Dieta Portfolio: Recepta na obniżenie cholesterolu

Aby obniżyć poziom cholesterolu, wprowadź do swojej diety cztery produkty zwalczające cholesterol.

Dieta Portfolio: Recepta na obniżenie cholesterolu

Aby obniżyć poziom cholesterolu, wprowadź do swojego jadłospisu 4 produkty zwalczające cholesterol.

Od lekarza Archiwum

Nie myśl o diecie portfelowej jako o diecie; pomyśl o niej jak o inwestycji w obniżenie cholesterolu.

Ta rada pochodzi od dr Davida J.A. Jenkinsa, twórcy diety portfelowej. Lub, jak woli ją nazywać ekspert ds. żywienia z Uniwersytetu w Toronto, portfela dietetycznego.

Bez względu na to, jak ją nazywa, najwyraźniej działa. Jenkins i jego współpracownicy wykazali, że ich plan diety portfelowej obniża poziom cholesterolu równie dobrze jak silne leki obniżające poziom cholesterolu - bez skutków ubocznych.

"Teraz możemy powiedzieć, że jest to dieta składająca się z produktów spożywczych obniżających poziom cholesterolu" - mówi Jenkins. "Mamy nadzieję, że później będziemy mogli powiedzieć, że jest to zestaw pokarmów obniżających ryzyko chorób serca. A może pewnego dnia będziemy mogli powiedzieć, że obniża ona również ryzyko zachorowania na raka i cukrzycę".

Nawet określenie "plan dietetyczny" może być zbyt wiele dla skromnej Jenkins.

"Nie staramy się osiągnąć efektu diety Atkinsa" - mówi. "Wolimy raczej koncepcję, która może ewoluować w miarę zdobywania wiedzy. Chcielibyśmy, aby ludzie robili to na własną rękę".

Dieta portfolio nie jest zaprojektowana jako dieta odchudzająca. Skupia się na obniżeniu poziomu cholesterolu. Nie ma jednak powodu, dla którego nie można włączyć pokarmów z diety portfolio do planu odchudzania.

Włączenie papierów wartościowych obniżających poziom cholesterolu do swojego portfela dietetycznego

Kiedy inwestujesz w portfel emerytalny, rozkładasz swoje pieniądze na kilka różnych rodzajów inwestycji. Chodzi o to, aby zmaksymalizować korzyści przy jednoczesnym zminimalizowaniu ryzyka.

Dieta portfelowa wymaga tego samego rodzaju inwestycji - w żywność obniżającą poziom cholesterolu. Tak jak nie stawia się wszystkich pieniędzy na jedną akcję, tak Jenkins mówi, że nie należy stawiać zdrowia na jeden rodzaj zdrowej żywności.

"Staramy się doprowadzić do zmiany paradygmatu - nie patrzymy na korzyści płynące z pojedynczej żywności" - mówi. "Chcemy, aby ludzie spojrzeli na kombinacje pokarmów - w prawdziwych dietach dla prawdziwych ludzi w prawdziwym świecie - które przyniosą, podobnie jak w świecie finansów, szereg korzyści ważonych zmniejszeniem szeregu zagrożeń".

Wraz ze wzrostem poziomu cholesterolu rośnie ryzyko chorób serca. Najbezpieczniejszym sposobem na obniżenie poziomu cholesterolu jest dieta. Jednak do niedawna eksperci uważali, że większość ludzi nie jest w stanie znacząco obniżyć poziomu cholesterolu za pomocą samej diety.

Co prawda, zdaniem ekspertów, pewne zmiany w diecie mogą obniżyć poziom cholesterolu. Jednak żadna z nich nie rozwiązuje problemu sama w sobie. Wielki przełom nastąpił, gdy Jenkins i współpracownicy wykazali, że wszystkie te elementy się sumują. Wykazali również, że można je włączyć do smacznej, smakowitej diety portfolio.

"Ludzie zazwyczaj nie łączą tych rzeczy razem" - mówi Jenkins doktorowi. "Ludzie mówią o soi, otrębach owsianych, sterolach roślinnych i orzechach, ale nikt nie połączył ich wszystkich razem".

Przepisy diety portfolio na obniżenie poziomu cholesterolu koncentrują się na czterech rodzajach żywności:

• W diecie portfolio zastępuje się mięso produktami na bazie soi. "Przyglądamy się sojowym substytutom mięsa, takim jak sojowe hamburgery, sojowe hot dogi i sojowe wędliny" - mówi Jenkins. "Używamy też mleka sojowego jako substytutu nabiału". Na Święto Dziękczynienia można by zastąpić indyka "tofurkiem".

