Duszona wołowina i grzyby
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
3 1/4 godz.
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji, około 3/4 filiżanki każda
-
Kalorie 269
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 5 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 34 g
-
Sód 310 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 739 mg
Tradycyjne duszenie wymaga zwykle, aby mięso było najpierw zrumienione, aby zamknąć soki, ale tutaj pominięto ten krok, aby mogło wchłonąć wspaniały smak grzybów, które całkowicie przenikają sos. Jeśli znajdziesz je, zamiast grzybów shiitakes możesz użyć grzybów kurkowych. Podawaj z pełnoziarnistym makaronem jajecznym lub spaetzle i mieszanką zielonych sałat.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Rozgrzej olej i masło w dużej, ciężkiej zapiekance lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka i zacznie brązowieć, 8-10 minut. Dodaj pastę pomidorową, paprykę i majeranek.
Dopraw wołowinę 1/2 łyżeczki soli i dużą ilością pieprzu. Dodaj do garnka wołowinę i grzyby cremini; delikatnie wymieszaj, aby się połączyć. Dodaj bulion i przykryj garnek szczelną pokrywką.
Przełóż garnek do piekarnika i piecz, aż wołowina będzie bardzo miękka, od 1 3/4 do 2 1/2 godziny. Dodaj grzyby shiitake i kontynuuj pieczenie, pod przykryciem, jeszcze przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, odkryć i odstawić na 15 minut.
Odsącz lub usuń z gulaszu widoczny tłuszcz. Przełóż wołowinę i grzyby do miski za pomocą łyżki cedzakowej. Przywróć garnek do kuchenki i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj do momentu, aż sos zacznie pokrywać się łyżką. Wymieszaj wołowinę, grzyby i pozostałe 1/2 łyżeczki soli z sosem i podgrzej, około 1 minuty. Podawaj udekorowane estragonem (lub koperkiem), jeśli chcesz.
?
