Otwórz swój umysł i usta
1/13
Jedzenie owadów może kojarzyć się z czymś, co dzieci robią dla zabawy. Jednak niektóre z tych małych zwierząt są popularne na całym świecie ze względu na swoje wartości odżywcze - i zaczynają się pojawiać w USA. Jeszcze niedawno sushi i homar nie wydawały się Amerykanom aż tak apetyczne, więc nie jest to tak odległe, jak się wydaje.
Crickets
2/13
Dorosłe świerszcze mogą być dobrym źródłem żelaza, białka i witaminy B12. Można je przygotować na wiele sposobów. Najmniej zauważalny jest chyba ten, kiedy są zmielone na proszek, który dodaje się do koktajli proteinowych i mąki. Mąkę ze świerszczy można już znaleźć w jednej z marek chipsów dostępnych w Ameryce.
Grasshoppers
3/13
Te bogate w białko stworzenia są popularne na całym świecie, zwłaszcza w Meksyku, Ameryce Łacińskiej oraz w części Afryki i Azji. W Ugandzie jest na nie tak duży popyt, że kosztują więcej za kilogram niż wołowina.
W Meksyku podaje się je zazwyczaj opiekane na oleju, z czosnkiem, cytryną i solą. Major League Baseballs Seattle Mariners wprowadzili wersję dla swoich fanów - tosty z chili w proszku i solą z limonki.
Termity
4/13
Termity są najbardziej znane z przeżuwania drewna, ale w Afryce i innych częściach świata są znane jako pożywienie. Bogate w białko, kwasy tłuszczowe i inne mikroelementy, termity mają również żelazo i wapń. Podawane są w postaci smażonej, wędzonej lub suszonej na słońcu.
Mrówki
5/13
Niektóre rodzaje, zwłaszcza larwy i poczwarki mrówki tkacza, są bardzo poszukiwane w Azji. Są one uważane za przysmak w niektórych częściach Ameryki Południowej, gdzie niektórzy z najlepszych szefów kuchni często używają ich w daniach wysokiej klasy.
Są dobrym źródłem białka i mają cytrynowy, cytrusowy smak.
Pszczoły
6/13
Larwa jest formą pszczoły, która jest zwykle używana jako pokarm. Pszczoły są bogate w aminokwasy, witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze. Są one podstawą w Tajlandii. Australijscy aborygeni wykorzystują bezżądłowe pszczoły jako źródło cukru.
Chrząszcze
7/13
Najpopularniejszy z owadów, które można jeść, dorosły H. parallela jest bogaty w białko oraz kilka witamin i minerałów. Można je piec na sucho lub używać w przepisach (z usuniętą głową, rękami i nogami).
W 2012 roku Starbucks ujawnił, że używał ekstraktu z chrząszczy koszenili do barwienia jednego ze swoich napojów truskawkowych. Po negatywnej reakcji na to oświadczenie firma zdecydowała się na barwnik na bazie pomidorów.
Mealworms
8/13
Te owady mają dużo kwasów tłuszczowych omega-3, białka, witamin i minerałów, takich jak miedź, sód, potas, żelazo, cynk i selen. Mogą być spożywane na surowo, ale najczęściej są podawane na sucho lub zmielone i dodane do mąki. W Meksyku są czasami używane w ten sposób do produkcji tortilli.
Muchy
9/13
Niektóre rodzaje much, które są bogate w białko, są mielone i używane w krajach Afryki Wschodniej do wzbogacania wypieków, takich jak krakersy i muffiny, a także produktów mięsnych, takich jak kiełbasa i klopsy. Można je również jeść pieczone lub suszone na słońcu.
Gąsienice
10/13
W niektórych częściach Afryki zbiera się ich rocznie prawie 9,5 miliarda. Jest to spowodowane tym, że są one ważnym źródłem białka, zwłaszcza w porze deszczowej. Gąsienice są również popularne w Azji i Meksyku, gdzie jednym z najczęstszych sposobów podawania ich jest smażenie lub duszenie, doprawione pikantnym sosem i zawinięte w tortillę. Można je również znaleźć na dnie butelki tequili mescal.
Stink Bugs
11/13
Nie daj się zwieść nazwie. Te stworzenia mają wiele korzyści odżywczych. Mają kwasy tłuszczowe, flawonoidy (substancje chemiczne, które pomagają zwalczać stany zapalne) i aminokwasy. Mogą być również bogate w minerały takie jak żelazo, potas i fosfor.
Niektórzy mówią, że niektóre gatunki smakują jak cynamon, a inne jak kwaśne jabłko. W południowej Afryce moczy się je w letniej wodzie, aby uwolnić toksyny, a następnie suszy, myje i gotuje w ciepłej wodzie i soli.
Giant Water Bug
12/13
Ten krewny wodnika lub pleśniakowca jest czymś w rodzaju przysmaku w Tajlandii, gdzie występuje tylko w czerwcu. Można je jeść w całości lub rozgniecione, zmielone i dodane do pasty chili. Taka mieszanka znana jest jako jaew maeng da w Laosie i nam phik w Tajlandii.
Słowo ostrzeżenia
13/13
Jakkolwiek łatwo by to nie brzmiało, nie jest dobrym pomysłem zbieranie własnych owadów. Muszą być one przetworzone i przechowywane we właściwy sposób. Kiedy już kupisz je od legalnego sprzedawcy, przygotowanie ich jest takie samo jak większości rodzajów żywności. Wystarczy upewnić się, że czyszczenie i gotowanie ich prawidłowo.
Na przykład, śmierdzące robaki muszą być moczone w ciepłej wodzie, nigdy gorącej, ponieważ gorąca woda natychmiast zabije robaki i uniemożliwi im pozbycie się toksyn.
