Dieta pszenicznego brzucha jest bestsellerem, ale czy jest to odpowiednia dieta dla ciebie? Lekarz wyjaśnia, co możesz jeść i czego możesz się spodziewać po tym planie.
Czy rezygnacja z pszenicy może pomóc ci schudnąć, poprawić samopoczucie i dodać energii? A gdyby lekarz powiedział ci, że tak?
Książka Pszeniczny brzuch pochodzi od kardiologa Williama Davisa. W swojej bestsellerowej książce o diecie Davis wspomina, że zobaczył swoje zdjęcie z rodzinnych wakacji, które uświadomiło mu, że ma około 30 dodatkowych kilogramów w okolicach połowy ciała.
Jednocześnie zauważył, że często czuł się ociężały po śniadaniu złożonym z tostów, gofrów lub bajgli, nawet po dobrze przespanej nocy, ale czuł się pełen energii, jeśli na śniadanie zjadł jajka. Jego badania krwi wykazały wysoki poziom cholesterolu i cukrzycę, co jeszcze bardziej przekonało go, że musi coś zmienić.
Davis rozpoczął swój własny eksperyment z rezygnacją z pszenicy i poprosił swoich pacjentów z nadwagą i cukrzycą, by zrobili to samo. Dał im listę produktów spożywczych o niskim indeksie glikemicznym. Poprosił ich, by jedli je zamiast produktów z pszenicy, a po trzech miesiącach przyszli na kontrolę.
Davis donosi, że większość pacjentów znacznie schudła, a ich poziom cukru we krwi spadł z poziomu cukrzycy do normalnego. Jego pacjenci twierdzili również, że mieli więcej energii, lepiej się koncentrowali, mieli głębszy sen, poprawiła się kondycja płuc, stawów i jelit, i wiele innych.
Ten nieformalny eksperyment nie dowodzi, że to sama pszenica zrobiła różnicę, ale zainspirował Davisa do napisania tej książki. W rzeczywistości, przegląd δ w Journal of Cereal Science wykazał, że nie ma wystarczających dowodów na poparcie wielu twierdzeń Davisa na temat pszenicy, w tym związku z epidemią otyłości.
Co można jeść, a czego nie można
Należy wyeliminować wszystkie produkty pszenne, w tym chleb, makaron, płatki śniadaniowe, precle, pączki itp. Nie wolno jeść niczego, co zawiera pszenicę, jęczmień, żyto, orkisz lub niektóre rodzaje owsa.
Brzmi to jak typowa dieta bezglutenowa, ale Davis ostrzega, by po prostu nie zastępować tych produktów wersjami bezglutenowymi, które często zawierają skrobię kukurydzianą, skrobię ryżową, ziemniaczaną lub skrobię z tapioki i nie pomagają w utracie wagi. Davis twierdzi, że wywołują one taką samą reakcję cukru we krwi jak gluten pochodzący z pszenicy.
Davis sugeruje także, by zrezygnować z wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, sacharozy, soli, słodzonych potraw, ryżu, ziemniaków, napojów gazowanych, soków owocowych, suszonych owoców, roślin strączkowych i innych. W ramach tego planu należy również unikać tłuszczów trans, smażonych potraw i wędlin.
Można jeść:
-
Warzywa
-
Trochę owoców (np. jagody, jabłka, pomarańcze), ale znacznie mniej "owoców cukrowych" (ananas, papaja, mango, banan)
-
Nieograniczona ilość surowych orzechów, oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, awokado, kokos i masło kakaowe
-
Mięso i jaja pochodzące z humanitarnej hodowli na świeżym powietrzu
-
Pełnotłusty ser
-
Mielone siemię lniane
Można również spożywać ograniczone ilości:
-
Pełnotłustego, niesłodzonego twarogu, jogurtu, mleka i masła
-
Soja w postaci sfermentowanej: tofu, tempeh, miso i natto
-
Oliwki, awokado, kiszone warzywa i surowe nasiona
Po odstawieniu pszenicy można spożywać ograniczone ilości innych pełnych ziaren, takich jak quinoa, proso, amarantus i chia, a także fasoli.
Jeśli chodzi o alkohol, piwa pszeniczne są zdecydowanie poza listą, ale Davis popiera czerwone wino ze względu na jego korzystne dla serca właściwości.
Poziom wysiłku: Średni do wysokiego
Ograniczenia:
Rezygnacja ze wszystkiego, co zawiera pszenicę, wyklucza wiele produktów, a Davis nie poleca niektórych produktów bezglutenowych. W niektórych przypadkach istnieją inne opcje, których można użyć w ich miejsce.
