Dieta z Down Under

Plusy i minusy nowej australijskiej diety - i jak wypada ona w porównaniu z popularnymi dietami amerykańskimi.

Dieta z Down Under

Plusy i minusy nowej australijskiej diety - i jak wypada ona w porównaniu z popularnymi dietami amerykańskimi.

Heather Hatfield Reviewed by Louise Chang, MD Od lekarza Archives

South Beach i Atkins, odsuńcie się. W Australii pojawiła się nowa dieta, która prześcignie te niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe plany żywieniowe: The Total WellBeing Diet.

Dieta została opracowana przez rząd australijski w odpowiedzi na epidemię otyłości, która rywalizuje z epidemią w Stanach Zjednoczonych. Twierdzi się, że równoważy ona dobrze zbilansowaną dietę z dużą ilością białka, a nawet szczyptą ćwiczeń fizycznych. Ale czy rzeczywiście różni się ona od popularnych diet amerykańskich?

Jeden z autorów Diety Total WellBeing zdradza lekarzom, czym jest i dlaczego została stworzona, a eksperci z USA przyglądają się jej wartościom odżywczym i porównują ją z Atkinsem i South Beach.

"Dieta powstała w wyniku wielu zapytań ze strony opinii publicznej, a także środowisk medycznych i pracowników służby zdrowia, którzy chcieli poznać zasadność niektórych popularnych diet" - mówi dr Manny Noakes. Noakes jest liderem zespołu badawczego, który opracował dietę Total WellBeing w Commonwealth Scientific Research Organization (CSIRO) w Australii.

"Ponieważ w tamtym czasie było niewiele badań w tej dziedzinie" - mówi Noakes - "rozpoczęliśmy badania, których celem było ustalenie najbardziej skutecznych i zdrowych sposobów odchudzania".

Rosnący kontynent

Nie jest zaskoczeniem, że rząd australijski podjął działania. Według danych australijskiego Ministerstwa Zdrowia i Starzenia się, odsetek osób dorosłych z nadwagą i otyłością w Australii wzrósł prawie dwukrotnie w ciągu ostatnich 20 lat, czyniąc ten kraj jednym z najcięższych krajów rozwiniętych.

CSIRO, finansowane przez organizacje, w tym Meat and Livestock Australia, przeprowadziło badania, aby ustalić, czy diety odchudzające o wyższej zawartości białka były co najmniej tak samo dobre, jeśli nie lepsze, niż diety wysokowęglowodanowe, jeśli chodzi o utratę tłuszczu i zachowanie mięśni, zgodnie z informacjami zawartymi na stronie internetowej CSIRO.

Naukowcy odkryli, że kobiety stosujące dietę niskotłuszczową o wyższej zawartości białka straciły więcej wagi i dwa razy więcej tkanki tłuszczowej niż kobiety stosujące dietę niskowęglowodanową i niskotłuszczową, a w rezultacie zmniejszyły czynniki ryzyka związane z chorobami serca i cukrzycą typu 2. W ten sposób narodziła się dieta Total WellBeing.

Plan posiłków

"Jest to zasadniczo zbilansowana pod względem odżywczym dieta z większą ilością chudego białka, aby zapobiec uczuciu głodu" - mówi Noakes. "Większość białka pochodzi z chudego mięsa, ryb i niskotłuszczowych produktów mlecznych. Dieta zawiera również odpowiednią ilość błonnika pochodzącego z pełnego ziarna, owoców i warzyw."

Noakes mówi lekarzom, że Total WellBeing Diet to zmiana stylu życia na całe życie. W bestsellerowej książce "Dieta Total WellBeing" podano przykładowy jadłospis na 12 tygodni, zawierający takie posiłki jak te:

Śniadanie

• 3/4 szklanki płatków śniadaniowych o wysokiej zawartości błonnika z 250 mililitrami niskotłuszczowego mleka

• 1 porcja świeżych owoców

Lunch

• Kanapka z jajkiem i sałatą na dwóch kromkach pełnoziarnistego chleba z dwoma gotowanymi jajkami, sałatą i cebulką dymką

• 1 banan

Kolacja

• 200-gramowy filet z piersi kurczaka obtoczyć w marokańskich przyprawach, usmażyć na 2 łyżeczkach oleju rzepakowego

• Podawać z 11/2 szklankami gotowanej na parze słodkiej kukurydzy, brokułami i dynią

Choć menu wygląda apetycznie, jak ten plan wypada w porównaniu z planem Atkinsa i South Beach?

Jedną z największych różnic, poza widocznym znakiem węglowodanów, są ćwiczenia.

Total WellBeing a plan Atkinsa i South Beach

"Ćwiczenia fizyczne są niezbędne w każdym programie odchudzania" - mówi Noakes. "Książka zawiera obszerne informacje na temat roli ćwiczeń jako części diety Total WellBeing".

