Rozpoczynasz dietę bezglutenową? Ten pokaz slajdów pomoże Ci w tym. Poznaj fakty na temat żywności bezglutenowej - ze wskazówkami, czego unikać, czym się delektować, oraz pysznymi, bezglutenowymi alternatywami, które zapewnią ci zdrowie i szczęście.
1/21
Zanim zajmiemy się dietą bezglutenową, poznajmy naszego winowajcę. Gluten jest specyficznym rodzajem białka, którego nie znajdziemy w mięsie ani jajkach. Zamiast tego gluten występuje głównie w pszenicy, życie i jęczmieniu. Przejście na dietę bezglutenową oznacza unikanie tych zbóż. Dieta bezglutenowa jest niezbędna dla większości osób uczulonych na gluten lub cierpiących na celiakię - chorobę, która powoduje uszkodzenie jelit po spożyciu glutenu.
Czerwone flagi" związane z glutenem
2/21
Osoby stosujące dietę bezglutenową muszą uważnie przyglądać się etykietom. Niektóre składniki są oczywiste, jak np. pszenica, gluten pszenny, jęczmień czy żyto. Ale niektóre produkty zawierają "ukryty" gluten. Dwa terminy, na które należy zwracać uwagę, to słód (wytwarzany z jęczmienia) i hydrolizowane białko roślinne (często zawiera pszenicę). Owies nie zawiera glutenu, ale może nasilać objawy, takie jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunka. Czy jęczmień jest bezglutenowy? Zobacz, które produkty spożywcze zawierają dużo glutenu.
Powiedz Bye-Bye dla chleba
3/21
Prawdopodobnie najtrudniejszym krokiem w diecie bezglutenowej jest pożegnanie się z chlebem, jaki znamy - to znaczy z białym, pszennym, marmurkowym i żytnim. Poza zasięgiem są także bajgle, muffiny, rogaliki, bułki hamburgerowe, podpłomyki - rozumiecie. Tak, nawet pizza. Ale nie rozpaczaj. Istnieją alternatywne rozwiązania.
Masz do wyboru pieczywo bezglutenowe
4/21
W wielu sklepach ze zdrową żywnością i we wszystkich większych supermarketach dostępne są produkty bezglutenowe, w tym różne rodzaje pieczywa. Często są one produkowane z mąki ryżowej lub ziemniaczanej zamiast pszennej. Wystarczy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że jest na niej napisane "100% bezglutenowy".
Wiele produktów zbożowych zawiera gluten
5/21
Tradycyjne płatki śniadaniowe to kolejna ofiara wśród osób na diecie bezglutenowej. Należy czytać listę składników i unikać wszelkich płatków śniadaniowych zawierających pszenicę, jęczmień, żyto lub słód.
Ciesz się zbożami kukurydzianymi i ryżowymi
6/21
Płatki zbożowe na bazie kukurydzy i ryżu to dobra alternatywa śniadaniowa, ale należy uważnie czytać etykiety, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać słód. W supermarkecie w dziale ze zdrową żywnością można znaleźć produkty bezglutenowe.
Nowe spojrzenie na makaron
7/21
To prawda, bez względu na kształt i nazwę, większość makaronów jest zrobiona z pszenicy. Dlatego na diecie bezglutenowej należy unikać zwykłego spaghetti, makaronu, muszli i spirali. Zamiast tego szukaj makaronów z ryżu, kukurydzy lub quinoa.
Zajadaj się ryżem i ziemniakami
8/21
Jesteś na diecie bezglutenowej? Przywitaj się z sycącym, elastycznym ryżem i ziemniakami. Możesz dodać do nich niemal wszystko, wkomponować je w posiłki lub cieszyć się nimi samodzielnie. Nadal opłakujesz utratę ulubionego makaronu? Oto sekret: jeśli naprawdę masz ochotę na miskę spaghetti, możesz znaleźć makaron bezglutenowy - pomyśl tylko o makaronie ryżowym.
Większość krakersów jest zrobiona z pszenicy
9/21
Sprawdź etykietę składników, a przekonasz się, że większość krakersów zawiera pszenicę jako jeden z głównych składników. Twoja misja? Znajdź alternatywne miejsce dla swoich ulubionych serów.
Podkręć apetyt dzięki ciastkom ryżowym
10/21
Komu potrzebne są krakersy, skoro na ciastkach ryżowych i chipsach kukurydzianych można przygotować wszelkiego rodzaju smarowidła i dipy? Inna bezglutenowa chrupiąca przekąska: popcorn.
