Kabaczek to rodzaj zimowego kabaczka o bladopomarańczowej skórce i jasnopomarańczowym wnętrzu. Zarówno skórka, jak i miąższ są twarde i jędrne, a ich kształt przypomina wydłużoną gruszkę. Podobnie jak dynie i cukinie, butternut squash należy do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae).
Kabaczek należy do najstarszych znanych roślin uprawnych, a jego początki sięgają 10 000 lat wstecz, do Meksyku i Ameryki Środkowej. Nazwa squash pochodzi od rdzennie amerykańskiego słowa askutasquash, które oznacza niegotowany lub jedzony na surowo.
Smak butternut squash jest dość łagodny, nieco słodki i nieco orzechowy. Jego smak może przypominać skrzyżowanie słodkiego ziemniaka z marchewką lub rzepą.
Profil odżywczy
Porcja kabaczka z butternut to 1 filiżanka. Bez niczego dodanego, ma:
-
63 kalorie
-
0 gramów tłuszczu
-
16 gramów węglowodanów
-
2,8 grama błonnika pokarmowego
-
3 gramy cukru
-
1,4 grama białka
-
6 miligramów sodu
Jeśli chodzi o witaminy i składniki odżywcze, jedna porcja kabaczka z butternut jest wypełniona:
-
Ponad 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę A
-
Prawie 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę C
-
Około 15% dziennego zapotrzebowania na magnez
-
Około 18% dziennego zapotrzebowania na potas
-
Około 5% dziennego zapotrzebowania na wapń
Co może zrobić dla Ciebie kabaczek?
Świetnie nawadnia organizm. Jedna porcja kabaczka składa się w około 87% z wody, co pomoże Ci utrzymać odpowiednie nawodnienie.
Jest dobry dla Twojej odporności. Podobnie jak inne pomarańczowe owoce i warzywa, kabaczek jest pełen beta-karotenu i alfa-karotenu. Twój organizm przekształca je w witaminę A, która jest ważna dla Twojego układu odpornościowego.
Jest doskonały dla Twoich oczu. Butternut squash ma luteinę i zeaksantynę, często spotykane w żółtych owocach i warzywach, a także w jajkach. Wraz z beta-karotenem i witaminą A, chronią one Twoje oczy przed promieniami ultrafioletowymi.
Pamiętaj, że Twoje ciało potrzebuje odrobiny zdrowego tłuszczu, aby jak najlepiej przyswoić te korzystne dla oczu składniki odżywcze, więc rozważ zjedzenie kabaczka z butternut squash z odrobiną oliwy z oliwek.
Jest dobrym źródłem błonnika. Żywność bogata w błonnik może pomóc utrzymać wagę w równowadze i obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Badania wykazują, że kabaczek może pomóc zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego, w szczególności.
Może pomóc w utrzymaniu ciśnienia krwi. Butternut squash ma wysoką zawartość potasu, który może pomóc utrzymać ciśnienie krwi w ryzach. Zarządzanie swoim ciśnieniem krwi może zmniejszyć ryzyko udaru i chorób serca.
Jego błonnik pomaga z cukrem we krwi. Butternut squash zawiera rodzaj błonnika, który jest niestrawny. Jeśli masz cukrzycę, może to pomóc utrzymać poziom cukru we krwi od wzrostu po jedzeniu. Butternut squash ma również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że jego węglowodany są trawione wolniej. To również pomaga utrzymać cukier we krwi od wzrostu.
Jak obrać buraki cukrowe
Kabaczek z butternut jest znany ze swojej grubej, twardej skórki. Obranie jej może być nie lada wysiłkiem dla rąk, ale jest kilka sposobów, aby to ułatwić:
Odetnij cienki plasterek od dołu i od góry, aby kabaczek stał płasko na desce do krojenia. Następnie użyj noża lub obieraczki, aby odciąć skórkę od góry do dołu. Zawsze tnij z dala od ciała.
Jeśli skóra jest zbyt twarda, aby sobie z nią poradzić, nakłuj kabaczek kilka razy widelcem i włóż go do mikrofalówki na minutę lub dwie. Zmiękczy to skórkę i ułatwi jej obranie.
Przekrój go na pół i upiecz kabaczek z założoną skórką. Po upieczeniu łatwo ją obrać.
Jak ugotować kabaczek?
Po jego obraniu, jego czas, aby przygotować butternut squash. Przekrój go na pół wzdłuż i wydłub nasiona łyżką. Możesz je wyrzucić lub rozłożyć na blasze i uprażyć w piekarniku - tak jak robisz to z pestkami dyni.
Istnieje tak wiele pysznych sposobów na spożywanie kabaczka z butternut. Oto cztery, które pozwolą Ci zacząć.
Gotuj: Pokrój kabaczka w kostkę i gotuj go do miękkości.
Piecz: Pokrój kabaczka w kostkę, rozłóż kostki na blasze do pieczenia, skrop oliwą i posyp solą i pieprzem. Następnie pieczemy w piekarniku do momentu, aż się upiecze.
Puree: Wykonaj jedną z powyższych czynności. Następnie rozgnieć squasha widelcem lub tłuczkiem.
Zupa: Butternut squash robi pyszny dodatek do zupy. Puree gotowane squash z odrobiną bulionu lub śmietany i dodać przyprawy według własnego wyboru.
Więcej sposobów na przyrządzenie kabaczka z butternut, sprawdź:?
-
Baja Butternut Squash Soup
-
Butternut Squash Pilaf
-
Sałatka z kurczakiem, rukolą i kabaczkiem
