Co to jest passiflora?
Passion fruit brzmi egzotycznie, ale wcale tak nie wygląda. Przynajmniej na początku. Rośnie na pnączach w tropikalnych regionach takich jak Australia, Nowa Zelandia i Hawaje, a z zewnątrz wygląda na mały i jajowaty, z żółtą lub fioletową skórką. Możesz pomylić ją z małą cytryną lub śliwką - dopóki nie przetniesz jej na pół.
Wewnątrz znajduje się mnóstwo chrupiących pestek w soczystym żółtym miąższu.
Owoc pasji otrzymał swoją nazwę, ponieważ księża w 1500 roku uważali, że części kwiatu pasji symbolizują "pasję", czyli cierpienie i śmierć Jezusa. Owoce, zwane również granadilla i maracuya, również otrzymały tę nazwę.
Passion fruit smakuje słodko i cierpko, i ma wyraźny zapach często odtwarzany w produktach do kąpieli i świecach. Tylko miąższ i nasiona są OK do jedzenia, a istnieje wiele korzyści zdrowotnych w zaledwie kilku łyżkach.
Passion Fruit Korzyści zdrowotne
-
Witamina C. Odsuń się od pomarańczy. Owoce passiflory są pełne tego przeciwutleniacza. Twoje ciało używa go do produkcji naczyń krwionośnych, chrząstek, mięśni i kolagenu, który utrzymuje młody wygląd skóry. Pomaga również organizmowi leczyć się, obniża stan zapalny i chroni komórki przed uszkodzeniami. Kiedy otrzymujesz wystarczającą ilość witaminy C, zmniejsza ona szanse na zachorowanie na przeziębienie i niektóre rodzaje nowotworów.
-
Witamina A. Miąższ i chrupiące pestki passiflory zawierają 8% witaminy A, której potrzebujesz każdego dnia. Jest ona kluczem do zdrowych oczu i komórek, reprodukcji i odporności.
-
Błonnik. Owoce passiflory mają go bardzo dużo. Błonnik sprawia, że twoje jelita są zdrowe i ruchome, a ty dłużej czujesz się syty. Obniża również poziom cholesterolu i ryzyko wystąpienia cukrzycy, chorób serca i niektórych rodzajów raka.
-
Składniki odżywcze. Owoce passiflory dostarczają organizmowi również wapnia, magnezu, fosforu, potasu i folianów. Pomagają one w znacznym stopniu nerkom, nerwom, mięśniom i rytmowi serca.
Wartości odżywcze passiflory
Jeden fioletowy owoc męczennicy ma:
-
17 kalorii
-
2 gramy błonnika
-
6%-7% dziennego zalecanego poziomu witaminy C
-
1%-2% dziennego zapotrzebowania na witaminę A
-
1,6%-3,6% dziennego zalecanego poziomu żelaza
-
1,8%-2,4% dziennego zalecanego poziomu potasu
Ryzyko związane z passiflorą
Owoce passiflory są zazwyczaj bezpieczne do spożycia i dobre dla Ciebie, ale niektórzy ludzie są na nie uczuleni. Jest to bardziej prawdopodobne, jeśli jesteś uczulony na lateks.
Osoby uczulone na owoce męczennicy lub lateks mogą również reagować na owoce takie jak:
-
Papaja
-
Awokado
-
Banan
-
Figa
-
Melon
-
Mango
-
Kiwi
-
Ananas
-
Brzoskwinia
-
Pomidor
Miąższ passiflory zawiera również toksynę zwaną glikozydem cyjanogennym. Ta substancja chemiczna w dużych ilościach może powodować zatrucie cyjankiem. Jest on najwyższy w bardzo młodych, niedojrzałych owocach. Gdy owoce są dojrzałe, można je bezpiecznie jeść.
Przygotowanie owoców męczennicy
Gdzie go znaleźć. Owoce passiflory nie są dostępne wszędzie. Ale możesz go znaleźć na farmerskich rynkach lub rynkach ekologicznych, gdy jest na niego sezon.
Jak wybrać. Szukaj passiflory, która ma grubą skórę i sprawia wrażenie ciężkiej jak na swój rozmiar. Wiele osób uważa, że pomarszczona skórka oznacza, że owoc jest dojrzały, ale to mit. Pomarszczona skórka oznacza, że owoc wysycha.
Wskazówki, jak ją oczyścić. Nawet jeśli nie jesz skórki, zawsze dobrze jest ją dobrze umyć. W przeciwnym razie, gdy będziesz ją kroić, nóż może przenieść szkodliwe bakterie ze skórki wewnątrz do miąższu.
Jak kroić. Nie musisz obierać passion fruit. Wystarczy przekroić ją na pół i wyłuskać nasączony miąższ.
Sposoby przechowywania. W chłodnych miesiącach możesz trzymać passion fruit w temperaturze pokojowej. Kiedy na zewnątrz jest gorąco, włóż ją do lodówki. Tam wytrzyma od 2 do 3 tygodni. Możesz również zamrozić miąższ.
Jak jeść. Większość ludzi je na surowo, z odrobiną śmietany i cukru lub skropione sokiem z limonki. Można również:
-
Zmiksować z mlekiem.
-
Dodaj do jogurtu lub salsy.
-
Zmiksuj w smoothie.
-
Odcedź nasiona, zagotuj sok i użyj go do aromatyzowania lodów, cukierków, ciast, placków lub koktajli.
-
Podawaj białe mięso i ryby z sosem z owoców męczennicy.
-
Z posiekanego miąższu zrobić galaretkę.
