkości, które są jędrne, dorodne i intensywnie czerwone. Truskawki, uprawiane po raz pierwszy w starożytnym Rzymie, są obecnie najpopularniejszym owocem jagodowym na świecie. W prowincjonalnej Francji uważano je za afrodyzjak. Te czerwone klejnoty mogą być dobre dla Twojego serca na więcej niż jeden sposób.
Chcesz poznać inne sposoby na dostarczenie sobie witaminy C? Spróbuj brukselki, kapusty, kalafiora, mango, papai, czerwonej papryki, arbuza i zimowego kabaczka.
Sałatka truskawkowa z grillowanymi krewetkami
Przygotować 4 porcje
Sałatka:
2 szklanki młodego szpinaku, opłukanego i osuszonego
2 filiżanki rukoli, opłukanej i osuszonej
2 szklanki truskawek (ok. 1 szt.), odszypułkowanych i pokrojonych w plasterki
2 uncje pokruszonego koziego sera
3 łyżki orzechów pekan, opiekanych i posiekanych
2 małe zielone cebulki, pokrojone w plasterki
1 funt krewetek, oczyszczonych i pozbawionych skórek
Dressing:
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka musztardy miodowej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii
Szczypta soli i świeżo zmielony pieprz
Połączyć wszystkie składniki sałatki (oprócz krewetek) w dużej misce. Delikatnie wymieszaj.
Przygotuj dressing: W małej misce ubij razem ocet i musztardę; powoli wlewaj oliwę z oliwek. Dodaj bazylię i dopraw solą i pieprzem.
Grilluj krewetki: Rozgrzej i nasmaruj oliwą grill na zewnątrz lub na kuchence. Gdy będą gorące, dodać krewetki i grillować 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą lekko zwęglone i przypieczone. Zdjąć z ognia.
Rozdzielić sałatkę na cztery talerze. Na wierzchu ułożyć grillowane krewetki.
Skropić całość dressingiem i podawać.
Na porcję: 251 kalorii, 23 g białka, 12,5 g węglowodanów, 12,8 g tłuszczu (4 g tłuszczów nasyconych), 177 mg cholesterolu, 2,5 g błonnika, 306 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 45%.
