Trudno jest dokładnie określić, jak długo można bezpiecznie przechowywać różne produkty żywnościowe. Z pokazu slajdów przygotowanego przez doktora dowiesz się, kiedy najlepiej po prostu wyrzucić zepsute mięso, nieświeże produkty i inne.
1/16
Jest to bezpieczniejsze niż próbowanie czegoś, aby zdecydować, czy jest już pełnowartościowe, ale nie jest niezawodne. Nie wszystkie zarazki powodują, że jedzenie ma nieprzyjemny zapach lub smak. Najlepiej oznaczać żywność w lodówce i zamrażarce etykietami i datami, aby wiedzieć, jak długo ją przechowujesz. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć je: Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to.
Majonez
2/16
Dotyczy to każdego sosu lub sałatki - coleslaw, sałatki ziemniaczanej, aioli - przygotowanych na bazie majonezu. Wyrzuć je, jeśli były przechowywane dłużej niż 8 godzin. W tym przypadku oznacza to temperaturę wyższą niż 50 stopni Celsjusza. To samo dotyczy sytuacji, gdy minęła data przydatności do spożycia podana na słoiku. Wyrzuć go również, jeśli pozostawiono go na zewnątrz w ciepłej temperaturze przez 2 godziny lub dłużej.
Masło
3/16
Ciepło, światło i powietrze powodują jełczenie, co nadaje mu kwaśny, nieprzyjemny zapach i smak. Świeżo wyjęte ze sklepu będzie dobre w lodówce do 2 tygodni. Można go zamrozić na okres do 9 miesięcy, jeśli jest dobrze zapakowany w folię. Jeśli chcesz go zmiękczyć, możesz pozostawić go na 10-15 minut na blacie kuchennym.
Mleko
4/16
W mleku szybko rozwijają się bakterie, dlatego wyrzuć je, jeśli ma nieprzyjemny zapach lub nie było przechowywane w lodówce dłużej niż kilka godzin. W lodówce mleko może być przechowywane przez 2 tygodnie lub dłużej - należy przestrzegać daty ważności. Możesz go zamrozić na okres do 3 miesięcy, ale straci wtedy swoją gładką konsystencję.
Ser
5/16
Twarde sery, takie jak cheddar, długo zachowują swoje walory. Wystarczy je wyrzucić, jeśli zaczną pleśnieć. Inne są również bezpieczne przez pewien czas po upływie terminu przydatności do spożycia. Jeśli są średnio twarde, jak mozzarella czy Muenster, mogą przetrwać miesiące. Ser śmietankowy jest dobry przez 2-3 tygodnie, ale sery miękkie, takie jak twaróg czy ricotta, wytrzymują tylko około 10 dni.
Mięso gotowane
6/16
Ugotowanego kurczaka lub wołowinę należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 5 dni. Szynka może być zdatna do spożycia przez okres do 2 tygodni. Ważne jest jednak, aby zachować ostrożność podczas przygotowywania każdego rodzaju mięsa: Umyj ręce mydłem i gorącą wodą po kontakcie z surowym mięsem lub rybą, a następnie wyrzuć wszystkie potrawy, które miały kontakt z sokami. Do innych potraw należy używać innych desek do krojenia i przyborów kuchennych.
Niegotowana wołowina
7/16
Powinno być dobre przez 3-5 dni w lodówce, ale po tym czasie należy je wyrzucić. Jeśli jest zamknięta próżniowo, może mieć kilka dni więcej. Zamrożony w stanie stałym jest bezpieczny przez wiele miesięcy, choć jego smak i konsystencja mogą się powoli pogarszać. Postępuj zgodnie z poniższym przewodnikiem po zamrażarce:
-
Pieczeń: od 6 do 12 miesięcy
-
Steki i kotlety: 4 do 6 miesięcy
-
Mięsa duszone: 3 do 4 miesięcy
Świeża mielona wołowina
8/16
Naturalne jest, że lekko brązowieje - nie musi to oznaczać, że się zepsuło. Jednak nie wytrzymuje tak długo jak całe kawałki wołowiny: 1-2 dni to wszystko, co można uzyskać w lodówce. Częściowo problem polega na tym, że bakterie znajdujące się na powierzchni mięsa mieszają się z nim podczas mielenia. W zamrażarce zachowuje trwałość przez 3 lub 4 miesiące.