Uważaj na potrawy panierowane
11/21
Sprawdzaj składniki, ale chrupiąca panierka na większości nuggetsów z kurczaka i paluszków rybnych jest zazwyczaj zrobiona z mąki pszennej.
Kto tęskni za panierką?
12/21
Nie musisz ukrywać soczystego uroku świeżego kurczaka, ryby czy wołowiny pod pęczkiem chleba. Wybieraj chude mięso bez żadnych dodatków, a będziesz się dobrze odżywiać na diecie bezglutenowej. Pamiętaj, że hot dogi i wędliny są przetwarzane, więc sprawdź, czy w składzie nie ma dodatków, które mogą zawierać gluten.
Unikaj większości ciast i ciasteczek
13/21
Choć dieta bezglutenowa nie zawiera większości tradycyjnych ciast, ciasteczek i innych świątecznych przysmaków - które zawierają mąkę pszenną - nadal jest wiele sposobów na zaspokojenie głodu słodkości.
Ciesz się słodkimi i ciągnącymi się smakołykami
14/21
Marshmallows, gumdrops, zwykłe twarde cukierki - wszystkie te produkty są zazwyczaj bezglutenowe. Ale na tym nie musi się kończyć. Poszukaj specjalistycznych piekarni, które mogą przygotować na zamówienie bezglutenowe ciasta, torty i inne smakołyki.
Piwo zawiera gluten - kto by pomyślał?
15/21
Niestety dla fanów sześciopaków większość piw jest produkowana ze słodu jęczmiennego. Choć istnieją piwa bezglutenowe, najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dowiedzieć się, czy są one dla Ciebie bezpieczne.
Na zdrowie! Nadal możesz podnieść kieliszek
16/21
Wino i napoje alkoholowe są na ogół bezglutenowe, więc nadal możesz wznieść kieliszek i wznieść toast, bez względu na okazję.
Jest o wiele więcej powodów do radości
17/21
Oprócz wina, ziemniaków i ryżu istnieje jeszcze więcej pysznych potraw i napojów, które można bezpiecznie spożywać na diecie bezglutenowej, takich jak jaja, ryby, mięso, owoce, warzywa i produkty mleczne.
Mała uwaga: Jeśli używasz mrożonych lub konserwowanych owoców i warzyw, sprawdź, czy nie zawierają one dodatków, które mogą zawierać gluten. To samo dotyczy przetworzonych serów do smarowania i jogurtów smakowych.
Rozmawiaj o tym podczas posiłków poza domem
18/21
Jednym z największych wyzwań związanych z utrzymaniem diety bezglutenowej jest rozszyfrowanie restauracyjnego menu. Nie wstydź się. Porozmawiaj z obsługą lub szefem kuchni i wyjaśnij swoje potrzeby dietetyczne - ich zadaniem jest ich zaspokojenie.
Bądź wolny od objawów
19/21
Dla większości osób z celiakią nawet niewielkie ilości glutenu mogą powodować takie objawy, jak gazy i wzdęcia, zmiany w rytmie wypróżnień, utrata wagi, zmęczenie i osłabienie. Dlatego właśnie przejście na dietę bezglutenową może być bardzo pomocne - niezależnie od tego, jak łagodne lub poważne są objawy choroby.
Uwaga: Przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważniejszych zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.
Dieta bezglutenowa a spektrum zaburzeń autystycznych
20/21
Niektórzy rodzice uważają, że dieta bezglutenowa może pomóc dzieciom z zaburzeniami ze spektrum autyzmu, choć pomysł ten jest kontrowersyjny. Teoria ta sugeruje, że dzieci z ASD są wrażliwe na gluten, a unikanie tego białka może poprawić niektóre objawy, takie jak mowa czy zachowania społeczne. Obecnie nie ma wystarczającej liczby badań, które potwierdziłyby lub obaliły skuteczność diety bezglutenowej u osób z autyzmem.
Przejście na dietę bezglutenową to nie bułka z masłem
21/21
Dieta bezglutenowa nie zawsze jest łatwa. Osoby, które z niej korzystają, muszą trzymać się jej przez całe życie. Oznacza to rezygnację z wielu podstawowych produktów, takich jak chleb i makaron, a także ze smakołyków, takich jak ciasta i ciasteczka. Jednak coraz łatwiej jest znaleźć alternatywne produkty bezglutenowe, a staranne planowanie może pomóc w utrzymaniu długoterminowej bezglutenowości.
Pamiętaj: Przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem.