Podczas gdy Atkins i South Beach nie podkreślają aktywności fizycznej jako części planów - co jest atrakcyjną cechą dla niektórych dietetyków, którzy nie mają motywacji do ruchu - Total WellBeing Diet promuje ćwiczenia jako jeden ze swoich kamieni węgielnych.

"Autorzy Total WellBeing Diet położyli dość duży nacisk na aktywność fizyczną, o której nie słyszeliśmy tak wiele w przypadku Atkinsa czy South Beach" - mówi Susan Moores, zarejestrowany dietetyk i rzeczniczka American Dietetic Association. "Zalecenia były wykonalne dla ludzi i widać, że starano się uczynić je nieco bardziej przyjaznymi dla wszystkich, np. zalecając 10 000 kroków dziennie".

Inną kluczową różnicą jest to, że dieta Aussie wrzuca do planu symboliczną ilość węglowodanów.

Autorzy diety Total WellBeing na stronie internetowej CSIRO twierdzą: "W przeciwieństwie do modnych diet wysokobiałkowych, plan CSIRO jest zbilansowany pod względem odżywczym i zawiera umiarkowaną ilość wolno uwalnianych węglowodanów, które są niezbędne dla uzyskania energii i utrzymania równomiernego poziomu cukru we krwi. Możesz bezpiecznie stosować ten plan i zaadaptować go jako sposób odżywiania się na całe życie".

Tak więc, podczas gdy diety Atkinsa i South Beach często rozpadają się, gdy ludzie ponownie wprowadzają węglowodany do swojego życia, dieta Total WellBeing może mieć większe szanse na długoterminowy sukces.

"To może mieć siłę przetrwania" - mówi Moores. "Podczas gdy ludzie męczą się na tych wysokobiałkowych dietach i nie mogą jeść niektórych ulubionych potraw, takich jak chleb, makaron i ziemniaki, ta jest na tyle umiarkowana, że ktoś będzie bardziej skłonny trzymać się jej dłużej. W przeciwieństwie do Atkinsa, wygląda na to, że jest tu trochę owoców, ziaren i warzyw; nie jest tak restrykcyjna".

Chociaż wygląda na to, że Total WellBeing Diet może mieć przewagę nad swoimi amerykańskimi rywalami, Amerykanie powinni już wiedzieć, że nigdy nie ma prostej odpowiedzi, jeśli chodzi o utratę wagi.

Wady

"To nie jest zdrowa dieta" - mówi dr Dean Ornish, założyciel i prezes Preventive Medicine Research Institute w San Francisco. "Jak piszą autorzy, 'uczestnicy badania jedli 200 g (waga surowego mięsa) chudego czerwonego mięsa podczas wieczornych posiłków i 100 g (waga gotowanego mięsa) kurczaka/ryby podczas lunchu. Konieczne jest codzienne spożywanie tych produktów - są to pokarmy obowiązkowe.'"

Ten rodzaj diety, jak mówi lekarz Ornish, zawiera zbyt dużo białka, obciąża nerki i sprzyja problemom zdrowotnym, takim jak osteoporoza i choroba wieńcowa, a także nowotwory piersi, prostaty i okrężnicy.

"Ważne jest, aby odchudzać się w sposób, który sprzyja zdrowiu, a nie taki, który może mu zagrażać" - mówi Ornish, który jest profesorem klinicznym medycyny na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco. "Optymalna dieta jest niskotłuszczowa, bogata w węglowodany złożone, takie jak owoce, warzywa, pełne ziarna, rośliny strączkowe i produkty sojowe oraz ryby, a uboga w węglowodany proste i rafinowane, takie jak cukier, biała mąka i biały ryż".

Ornish twierdzi, że dieta Total WellBeing jest nieco lepsza od diety Atkinsa i nieco porównywalna do diety South Beach, którą - jak przypomina - stosował prezydent Clinton, kiedy zdiagnozowano u niego poważną chorobę wieńcową, ale dodaje: "Badania, na których się opiera, są skromne i trwały tylko 12 tygodni".

Z Australii do Stanów Zjednoczonych

Zanim Amerykanie wskoczą na pokład samolotu z dietą Total WellBeing, nie powinni pozostać obojętni na wezwanie Ornisha do przeprowadzenia dalszych badań oraz na słowa i mądrość Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego: Zrównoważona i dobrze skomponowana zdrowa dieta w połączeniu z regularną aktywnością fizyczną jest zawsze najlepszą drogą do osiągnięcia długoterminowego sukcesu.

"Ćwiczenia fizyczne stoją obok zdrowej diety, jeśli chodzi o trwały sukces w odchudzaniu" - mówi Moores, przypominając zarówno Australijczykom, jak i Amerykanom, że nie ma magicznej kuli, jeśli chodzi o utratę wagi, niezależnie od tego, czy jest to Total WellBeing, Atkins czy South Beach. "Nie da się obejść żadnej z nich - takie są fakty".