Informacje na temat odżywiania, które mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka jelita grubego.
Tłuszcz w diecie a rak jelita grubego
Tłuszcz pochodzący z czerwonego i przetworzonego mięsa może być czynnikiem przyczyniającym się do procesu powstawania raka jelita grubego. Wysokie spożycie tłuszczu zwiększa ilość substancji, które są uwalniane do przewodu pokarmowego, zwanych kwasami żółciowymi. Kwasy żółciowe pomagają rozkładać tłuszcze. Gdy dostaną się do jelita grubego, duża ilość kwasów żółciowych może zostać przekształcona we wtórne kwasy żółciowe, które mogą sprzyjać rozwojowi nowotworów, zwłaszcza komórek wyściełających jelito grube.
Antyoksydanty a rak jelita grubego
Kolejną substancją, która jest badana pod kątem jej przydatności w walce z rakiem jelita grubego i innymi nowotworami, są przeciwutleniacze. Działanie przeciwutleniaczy polega na wzmacnianiu mechanizmów obronnych organizmu przed potencjalnie niebezpiecznymi substancjami zwanymi wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki są jednym z produktów ubocznych zużywania tlenu przez każdą komórkę naszego ciała. Substancje te uszkadzają komórki organizmu poprzez utlenianie, czyli ten sam proces, który powoduje rdzewienie metalu i jełczenie masła. Wykazano również, że utlenianie przyczynia się do powstawania chorób serca, zaćmy, starzenia się i infekcji.
Komórki organizmu posiadają naturalną strategię obrony przed wolnymi rodnikami i są w stanie naprawić szkody przez nie wyrządzone. Przeciwutleniacze, takie jak selen i beta-karoten, mogą pomóc wzmocnić tę ochronę. Jednak w badaniach klinicznych nie wykazano, aby którykolwiek z tych czynników ograniczał rozwój nowotworów. Badania wykazały, że przeciwutleniacze najlepiej przyjmować w postaci żywności, a nie suplementów. Niektóre przykłady przeciwutleniaczy to karoten, beta-karoten i luteina. Żywność, która jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, to owoce, warzywa i niektóre rodzaje herbaty.
Inne witaminy i minerały
Kwas foliowy.
Niektóre badania sugerują, że kwas foliowy może odgrywać rolę w walce z rakiem, inne natomiast wskazują na zwiększone ryzyko wystąpienia niektórych jego rodzajów. Potrzebne są dalsze badania. Wiadomo już, że jest on niezbędny do tworzenia nowych komórek i tkanek, a także do utrzymania zdrowych czerwonych krwinek. Najczęstszym źródłem kwasu foliowego są owoce cytrusowe i ciemnozielone warzywa liściaste, zwłaszcza szpinak.
Chociaż spożywanie produktów zawierających kwas foliowy w ramach regularnej zdrowej diety wydaje się być korzystne, badania nie wykazały żadnych korzyści przeciwnowotworowych wynikających z przyjmowania suplementów kwasu foliowego. W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że przyjmowanie suplementów kwasu foliowego może nieznacznie zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
Wapń i witamina D.
Najnowsze badania sugerują, że te dwie substancje mogą nie tylko wzmacniać kości, ale także pomagać w walce z rakiem jelita grubego. Dobrym źródłem wapnia są: mleko, ser, jogurt, łosoś, sardynki i ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, gorczyca i kolarda. Źródłem witaminy D są łosoś, sardynki, wzbogacone mleko krowie, żółtka jaj i wątróbki kurze - i nie zapominaj o słońcu. Dwadzieścia minut słońca przed godziną 10.00 i po 15.00 to doskonałe źródło witaminy D.
Błonnik a jelito grube
Błonnik uważany jest za potężną broń w walce z rakiem. Chociaż istnieją sprzeczne badania dotyczące tego, czy błonnik ma działanie ochronne przed rakiem jelita grubego, istnieją dowody na to, że spożywanie błonnika poprawia ogólny stan zdrowia. Dobre źródła błonnika to: pełnoziarniste płatki zbożowe i pieczywo, śliwki, jagody, fasola kidney i inne rośliny strączkowe, świeże owoce i warzywa oraz brązowy ryż.
Chociaż najlepiej jest pozyskiwać potrzebny błonnik z pożywienia, innym jego źródłem są suplementy. Przykładami są psyllium i metyloceluloza. Za każdym razem, gdy zwiększasz spożycie błonnika, rób to powoli, aby uniknąć gazów i skurczów. Ważne jest także, aby pić wystarczającą ilość płynów.
Fitochemikalia
Niedawno odkryto, że fitochemikalia są pomocne w walce z rakiem. Są to substancje niebędące składnikami odżywczymi, takie jak flawonoidy, polifenole i terpeny, które można znaleźć w różnych produktach roślinnych, takich jak pomidory, owoce cytrusowe, jagody, papryka, marchew, brokuły, kapusta i soja.
Wskazówki dotyczące zdrowego żywienia w profilaktyce nowotworów
Stosując się do zaleceń American Cancer Society, można nauczyć się zdrowej, antyrakowej diety:
-
Wybieraj wiele pokarmów pochodzenia roślinnego.
-
Kiedy tylko możesz, spożywaj całe ziarna zamiast rafinowanych.
-
Ograniczaj spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa.
-
Bądź aktywny fizycznie; osiągnij i utrzymuj zdrową wagę ciała.
-
Ograniczać spożywanie napojów alkoholowych.
?
