Jeśli masz alergię na soję, lekarz radzi, czego unikać.
Alergia na soję występuje wtedy, gdy organizm reaguje na białko sojowe. Białko sojowe jest produktem pochodzącym z soi i występuje w wielu produktach spożywczych. Jeśli masz alergię na soję, twój układ odpornościowy będzie reagował za każdym razem, gdy będziesz miał z nią kontakt.
Objawy alergii na soję
Objawy pojawiają się zwykle w ciągu kilku minut lub godzin. Mogą one obejmować:
-
Mrowienie
-
Pokrzywka lub swędzenie
-
Obrzęk warg, ust lub innych części ciała
-
Kaszel
-
Ból brzucha, nudności lub wymioty
-
Zaczerwienienie skóry
Jeśli masz poważniejsze objawy alergii, możesz mieć ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Wymaga ona natychmiastowej pomocy. Objawy anafilaksji obejmują:
-
Problemy z oddychaniem
-
Wstrząs i znaczny spadek ciśnienia krwi
-
Szybki rytm serca
-
Zawroty głowy, światłowstręt lub utrata przytomności
Jeśli Ty lub ktoś, kogo znasz, ma objawy anafilaksji, zadzwoń pod numer 911. Jest to nagły przypadek medyczny.
Alergia na soję - przyczyny i czynniki ryzyka
Alergie pojawiają się, gdy układ odpornościowy nadmiernie reaguje na jakąś substancję. Jeśli masz alergię na soję, białka soi wywołują reakcję układu odpornościowego. Dzieje się tak za każdym razem, gdy Twój układ odpornościowy jest narażony na kontakt z tym białkiem.
Częścią tej reakcji jest uwolnienie substancji chemicznych, w tym histamin. Te substancje chemiczne wywołują objawy.
Niektóre czynniki zwiększają prawdopodobieństwo wystąpienia alergii na soję. Należą do nich:
-
Występowanie w rodzinie alergii na soję lub inne pokarmy
-
Młody wiek
-
Alergia na inne pokarmy, takie jak pszenica, fasola lub mleko?
Diagnoza alergii na soję
Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na soję, lekarz może ją zbadać. Może zalecić następujące testy:
-
Testy skórne. Lekarz nakłuje skórę igłą, w której znajduje się niewielka ilość białka sojowego. Jeśli jesteś uczulony, na skórze w tym miejscu pojawi się zgrubienie.
-
Badanie krwi. Lekarz może pobrać krew, aby zmierzyć reakcję immunologiczną na białko sojowe.
Zapobieganie alergii na soję
Jeśli masz alergię na soję, musisz zrobić więcej niż tylko zrezygnować z sosu sojowego i tofu. Soja jest również ważnym składnikiem żywności przetworzonej.
Wykonaj poniższe czynności, aby uchronić siebie lub swoje dziecko przed reakcją alergiczną:
-
Zawsze czytaj etykiety.
W USA soja musi być wymieniona na etykiecie, jeśli znajduje się w żywności.
-
Zachowaj ostrożność w restauracjach.
Nawet jeśli zamówisz danie bez soi, nadal możesz być narażony na kontakt z tym składnikiem, ponieważ jest on tak często stosowany w potrawach pochodzących z kultur azjatyckich. Kucharz może używać tego samego naczynia do potraw sojowych i niesojowych. Wyjaśnij, że musisz mieć pewność, że Twoje jedzenie w żaden sposób nie dotyka soi.
-
Zapytaj swojego lekarza o olej sojowy i lecytynę.
Większość osób z alergią na soję radzi sobie z wysokorafinowanym olejem sojowym. To samo dotyczy lecytyny sojowej, która jest często stosowana w cukierkach czekoladowych, maśle orzechowym i margarynie. Unikaj oleju sojowego tłoczonego na zimno, wytłaczanego lub ekstrudowanego - czasami nazywanego olejem dla smakoszy. Te składniki są inne i nie są bezpieczne do spożycia, jeśli masz alergię na soję. Lekarz lub alergolog może pomóc w ustaleniu, które z nich są dla ciebie odpowiednie.
Produkty sojowe, których nie należy spożywać
Jeśli masz alergię na soję, nie jedz tych produktów:
-
Edamame
-
Miso
-
Natto
-
Sos sojowy i sos shoyu
-
Błonnik, mąka, kasza, orzechy lub kiełki na bazie soi
-
Mleko, jogurt, lody lub ser na bazie soi
-
Białko sojowe
-
Tamari
-
Tempeh
-
Sos teriyaki
-
Teksturowane białko roślinne (TVP)
-
Tofu
Żywność, która może zawierać soję
Poniższa żywność może zawierać soję:
-
Wyroby piekarnicze (chleby, ciastka i krakersy)
-
Rosół i zupa w puszkach
-
Tuńczyk i mięso w puszce
-
Zboża
-
Mrożone obiady
-
Wysokobiałkowe batony energetyczne i przekąski
-
Lody
-
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, żywność dla niemowląt i płatki śniadaniowe
-
Niskotłuszczowe masło orzechowe
-
Zamienniki mięsa
-
Mięso przetworzone, np. wędliny
-
sosy sałatkowe, majonezy, sosy i sosy
-
Olej roślinny
-
Sos Worcestershire
Inne nazwy, które mogą oznaczać składniki sojowe
Możesz chcieć pominąć produkty, które na liście składników mają te nazwy.
-
Glycine max
-
Hydrolizowane białko roślinne (HVP)
-
Mono-diglicerydy
-
Glutaminian monosodowy (MSG)
Jeśli zobaczysz składnik, którego nie znasz, kieruj się prostą zasadą: Jeśli masz wątpliwości, sprawdź go. Jeśli nadal nie masz pewności, możesz wysłać e-mail do producenta produktu.