• Dieta portfolio zawiera jak najwięcej kleistego błonnika. Osoby stosujące dietę portfelową przyjmują trzy porcje dziennie naturalnego psyllium Metamucil - wiele z nich używa go do zagęszczania mleka sojowego. Owies i jęczmień zastępują inne zboża; preferowane warzywa to bakłażan i okra.

• W diecie portfolio masło i margarynę zastępuje się margaryną wzbogaconą o sterole roślinne. Amerykańskie marki to Benecol i Take Control, a marki w innych krajach to Becel i Flora pro-activ. Sterole roślinne są również dostępne w postaci kapsułek jako suplementy diety.

• Dieta portfolio zawiera orzechy. Uczestnicy badania codziennie jedli garść migdałów. Kalifornijska organizacja Almond Board of California popiera badania nad dietą portfelową i na swojej stronie internetowej oferuje przepisy na dania z tej diety. Jednak również inne orzechy z drzew orzechowych pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Produkty wchodzące w skład diety portfolio są dostępne w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Typowy dzień na diecie portfelowej obejmuje:

• Śniadanie. Mleko sojowe, płatki owsiane z pokrojonymi owocami i migdałami, chleb owsiany, margaryna wzbogacona sterolami i dżem.

• Lunch. Zawiera wędliny sojowe, chleb owsiany, zupę fasolową i owoce.

• Kolacja. W tym stir-fry z warzywami, tofu, owoce i migdały.

• Przekąski. W tym orzechy, jogurt i mleko sojowe zagęszczone preparatem Metamucil.

Czy dieta portfelowa działa?

Jenkins i współpracownicy wykazali, że osoby, które religijnie stosują dietę portfelową, mogą obniżyć poziom cholesterolu. Ale jak to działa w realnym świecie?

Aby się tego dowiedzieć, zaprosili do udziału w badaniu osoby, które wyraziły chęć obniżenia cholesterolu. Powiedzieli im, co mają jeść i dali im przykładowe menu - ale nie zapewnili żadnych gotowych potraw.

"Około jedna trzecia z nich uzyskała bardzo dobre wyniki, z ponad 20-procentową redukcją 'złego' cholesterolu LDL po sześciu miesiącach" - mówi Jenkins. "Wyniki te utrzymują się na stałym poziomie od dwóch tygodni do sześciu miesięcy. Po dwóch tygodniach można więc powiedzieć: "To są osoby, które prawdopodobnie utrzymają kurs".

Kolejne 31% uczestników miało około 15% obniżenie cholesterolu LDL dzięki diecie portfolio. Jednak 35% uczestników nie udało się obniżyć poziomu cholesterolu, prawdopodobnie dlatego, że nie byli w stanie przestrzegać diety portfelowej.

"Większość osób stosowała się do zaleceń, aby jeść migdały i zastąpić margarynę produktami zawierającymi sterole roślinne" - powiedział Jenkins. "Ale mniej osób było w stanie stosować mleko sojowe, psy sojowe i tofu zamiast mięsa i nabiału. Mimo to najlepiej radziły sobie osoby, które były w stanie przygotować coś w domu. Ci, którzy polegali na produktach pakowanych lub często jadali poza domem, mieli większe problemy.

Czy Dieta Portfolio jest dla Ciebie odpowiednia?

Czy powinieneś stosować dietę portfolio? Większość ludzi, którzy chcą obniżyć poziom cholesterolu, martwi się o zdrowie swojego serca. Lekarz zwrócił się więc do Richarda Milani, dyrektora centrum zdrowia sercowo-naczyniowego w Ochsner Clinic w Nowym Orleanie.

"Jeśli twoim celem jest obniżenie poziomu cholesterolu, to jest to bardzo odpowiedni plan" - mówi Milani. "Jeśli Twoim celem jest redukcja masy ciała, to może nie być to. Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie ryzyka zawału serca, lepsza może być dieta śródziemnomorska - chociaż sterole roślinne i orzechy też są częścią diety śródziemnomorskiej."

Ale Milani szybko zauważa, że pokarmy w diecie portfolio mogą być dodane do prawie każdej zdrowej diety.

"To, co Jenkins i koledzy mówią, to to, że można wziąć te składniki i umieścić je w każdej diecie" - mówi Milani. "Można to zrobić - niedrogo - aby uzyskać kontrolę nad poziomem cholesterolu u ludzi".

Jenkins zauważa, że leki obniżające poziom cholesterolu mają więcej skutków ubocznych przy dużych dawkach. Sugeruje więc, że pokarmy zawarte w diecie portfolio mogą pomóc ludziom uzyskać jak najwięcej korzyści z tych leków - bez zwiększania dawki.