Jak poruszać się po alkoholowym polu minowym

Jak cieszyć się drinkiem, nie wypowiadając wojny diecie

Jeśli kobiety mówią: "Ten deser wędruje prosto do moich bioder", mężczyźni powinni powiedzieć: "To piwo wędruje prosto do mojego brzucha".

Dzieje się tak dlatego, że organizmowi trudno jest wykorzystać kalorie pochodzące z alkoholu jako źródło energii. A to oznacza, że - uwaga! -- te kalorie zazwyczaj zamieniają się w tłuszcz. Jeden gram alkoholu ma wartość 7 kalorii, podczas gdy gram białka lub węglowodanów ma wartość 4 kalorii.

Co więc ma zrobić osoba dbająca o wagę, pijąca piwo lub wino? Jak przejść przez alkoholowe pole minowe, by nie zniweczyć swoich zdrowych zamiarów?

• Traktuj napoje alkoholowe jako cotygodniowe - i umiarkowane - "przysmaki", a nie jako codzienny rytuał.

• Jedz przed spożyciem. Mniej prawdopodobne jest, że przesadzisz z konsumpcją, a ponieważ białko i węglowodany zawarte w posiłku są wykorzystywane jako energia, negatywne efekty metaboliczne pustych kalorii pochodzących z alkoholu są łagodzone.

• Wybieraj lepsze napoje. Wybierając określone piwa, wina i inne napoje, można zminimalizować ilość kalorii pochodzących z węglowodanów i alkoholu w koktajlu.

100 butelek piwa na ścianie

Wybieraj: chcesz mniej kalorii czy mniej gramów węglowodanów? Piwa bezalkoholowe mają mniej kalorii niż piwa jasne, ale piwa "lekkie" mają mniej gramów węglowodanów, a "piwa low-carb" jeszcze mniej (średnio 95 kalorii i 2,6 grama węglowodanów). Wybierając któryś z tych rodzajów piwa, wyprzedzasz zwykłych piwoszy, którzy z każdą butelką lub puszką wypijają 140 kalorii i 13 gramów węglowodanów. Sprawdź statystyki dotyczące węglowodanów i kalorii poniżej.

Piwo bezalkoholowe

Dostępne są dwa krajowe i dwa importowane piwa bezalkoholowe. Mój mąż twierdzi, że importowane mają więcej smaku, ale krajowe piwa też są dobre.

Piwa jasne

Amerykańscy producenci piwa wydają się być obecnie zwolennikami "lekkich" piw. Które z nich smakuje najlepiej? Myślę, że jeśli lubisz Coorsa, to prawdopodobnie polubisz Coors Light, a jeśli jesteś wielbicielem Buda, to prawdopodobnie najbardziej przypadnie Ci do gustu Bud Light. Sprawdź poniżej, jaka jest różnica w kaloriach i węglowodanach.

Dla wielbicieli wina

Wino zawiera niewiele węglowodanów, ale około 160 kalorii na filiżankę, przy czym tylko słodkie wina deserowe przewyższają je zarówno pod względem kalorii, jak i węglowodanów. Jednym ze sposobów na wydłużenie czasu picia pysznego wina jest przygotowanie spritzera poprzez zmieszanie wina z taką samą ilością napoju gazowanego, wody sodowej lub dietetycznego napoju 7 UP. Puryści mogą oczywiście pić wino w stanie niezmienionym lub popijać je do posiłku.

Napoje twarde i wymyślne

Tutaj wszystko jest możliwe. Od Krwawej Mary na bazie soku pomidorowego, która ma 115 kalorii i 5 gramów węglowodanów, po daiquiri z 224 kaloriami i nieco większą ilością węglowodanów. Likiery mogą być jeszcze mocniejsze. Amaretto, na przykład, ma 106 kalorii i ponad 13 gramów węglowodanów w jednej ósmej filiżanki. Ciesz się dłużej swoim likierem, dodając go do czegoś niskokalorycznego, np. do kawy. Robisz białego Rosjanina? Użyj mleka niskotłuszczowego (1%), a zaoszczędzisz 50 kalorii i 6 gramów tłuszczu na filiżankę.

