Czy kawa wpływa na poziom cholesterolu? Dowiedz się, jak te dwie kwestie są ze sobą powiązane i co możesz zrobić, aby nadal cieszyć się poranną kawą, utrzymując jednocześnie niski poziom cholesterolu.
Większość badań dotyczących wpływu kawy na zdrowie wskazuje, że umiarkowane ilości (4 filiżanki lub mniej dziennie) mogą być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia, ale więcej niż 4 filiżanki wiążą się z większym ryzykiem śmierci z powodu chorób serca. Chociaż kawa parzona nie zawiera rzeczywistego cholesterolu, to zawiera dwa naturalne olejki, które zawierają związki chemiczne - kafestol i kahweol - mogące podnosić poziom cholesterolu. Badania wykazały, że osoby starsze pijące kawę mają wyższy poziom cholesterolu. Jednak do niedawna nie przeprowadzono zbyt wielu badań dotyczących osób młodszych.
Kawa filtrowana to lepszy wybór
W badaniu opublikowanym w 2018 roku prześledzono, ile kawy w ciągu tygodnia wypiły osoby w wieku od 18 do 24 lat i porównano to z poziomem cholesterolu. Badacze odkryli, że im więcej napojów na bazie espresso pili uczestnicy, tym wyższy był ich poziom cholesterolu.
Espresso parzy się poprzez bezpośrednie wlanie gorącej wody do drobnych ziaren kawy, a nie poprzez powolne kapanie przez filtr, jak ma to miejsce w większości domowych ekspresów do kawy. W rezultacie kawa zawiera wyższe stężenie tych dwóch związków podwyższających poziom cholesterolu. Inne podobne metody, w których mielone ziarna i woda mają bezpośredni kontakt, to kawa gotowana, kawa z prasy francuskiej, kawa po turecku i coraz bardziej popularna metoda "pour-over".
Z drugiej strony, filtry, takie jak te używane rano w lokalnych barach lub w domu, zmniejszają ilość tych olejków w kawie. Naukowcy stwierdzili, że ich wyniki są ważne, biorąc pod uwagę, jak dużo kawy piją Amerykanie, i że należy przeprowadzić dalsze badania. Komentując wyniki badań, eksperci zalecili, by osoby, które chcą obniżyć lub zapobiec wysokiemu poziomowi cholesterolu, piły tylko kawę filtrowaną.
Rozważ kawę bezkofeinową
Niektóre badania sugerują, że kawa bezkofeinowa częściej podnosi poziom cholesterolu niż kawa bezkofeinowa. Nie ma udowodnionego związku, ale przejście na kawę bezkofeinową lub pół na pół na kawę bezkofeinową może być dobrym wyborem, jeśli martwisz się o poziom cholesterolu.
Uważaj na to, co dodajesz do kawy
Choć badania na temat tego, czy kawa sama w sobie może podnosić poziom cholesterolu, są niejednoznaczne, naukowcy wiedzą, że tłuszcze nasycone podnoszą poziom cholesterolu. A tłuszcze nasycone można znaleźć w wielu rzeczach, które dodajemy do kawy. Oto kilka z nich, których należy unikać lub spożywać oszczędnie.
-
Śmietanka i pół na pół. Klasyczne napoje rozjaśniające do kawy, przygotowywane na bazie pełnotłustego mleka, zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, które - jak wykazano - zwiększają poziom cholesterolu LDL. Bardziej przyjazne dla cholesterolu są opcje beztłuszczowe lub niskotłuszczowe, a także mleka roślinne, które nie zawierają tłuszczów nasyconych.
-
Słodkie napoje kawowe. Te pieniste, cukrowe mikstury kawowe pojawiające się w coraz większej liczbie kawiarni mają więcej wspólnego z koktajlem mlecznym niż z filiżanką kawy i oprócz dużej ilości cukru mogą zawierać składniki o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Zanim się skusisz, zapytaj o składniki.
-
Kawa kuloodporna. Popularna wśród fanów diety ketogenicznej kawa kuloodporna to substytut śniadania, który wymaga dodania masła i oleju kokosowego (zwanego też czasem MCT) do codziennej filiżanki kawy. Oba te produkty zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, a w kilku przypadkach odnotowano, że u osób regularnie pijących kuloodporną kawę gwałtownie wzrósł poziom cholesterolu LDL.
Wniosek z picia kawy i spożywania cholesterolu jest taki sam, jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych i napojów: Należy spożywać ją z umiarem, zwracać uwagę na sposób jej przyrządzania i wiedzieć, jakie składniki wchodzą w jej skład.