Wieprzowina
9/16
Świeże kotlety, steki lub pieczenie są różowe i jędrne. Powinny wytrzymać od 3 do 5 dni w lodówce, choć może to być znacznie dłużej, jeśli są zamknięte próżniowo. Dobrze się mrozi przez około 6 miesięcy.
Niegotowany kurczak
10/16
W całości, w kawałkach, bez kości lub zmielony, najlepiej zużyć lub zamrozić w ciągu 2 dni. W przypadku zamrożenia należy je rozmrozić w lodówce przez jeden lub więcej dni. Można je bezpiecznie ponownie zamrozić, jeśli nie będą używane, ale może to zmienić ich smak i konsystencję. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi czasu przechowywania w zamrażarce:
-
Kurczak w całości: 12 miesięcy
-
Części: 9 miesięcy
-
Kurczak mielony: 3 do 4 miesięcy
-
Podroby (narządy): 3 do 4 miesięcy
Turcja
11/16
Przy zakupie skóra powinna mieć kolor kremowy. Surowe mięso znajdujące się tuż pod nią może mieć kolor od różowego do niebieskawego. Kolory te mogą być różne, w zależności od ilości tłuszczu. Podobnie jak kurczak, kurczak może być przechowywany w lodówce tylko przez 1-2 dni. Cały ptak dobrze się mrozi przez około rok, zanim zacznie tracić smak. Po zamrożeniu rozmrażanie w lodówce zajmuje około 1 dnia na każde 5 funtów indyka.
Mięso delikatesowe
12/16
Pierwszą zasadą jest przestrzeganie wszelkich wytycznych i terminów przydatności do spożycia podanych na opakowaniu. Hot dogi powinny wytrzymać w lodówce około tygodnia po otwarciu, a 2 tygodnie bez otwierania. Mięso na lunch wytrzymuje od 3 do 5 dni po otwarciu, a 2 tygodnie bez otwierania. Mrożenie zabezpiecza je przed bakteriami, ale jakość zaczyna spadać po 1 lub 2 miesiącach.
Jaja
13/16
Jajka mogą przetrwać od 3 do 5 tygodni, jeśli są niegotowane, w skorupkach, w lodówce. Nie zamraża się ich dobrze w całości, zarówno surowych, jak i gotowanych, ale można ubić żółtka i białka razem, a następnie włożyć szczelnie zamknięty płyn do zamrażarki. Potrawy z jajkami, takie jak zapiekanki, placki i quiche, powinny przetrwać od 3 do 5 dni w lodówce lub miesiąc lub dwa w zamrażarce.
Ryba
14/16
Przechowuj je w lodówce z lodem. Świeże, całe ryby mają wyraźne i zaokrąglone oczy, nie są płaskie ani mętne. Skóra jest błyszcząca i sprężysta w dotyku, bez mlecznego śluzu. Filety powinny mieć świeży i łagodny zapach, nie powinny być ciemne ani wysuszone na brzegach. Wyrzuć ryby, które wyglądają na pozbawione życia, są mięsiste lub śmierdzą. Ryby, których nie ugotujesz w ciągu 2 dni, zawiń w folię lub plastik i zamroź.
Skorupiaki
15/16
Nieświeże skorupiaki mogą być przyczyną poważnych chorób, więc nie ryzykuj. Najlepiej kupować krewetki, przegrzebki lub ogony homara w dniu, w którym zamierzasz ich użyć. Jeśli są żywe, powinny zamykać się po naciśnięciu ich widelcem lub palcem. Wyrzucaj ostrygi, małże i omułki z pękniętymi lub rozbitymi muszlami, a także wszystko, co wydaje się martwe lub utknęło w pozycji otwartej.
Produkty
16/16
Tu obowiązuje zasada zdrowego rozsądku. Czasami można odciąć obite lub wyblakłe kawałki owoców i warzyw. Ale jeśli coś wygląda - lub pachnie - na zbyt zniszczone, to prawdopodobnie takie jest. Myj wszystkie produkty bezpośrednio przed spożyciem, a jeśli je osuszasz, pamiętaj o użyciu czystego ręcznika. Przechowuj je w lodówce, zwłaszcza jeśli są zapakowane. Wyrzuć wszystko, co miało kontakt z sokami z surowego mięsa, drobiu lub owoców morza.