Co z korzyściami zdrowotnymi?

Badania nad alkoholem i winem wskazują na mieszane korzyści zdrowotne dla pijących. Osoby, które ograniczają picie alkoholu, mają niższe ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu i utraty kości (kobiety mają także niższe ryzyko zachorowania na raka piersi). Natomiast umiarkowane picie alkoholu pomaga obniżyć ryzyko chorób serca i cukrzycy.

Tak więc, choć wykazano, że alkohol, a zwłaszcza czerwone wino, ma pewne działanie ochronne w przypadku niektórych nowotworów i chorób serca, badania te dotyczyły umiarkowanych ilości alkoholu. A wiele korzyści zdrowotnych zostaje zniweczonych, gdy w grę wchodzi otyłość.

Poniżej przedstawiono niektóre z zalet i wad alkoholu i zdrowia:

Zalety alkoholu dla zdrowia

Resweratrol

Resweratrol, naturalna substancja chemiczna występująca w czerwonym winie, została uznana przez naukowców za jedną z najbardziej obiecujących substancji spożywczych o działaniu przeciwnowotworowym. Ponieważ jego najwyższe stężenie znajduje się w winogronach i produktach winogronowych, jedzenie winogron (zwłaszcza czerwonych lub fioletowych) lub picie 100% soku winogronowego to świetny sposób na zwiększenie ilości resweratrolu. Orzechy, czerwone wino i rodzynki również zawierają tę substancję chemiczną.

Resweratrol wydaje się działać na trzy sposoby: blokując działanie czynników wywołujących raka, hamując rozwój i wzrost guzów oraz powodując, że komórki przedrakowe przekształcają się w komórki prawidłowe.

Najnowsze badania na zwierzętach sugerują, że resweratrol, czerwone wino, a nawet czerwone wino bezalkoholowe poprawiają funkcjonowanie komórek wyściełających serce, a ryzyko chorób serca ulega zmniejszeniu.

• Flawonoidy

  Flawonoidy - występujące w jagodach, fioletowych winogronach, czerwonym winie i zielonej herbacie - są silnymi przeciwutleniaczami o proponowanym działaniu chroniącym serce. Badania wykazały, że częste spożywanie pokarmów bogatych we flawonoidy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia chorób serca.

• Alkiloaminy

  Badania w probówce wykazały, że alkiloaminy pobudzają niektóre z najważniejszych komórek odpornościowych, które zwalczają zarazki i prawdopodobnie raka. Alkiloaminy, występujące głównie w herbacie, w mniejszych ilościach znajdują się także w grzybach, jabłkach i winie.

Konsekwencje zdrowotne alkoholu

Resweratrol

Niedawno przeprowadzone badanie w probówce sugeruje, że resweratrol może blokować korzyści dla tętnic wynikające z działania estrogenów u kobiet po menopauzie. Potrzeba więcej badań, zanim będzie można powiedzieć coś ostatecznego.

• Puste kalorie

  Napoje alkoholowe dostarczają głównie pustych kalorii, a jeśli ich ilość przekracza zapotrzebowanie organizmu na energię, mogą przyczyniać się do nadmiaru tkanki tłuszczowej i otyłości.

• Nadmierne spożywanie alkoholu może zwiększać ryzyko zachorowania na raka

Ograniczenie ilości wypijanego alkoholu do mniej niż jednej porcji dziennie w przypadku kobiet (drink to puszka piwa, kieliszek wina lub kieliszek mocnego trunku) może pomóc w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka piersi i jelita grubego, a być może także na inne nowotwory. Spożywanie zalecanej dziennej dawki folianów wydaje się być istotne dla kobiet, u których ryzyko zachorowania na raka piersi jest wyższe z powodu spożywania alkoholu - nawet jednego drinka dziennie.