Migdałowa ryba z cytryną i szpinakiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 249
-
Tłuszcz 13 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 8 g
-
Cholesterol 46 mg
-
Węglowodany 8 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 28 g
-
Sód 496 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 1025 mg
Obłożenie ryby orzechami i upieczenie jej to łatwy, niezawodny sposób na eleganckie przyrządzenie. Szczególnie dobrze smakuje z łagodną białą rybą, taką jak dorsz lub halibut. Szpinak staje się nieco żółty, ponieważ jest gotowany z kwaśnym sokiem z cytryny, ale to, co traci się w zielonym kolorze, jest z nawiązką nadrabiane wspaniałym smakiem.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400F. Pokryj blachę do pieczenia sprayem do gotowania.
W małej misce połącz skórkę z cytryny, migdały, koperek, 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Ułóż ryby na przygotowanej blasze i posmaruj każdą porcję 1 łyżeczką musztardy. Rozdziel masę migdałową pomiędzy porcje, dociskając ją do musztardy.
Piec rybę aż będzie nieprzejrzysta w środku, około 7 do 9 minut, w zależności od grubości.
W międzyczasie podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż stanie się aromatyczny, ale nie brązowy, około 30 sekund. Wymieszaj szpinak, sok z cytryny i pozostałe 1/2 łyżeczki soli; dopraw pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż szpinak będzie zwiędnięty, 2 do 4 minut. Przykryj, aby utrzymać ciepło. Podawaj rybę ze szpinakiem i cząstkami cytryny, jeśli chcesz.
Wskazówki
Wskazówka: Przełowienie i trałowanie drastycznie zmniejszyły liczbę dorszy w amerykańskim i kanadyjskim Oceanie Atlantyckim i zniszczyły jego dno morskie. Aby uzyskać dorsza poławianego w sposób zrównoważony, wybierz amerykańskiego dorsza z Pacyfiku lub dorsza atlantyckiego z Islandii i północno-wschodniej Arktyki. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź Monterey Bay Aquarium Seafood Watch pod adresem seafoodwatch.org.