Gotowanie i zakupy:
Na diecie Pszenicznego Brzucha trzeba gotować i robić zakupy częściej niż zwykle, ponieważ jada się o wiele więcej warzyw. Nie można polegać na większości gotowych produktów spożywczych, więc nawet najbardziej podstawowe posiłki będą wymagały więcej pracy.
Żywność lub posiłki w opakowaniach:
Nie.
Spotkania osobiste:
Nie.
Ćwiczenia:
Davis zachęca do regularnych ćwiczeń, ale nie przedstawia konkretnych propozycji.
Czy uwzględnia ograniczenia lub preferencje dietetyczne?
Wegetarianizm i weganizm:
Wegetarianom powinno być dość łatwo dostosować tę dietę do swoich potrzeb. Jeśli stosujesz dietę wegańską, lista produktów będzie znacznie bardziej ograniczona i będziesz musiał w dużej mierze polegać na orzechach, nasionach, masłach orzechowych, oliwkach i awokado.
Dieta bezglutenowa:
Gluten znajduje się w pszenicy, ale także w innych produktach, które nie są wytwarzane z pszenicy, dlatego należy sprawdzać etykiety produktów spożywczych pod kątem możliwych źródeł glutenu.
Co jeszcze powinieneś wiedzieć
Koszt:
Tylko zakupy spożywcze. Niektóre produkty, takie jak mięso karmione trawą, mogą zwiększyć rachunki za żywność.
Wsparcie:
Dietę tę przeprowadza się samodzielnie, ale na blogu Wheat Belly można znaleźć wiele wskazówek.
Co mówi dr Melinda Ratini:
Czy to działa?
Jeśli schudniesz na diecie "Pszeniczny Brzuch", prawdopodobnie będzie to efektem dokonywania zdrowych wyborów żywieniowych, a nie unikania glutenu. Nie ma naukowych dowodów na to, że żywność zawierająca gluten powoduje większy przyrost wagi niż inne pokarmy.
Ale dieta Pszenicznego Brzucha nie ogranicza się tylko do wyeliminowania glutenu. Zakazuje ona także spożywania wielu innych produktów, w tym syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sacharozy, słodzonych produktów, ryżu, ziemniaków, napojów gazowanych, soków owocowych, suszonych owoców i roślin strączkowych.
Oczywiste jest, że niektóre z nich, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, soda, tłuszcze trans, potrawy smażone i słodycze, mogą szybko przyczynić się do przyrostu kilogramów. Wyeliminowanie ich z diety z pewnością pomoże Ci schudnąć. Rośliny strączkowe są natomiast źródłem białka i składników odżywczych i słusznie mogą być częścią każdego zdrowego planu żywieniowego.
Czy jest dobry na niektóre dolegliwości?
Zrzucenie zbędnych kilogramów pomoże Ci zadbać o zdrowie serca i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy. Zrezygnowanie z soli jest korzystne dla ciśnienia krwi.
Jeśli jednak masz wysoki poziom cholesterolu lub cierpisz na choroby serca, być może zechcesz unikać wysokotłuszczowego nabiału i czerwonego mięsa, które są dozwolone w diecie Pszenicznego Brzucha.
Davis zachęca do ćwiczeń, ale ich rodzaj i ilość zależy od ciebie. Jeśli nie jesteś w formie lub masz problemy zdrowotne, porozmawiaj z lekarzem przed zwiększeniem intensywności ćwiczeń.
Dieta Pszenicznego Brzucha może być dobrą alternatywą dla niewielkiego odsetka osób, które rzeczywiście są wrażliwe na gluten. Bardzo często wpadają one w pułapkę wybierania bezglutenowych produktów, które mają dużo dodatkowych kalorii. Ten plan daje im kilka zdrowszych opcji.
Słowo końcowe
Dieta Pszenicznego Brzucha nie jest szczególnie łatwa w stosowaniu. Trzeba zmienić sposób robienia zakupów, czytać etykiety i przyzwyczaić się do przygotowywania wielu różnych potraw.
Koszty żywności prawdopodobnie wzrosną, ponieważ będziesz wybierać droższe mięsa i niektóre produkty bezglutenowe.
Większość ekspertów ds. żywienia zgadza się, że najlepszym sposobem na schudnięcie jest stosowanie zdrowej, zbilansowanej diety o mniejszej ilości kalorii i większa aktywność fizyczna. Nie zaleca się eliminowania poszczególnych grup żywności, chyba że istnieją naukowe dowody na poparcie tej decyzji. Nie ma też dowodów na to, że gluten jest tym złym, który przyczynia się do epidemii otyłości.
