Cynamon jest popularną przyprawą na całym świecie, ale ma też inne zastosowania. Dowiedz się więcej o cynamonie jako przyprawie, jego innych zastosowaniach, korzyściach zdrowotnych, odżywianiu i możliwych zagrożeniach.
Cynamon jest przyprawą, którą posypuje się tosty i latte. Jednak wyciągi z kory, liści, kwiatów, owoców i korzeni cynamonowca są stosowane w tradycyjnej medycynie na całym świecie od tysięcy lat. Używa się go w gotowaniu i pieczeniu oraz dodaje do wielu potraw.
Rodzaje cynamonu
Istnieją cztery główne rodzaje cynamonu. Najczęściej sprzedawanym w Stanach Zjednoczonych jest cynamon kasja o ciemniejszym zabarwieniu. Jest uprawiany w południowo-wschodniej Azji. Cynamon cejloński, znany także jako cynamon prawdziwy, jest często używany w innych krajach.
Cynamon kupowany w sklepie może być jednym z dwóch głównych rodzajów: cejlońskim lub cassia, albo mieszanką obu. Cejloński jest łatwiejszy do zmielenia, ale może nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne cynamonu
Jednym z najważniejszych aktywnych składników cynamonu jest aldehyd cynamonowy. Jest on stosowany w środkach aromatyzujących i zapachowych. Może on być odpowiedzialny za niektóre z możliwych korzyści zdrowotnych cynamonu.
Niektóre badania wykazują, że cynamon może być korzystny dla osób chorych na cukrzycę. Przegląd 18 badań sugeruje, że cynamon może obniżać poziom cukru we krwi. Nie miał on jednak wpływu na hemoglobinę A1C, która jest wskaźnikiem poziomu cukru we krwi w dłuższym okresie czasu. Może on również obniżać poziom cholesterolu u osób z cukrzycą. W wielu badaniach nie podano, jaki rodzaj cynamonu został użyty, lub występują inne problemy, które sprawiają, że ich wyniki nie są pewne. W jednym z przeglądów zasugerowano, że cynamon może pomóc w leczeniu otyłości i utracie wagi. Czasami stosuje się go w przypadku zespołu jelita drażliwego lub innych problemów żołądkowych lub jelitowych. Nie jest jednak jasne, czy to działa.
Sugeruje się, że cynamon może również pomóc w:
-
Choroby serca
-
Choroba Alzheimera
-
Rak
-
HIV
-
Zakażenie
-
Próchnica zębów
-
Alergie
Jednak wiele z tych badań przeprowadzono na komórkach lub zwierzętach.
Cynamon ma właściwości przeciwutleniające, antybiotyczne i przeciwzapalne, ale na razie nie ma wystarczającej liczby badań, które potwierdzałyby jego działanie u ludzi.
Spożywanie cynamonu w normalnych ilościach raczej nie będzie miało dużego wpływu na zdrowie. Nie jest też dobrym pomysłem spożywanie go w dużych ilościach.
Ponieważ nie udowodniono skuteczności cynamonu jako środka leczniczego, nie ma ustalonej dawki. Niektórzy eksperci sugerują 1/2 do 1 łyżeczki (2-4 gramy) proszku dziennie. W niektórych badaniach stosowano od 1 do 6 gramów cynamonu. Duże dawki mogą być toksyczne.
Skutki uboczne cynamonu
-
Podrażnienia i alergie. Cynamon zazwyczaj nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Jednak intensywne stosowanie może podrażniać jamę ustną i usta, powodując owrzodzenia. Niektórzy ludzie są na niego uczuleni. Nałożenie go na skórę może spowodować zaczerwienienie i podrażnienie.
-
Toksyczność. Spożywanie dużej ilości cynamonu kasja może być toksyczne, zwłaszcza jeśli masz problemy z wątrobą. Kumaryna, składnik niektórych produktów cynamonowych, może powodować problemy z wątrobą, ale jej ilość jest tak mała, że prawdopodobnie nie będzie stanowić problemu. Ze względu na brak dowodów na bezpieczeństwo stosowania, dzieci, kobiety w ciąży i kobiety karmiące piersią powinny unikać cynamonu jako środka leczniczego.
-
Obniżenie poziomu cukru we krwi. Cynamon może wpływać na poziom cukru we krwi, dlatego jeśli masz cukrzycę i przyjmujesz suplementy z cynamonem, może być konieczne dostosowanie leczenia.
-
Interakcje. Jeśli regularnie przyjmujesz jakiekolwiek leki, przed rozpoczęciem stosowania suplementów cynamonowych porozmawiaj z lekarzem. Mogą one wpływać na sposób działania antybiotyków, leków przeciwcukrzycowych, leków rozrzedzających krew, leków nasercowych i innych.
Wartości odżywcze cynamonu
Być może nigdy nie zastanawiałeś się nad zawartością odżywczą cynamonu. To prawda, że cynamon nie zawiera prawie żadnych białek ani tłuszczów i nie odgrywa dużej roli w ogólnym odżywianiu. Jednak łyżeczka mielonego cynamonu zawiera te i śladowe ilości wielu innych witamin i składników odżywczych:
-
Około 6 kalorii
-
Około 0,1 grama białka
-
Około 0,03 grama tłuszczu
-
Około 2 gramów węglowodanów
-
Około 1 gram błonnika
-
Około 26 miligramów wapnia
-
Około 11 miligramów potasu
-
Około 3 mcg (mikrogramy) beta karotenu
-
Około 8 IU (jednostek międzynarodowych) witaminy A
