Choć najprawdopodobniej najbardziej znasz zastawę stołową z melaminy, jest ona w rzeczywistości substancją chemiczną dopuszczoną do wielu zastosowań przemysłowych w USA? Melamina jest produktem ubocznym przemysłu węglowego. Stosowana jest w produkcji talerzy, kubków, misek, naczyń, produktów plastikowych, powłok przemysłowych i produktów papierowych. W niektórych krajach jest używana jako nawóz, ale nie jest dopuszczona do użytku w USA.
Czy melamina jest bezpieczna?
Chociaż istnieje niebezpieczeństwo przedostania się melaminy do żywności z pojemników do serwowania, ryzyko to jest niewielkie. Większość melaminy jest zużywana w procesie produkcyjnym. Część melaminy pozostaje po produkcji i może przedostać się do żywności lub napojów, które mają z nią kontakt. Nie zdarza się to w normalnych warunkach. ?
Ale w przypadku żywności, która jest kwaśna, taka jak sok pomarańczowy lub pomidory i jest podgrzewana przez długi czas, część melaminy może migrować do żywności. Nawet jeśli tak się stanie, zanieczyszczenie jest na bardzo niskim poziomie około 250 razy mniej niż poziom, który FDA uważa za bezpieczny dla żywności innej niż formuła dla niemowląt.?
Melamina jest uważana za bezpieczną do podawania i spożywania żywności, ale nie należy mikrofalować żywności w naczyniach zawierających tę substancję chemiczną. Należy mikrofalować żywność tylko w pojemnikach, które są oznaczone jako mikrofalowe.?
FDA dokonała oceny bezpieczeństwa i ryzyka związanego z melaminą, aby oszacować ryzyko, jakie ekspozycja na nią ma dla zdrowia ludzi. Dokonała przeglądu literatury naukowej dotyczącej toksyczności melaminy, a także badań na zwierzętach i stwierdziła, że ta substancja chemiczna jest bezpieczna do stosowania do serwowania żywności, ale nie w mikrofalówce.
Ryzyko związane z używaniem melaminy
Wystąpiły dwa powszechne wydarzenia, które podkreślają ryzyko toksyczności melaminy. W 2007 roku karma dla zwierząt domowych wyprodukowana w Chinach i dystrybuowana w Ameryce Północnej została skażona tą substancją chemiczną. Skażenie to spowodowało śmierć ponad 1000 zwierząt domowych.
W 2008 roku formuła dla niemowląt została zanieczyszczona melaminą. U dzieci narażonych na działanie preparatu pojawiły się kamienie nerkowe, a 6 dzieci zmarło. Zanieczyszczona formuła dotknęła ponad 294 000 dzieci.
Oba te incydenty były wynikiem celowego skażenia melaminą. W przypadku preparatów dla niemowląt, ten związek chemiczny został dodany, aby sprawić wrażenie, że mleko ma wyższą zawartość białka. Dzieje się tak dlatego, że melamina zawiera dużo azotu. Powszechnie stosowane testy analizy białek nie odróżniają białkowych i niebiałkowych źródeł azotu.
Dodanie melaminy daje fałszywie wysoki poziom białka. Ponieważ ten związek chemiczny jest tani i łatwo dostępny, istnieje finansowa zachęta do nielegalnego wykorzystania go w ten sposób. ?
Najbardziej rozpowszechnionym skutkiem zdrowotnym narażenia na melaminę u ludzi jest kamica nerkowa. Zgłaszano również inne rodzaje uszkodzeń nerek. Kamienie nerkowe związane z narażeniem na melaminę mają inny skład niż inne kamienie nerkowe, ponieważ mają w sobie ten związek chemiczny. ?
W kilku badaniach wykazano, że u dzieci mogą powstawać kamienie nerkowe nawet przy poziomie narażenia na melaminę poniżej normy Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). W innym badaniu stwierdzono zwiększone ryzyko powstawania kamieni nerkowych u dorosłych z niskim poziomem melaminy w moczu. Skutki przewlekłego narażenia na niskim poziomie nie są znane. ?
W badaniu z 2013 roku zmierzono poziom melaminy u 16 zdrowych osób przed i po zjedzeniu gorącej zupy makaronowej podanej w melaminowych miseczkach. Badacze byli w stanie wykryć tę substancję chemiczną w ich moczu. Poziomy osiągały szczyt między 4 a 6 godziną po zjedzeniu zupy. W badaniu stwierdzono, że konsekwencje długotrwałej ekspozycji na melaminę powinny nadal budzić niepokój.
Symptomy zatrucia melaminą mogą obejmować:
-
Drażliwość
-
Krew w moczu
-
Mała ilość moczu lub jego brak
-
Objawy zakażenia nerek
-
Wysokie ciśnienie krwi
Alternatywy dla melaminy
Jeśli?chcesz uniknąć melaminy, możesz użyć ceramicznych lub szklanych pojemników. Inną alternatywą jest plastikowa zastawa stołowa, która jest oznaczona jako nadająca się do użytku w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie zawiera tej substancji chemicznej.
